2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

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『割烹やま』の山内です!
ぐるなびをご覧の皆様に、
少しでも『割烹やま』について知って頂こうとブログをスタートさせることにしました。
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2019年9月15日 (日)

天然本クエ 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と天然本クエのお店

天然本クエ半額!!始まりました・・今年もガンガン仕入れます。

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本日入荷しております。 

 

脂の入りもよいです。サービス期間は11月末までの間です。

 

忘年会を天然本クエで11月中の方のご予約たくさん

 

入ってきております。11月はご予約殺到いたしますので

 

あらかじめ・・団体様はご予約していただいた方が

 

良いと思いますが・・キャンセルはできませんので

 

お決まりになってからご予約ください・

 

後・・半額期間中はお席の指定はできません・・

 

 後・・12月1日から定価になります。

 

毎年・・11月末付近で満席のためご予約できなかったお客様

が12月にと交渉される事が多いのですが

 

すべてお断りしております。すべてのお客様に年50回以上来来ていただいてる

 

お客様50でも12月は定価で召し上がっていただいてますので

 

どんな交渉も受けません・・

 

 シーズン1000キロ提供してできる価格なので

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ご了承くださいませ・・

 

よろしくお願いいたします。

 

天然本クエのお話しもいろいろ書いていきますので

 

よろしくお願いいたします。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

 今日のお昼のご予約のお客様は・・

 

割烹やまで・・・お顔合わせしていただき・・それから長いお付き合い

 

していただいて・・今日はお子様が生まれてお祝いで

 

お昼にご予約いただきました・・

 

本当にありがとうございます。

 

たくさんお土産までいただいて・・皆様の

 

心遣い ほんと感謝しております。

 

 私のできる事は料理しかないので・・

 

満足していただけるように勉強していきます。

 

 先日・・嫁さんがとってるビデオで・・石原さとみが出てる

 

レストランのドラマ・・食べ物とかレストラン関係はよく一緒に

 

見てるんですが。。ドラマは料理とか関係なんですが・・

 

オーナーの石原さとみ の一言が。。素晴らしかった・・

 

サービスの男の人に「レストランのサービスで一番大切なことは何??」

 

男「お客様の事を一番に考える」

 

オーナー「レストランのサービスで一番大切なことは・・」

 

「それは お客様との距離感よ・・」

 

「お客様は友達じゃないのよ~」とも言ってました

 

私は素晴らしい^と思った・・とてもハチャメチャなオーナなんです。

 

でも私もところどころ同じ感覚をもってました・・

 

うちのお店のトイレに「お客様に素敵な時間を過ごしていただくために

 

スタッフもできるかぎり雑談をしない努力をしております。」

 

と書いてあるのも同じなんです。

 

もちろん・・すべてのお客様と話さないとかでなく

 

雑談もします。それは距離感が理解できてるからです。

 

 すべてのお客様に80点をとる方法なんです。・・100点はすべてのお客様には

 

不可能です。絶対に不可能です。やれば・・50点、30点の方

 

もいます。100点の方もいます。になるんです。

 

そして・・私達もこの仕事が嫌いになります。

 

 ドラマでも・・そんな会話がたくさんあります。

 

自分のためにレストランをやってるんでしょ~・・とか楽しくなければ

 

やる意味はないとか・・でもほんとは正解なんです。

 

松下幸之助様すいません・・お客様は神様だともう生きていけないんです。

 

技術を身につけるという意味では自分を犠牲にしないといけない

 

事たくさんあります。 それは自分が技術がないからです。

 

できないから・・できるまで犠牲にする・・それはあたり前です。

 

ですが・・お店のシステムで犠牲になる・・というのはおかしいんです。

 

 そしてお客様は楽しめません・・あるお店で・・採算度返しでやってる

 

店があります。ほんとかどうかわかりません・・

 

 ですが・・毎日・・行くたびに・・採算度返しで俺はやってると言うのです。

 

お互い楽しいですか?? 私も昔、安くて全部手作りのお店を

 

やってました・・2年くらいですけど・・もう17時オープンで16時には

 

前で並ぶので入ってもらい・・夜中2時までずっとお客様きてくださいました・・

 

 ですが採算度返しですから・・生活は苦しくなるんです。で・・家を出るのが

 

朝6時・・家に帰るのがだいたい朝4時で・・2時間家に入れたら幸せ~と思ってました

 

 続けれるわけがないんです。・・それでもお客様の為に・・と

 

頑張っていたんですが・・お客様がこの席は俺の席とか・・

 

服を脱いだり・・大声をだしたり・・電話で大声でわめいたり

 

それがすべて毎日来るようなお客様の行為です。毎回でhないですが

 

だれかトラブルを発生するんです。

 

毎日来る事ですごく横柄になり・・本当に神様というか王様になったんです。

 

アルバイトの女子にも・・デートしなければもう来ないとか・・

 

来なくていいんですけど・・言えない立場ですやん・・

 

それでもいろいろお顔合わせとかの仕事いただくんです。

 

半分以上は素敵なお客様なんです。

 

ただ・・その姿を見て・・脱ぐ。わめく。

 

なんか話しかける??とかあるんです。

 

しかもしっかりした職業の方達です。

 

何か注意すれば・・居酒屋ふぜいで誰に注意してねん~・・まで

 

ただ・・ほんとしっかりした職業です、書きたいくらい・・ 

 もう誰ののためにお店してるんでしょうが~と

 

お客様の為ではんくなってしまってました・・

 

もちろんこれが既製品を料理してたらいいんですが・・

 

豆腐まで全品・・ピザも手打ち・・春巻きも

 

パ生地・・ケーキ・・うどん まで打ってました・・

 

だから・もう無理と思ったんです。だから安くて美味しい

 

居心地の良いお店は究極難しいんです。

 

数年前・・若手の子のためにランチやったんです。

 

その時も・・電話で大きな声を出す方・・ウロウロする方

 

がいて・・

 

次の日に辞めました・・

 

 ルールって必要なんです。私の中で・・

 

守れないないんなら・・いいんです。

 

で・・そのドラマのレストランの男の方はやっては閉めて

 

場所を変えてお店をオープンするんです。そして

 

最後 田舎でお店を開くんです。

 

年いって・・レストランで一番大切なことは

 

お客様との距離感・・とオーナの言ってる事

 

が理解できて・・ここで末永く運営していきます。と

 

私も同じ考えです。経営を続けるといのは

 

いうか仕事を楽しむといのは・・人のふれあいではなく

 

自分の技術を向上することだと思ってるんです

 

よく言う人柄で・・というのは今の時代無理かな~と

 

Amazonは世界一の企業ですが・・人柄??でなくて技術の向上で

 

できてる会社です。私の好きな物、欲しいもの 把握してるもん

 

だから買ってしまう~ です。

 

それはお客様との距離感が最高なんです。

 

暇な時に見て・・また必要な時にすぐに買える

 

私のお店も・・暇な時にホームページを見てもらって

 

必要な時・・接待、法事、顔合わせなど

 

で利用してもらう。

 

あんまり暇だから割烹やま に行こう~はないと思う。

 

必要な時・・そうありたいですね~

 

ではでは

 

 

2019年9月13日 (金)

四万十川天然うなぎコース 大阪上本町ミナミ個室で接待おいしい和食と鱧鍋のお店

四万十川天然うなぎのご予約がたくさん入ってまいりました・・

 

今年もたくさん捌いております。

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年々 人気が増え・・かなり召しがっていただけるようになりました

 

正直・・安くない素材です。提供するのも安くないと思います。

 

ですが・・少しづつ値打ちをご理解していただけるようになって

 

大量発注ができるようになって・・運搬費が少し

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安くなりました・・

 

 手に入れる難しさより・・焼く技術の方が大変です。

 

うまく焼ける自慢でなく・・1万円のうなぎを

 

どれだけ・・失敗に耐えられるか??の話です。

 

誰でも・・焼く練習は必要です。 ですが天然を焼く

 

1回1万の練習の価格がいるわけです。

 

ほとんどのお店は・・養殖で練習しかもお客様に提供する

 

うなぎで練習して・・最後 上の方がチェックすると思うんです。

 

これが普通です。 ですが・・天然を食べていただけるお客様が

 

多ければ・・それも可能ですが・・ほとんどいないと思います。

 価格が価格だけに・・

 

あきらめるんです。

 

別に・・わざわざ・・天然売らなくても・・これが普通の経営です。

 

ですが・・私は上手に焼きたい・・と思ったんです。

 

いくらお金がかかろうが・・そしてウナギを仕入れるために・・

 

またバイトへの道にいくのです。(とほほ

 

でアルバイト代で天然ウナギを買って・・経験を積むんです。

 

ですが・・この3年は本当に人気になって・・楽になりました。

 

 いつか・・お店を辞めても・・技術として一生残るので

 

どっかの国で・・川で大きなウナギ が釣れた=となれば

 

たまたま いた私は・・うまく料理できる自信があります。

 

 焚き木でもうまく焼けます・・もう何百と焼いたからです。

 

経験は素敵を生むのです。 今の時代・・経験よりスピードです。

 

とにかく早さです。 ですが・・うなぎ1尾を調理するスピードは

 

早い方だと思います。・・そんなんはいらない時代みたいです。(笑

 

とにかく・・経験は少なく(給料が少ないため)早く覚えて

 

早く提供できる スピードです。今日初めてウナギを見ました

 

明日には焼きましょう~ 1年後には料理長になりましょう~です。

 

だから経験が素敵になりません・・その職人の単価が安いから

 

成り立つ話ですから・・大手さんってそういう世界ですから・・

 

 1日で覚えて・・焼く仕事なわけですから10年やっても・・

 

10年前とそう自分の単価は変わらないのは当たり前なんです。

 

そもそも・・美味しさなんて・・求めてないわけですから・・

 

スピードよく育つ事を優先するわけですから・・

 

これも普通です。なんも疑問もない世の中です。

 

 だから・・私は自分のやりたいことができると思うんです。

 

 みんなスピード重視でその中のクオリティーなら

 

私はゆっくりですが・・まだまだ成長しますので・・

 

 今のスタイルを進むだけですから・・語学、ITも

 

勉強します。 楽しいし・・

 

という事で・・学びましょう~

 

技術に投資するのが一番・・です。

 

 四万十川天然うなぎ・・いかがでしょうか~

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秋の会席 松茸会席、松坂牛すきやき松茸付き

 

名残ハモなど・・いろいろご用意しております。

 

 詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

今日は過ごしやすいですね・・

 

英会話スクールで・・先日先生と

 

フリートーク 先生は日本語がわかりません・・

 

いつも思うんです。どういえば・・いいのか??

 

で聞くとわからない単語なんです。イギリス人らしい

 

ちゃんとした単語なんです。でも覚えられない・・そんなに・・

 

それで最近は・・日常から・・今話す事を英語で・・と

 

単語を覚えるより・・自分がわかる単語を英語で・・と

 

 それを自分でやってます。

 

 単語を考えるんじゃなくて・・日本語を考えるんです。

 

 多分・・相手は私の言葉は幼い子が話してる会話ですが

 

通ずれば・・OKです。

 

どんどん話しましょう~と

 

上手に話してる自分をイメージしますが

 

あんまり気合いとかいれずに淡々と毎日、30分は

 

勉強してます。勉強中に寝てしまって終わりも多いです。

 

昨日最後書いた・・現在にです。目標に向かって未来を語り

 

プレッシャーかけて頑張るのも大切ですが・・

 

私は30分とにかく勉強するを続けてます。

 

そのために時間を作る事だけ考えて・・

 

後・・できた時間は英語の勉強くらいです。

 

でも一生すると思います。英語が中国語になるかもしれません

 

ですが30分は・・とにかく毎日

 

ブログも同じです。一生懸命書いてません・・とにかく書く

 

その代わり毎日書くお店や休み以外は書く

 

 考えなくて・・書けます。内容はめちゃめちゃだけど・・

 

うん・・ちゃんとやる事考えすぎで進まない事多いと思うんです。

 

過去のトラウマ 未来へのプレッシャーとか

 

だから今に生きるんです。私は続ければ・・できる事、叶う事をしってます。

 

だから・・とにかくなんでもやろう~と水泳も多分 一生すると思います。

 

上手になろう~とか ダイエットとかの結果は人から見られる自分なんです。

 

そうでなくただただ・・行こう・・楽しい です。楽しくない日もいっぱいありますが

 

とにかく行こう~楽しい。1日通してなんか満足みたいな・・しっかり働き

 

プールも英語も勉強した・・それで満足なんです。

 

 今に集中できる人になろう~と

 

 人の目とか人からどう思われるか・・とか気にしない方法なんです。

 

 絶対に身につけたい技術です。今、楽しいからやる。今辛いから頑張る

 

今自分がやってる事だけに集中する。ブログはそんな時間かもしれません

 

今に自分の考えをひたすら書くだけですから・・

 

すべての事に今自分の行動に集中する。

 

 したら・・今に集中してるわけですから・・人の目は関係ない

 

プールで。。先日いろいろ教えていただいたんです。

 

難しいんですね・・1レーンずつで泳いでるんです。

 

必死にそれをやると・・25メートル泳げない時もあるんです。

 

見た目も悪い・・恥ずかしいとか考えると思うんです。

 

でもこのことに集中してるから・・全然関係なくやってるんです。

 

下手な自分をさらけ出す事で楽になるんです。

 

人生もそうなんだろうな~って

 

最近思うこの頃です。

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年9月12日 (木)

お顔合わせ。お食い初め 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と松茸会席のお店

お昼のお問い合わせたくさんいただいております。

 

お食い初め、お顔合わせです。 これから気候もよくなり

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増える季節だと思います。

 

お宮帰りのお食い初め、お顔合わせはお店貸し切りで

 

させていただきます。 赤ちゃんが泣いても安心ですし

 

気を遣う事もなく・・逆にお顔合わせでは

 

静かな時間を楽しめますし・・また盛り上がって騒いでもOKです。

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お昼ですので・・交通の心配もなく

 

 お帰りになる事はできるのと・・

 

やっぱり千日前の大通り沿いにある事も大切だと思います。

 

遠くから来られて・・迷うといのはほんと焦るものです。

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お店で待ち合わせといのも多いと思うのですが・・

 

駅から1回も曲がりません・・これは安心ワードです。

 

 大きな通り沿いというの・・わかりやすいので・・後

 

上本町の立地からいうといろんな交通機関があります。

 

地下鉄、近鉄、鶴橋は・・JRもありますし・・

 

空港バスまでありますので・・大阪上本町は便利です。

 

 それは大切だと思います。

 

後・・営業年数です。・・割烹やま は20年です。もう

 

何回もお顔合わせを経験しております。この経験が

 

大切なんです。・・一番は・・普通に物事をこなせるってことです。

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目には見えまません・・ですが・・普通に淡々とこなせす事が

 

一番難しく・・一番良いと思います。

 

 印象ないくらいの接客が一番なんです。

 

お客様が楽しい時間を過ごしていただくために・・

 

私達は目立たず焦らず です。これ

 

こういう席では難しいんですよ・・

 

経験は大切だと思います。

 

 お料理は私に任せてください・こちらも経験がかなりありますので

 

よろしくお願いいたします

 

お顔合わせ、お食い初め・・

 

詳しくはホームページで 

 

 

独り言ブログ

 

夜は秋の風ですね~ 昼間は暑いですけど・・

 

今日も英語に行ってきました・・勉強、勉強

 

時間があってもなくても・・勉強時間は変わらないので

 

あったら・・遊ぶし・・です。

 

今くらいないのが・・いいのかなぁ~と思います。

 

 時間がありすぎるとろくな事を考えない・・そう思ってます。

 

あったら・・買い物ばかり目がいく・・で我慢したり

 

余計な物買ったりして・・時間なきければ・・行かないので

 

逆にないので・・少しでも時間作って・・

 

やりたいことをやろうと・・つまりやりたいことがあるのは

 

暇でなく忙しい時なんです。行けないから

 

 時間できたら行こう~と

いつかやる!!いつかは来ない事は理解できてるんです。

 

だから時間ある今・・と思いますね・・これで

 

わりといろいろやっております。きっと疲れない??と

 

聞かれそうですが・・若い間はどんどん・・経験です。

 

今は100歳時代ですから・・80歳で海でサーフインしてるくらいの

 

じいいさんになるつもりですから~

 

そう考えると若手も若手子供みたいなもんです。

 

知力と技術と体力があれば・・超高齢者社会も

 

ほんと楽しいもんになります。財力は能力があれば

 

入ってくるもんだと思いこんでますから・・

 

だから能力向上に努めたいと思います。

 

 若いうちに・・です。(笑

 

でも・・今を生きないと・・しんどい。

 

今を大切に・・ 今を感じて~

 

Don`t think with your head.

 スターオーズヨーダの名言です。

ブルースリーも・・

 

考えるな!!感じろ!!

 

ではでは

2019年9月11日 (水)

名残ハモ 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と松茸会席のお店

今年との最終の鱧は今月末くらいまdですかね~

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毎年・・名残ハモ狙いでこられるお客様多いので

 

今月末くらいまでと・・ご理解くださいませ・・

 

 10月から天然本クエが本格的に入荷いたします。

 

台風の影響で・・今のところよくわかっておりませんが

 

天然本クエも入荷いたします。もちろん半額始めます・

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名残ハモ・・ お好きな方多いのは・・お鍋の出汁をよく吸うからです。

 

サイズが大きいのと脂が多いの旨味を吸うんです。すぐに食べるとものたり

なさを感じますが・・炊けば・・抜群に旨味を吸うのです。

 

少し炊いた方が美味しいです。 ポン酢もだしておりますので

 

ポン酢でさっぱり・・といのもいいと思いますが・・

 

ほんとハモの時期も終わりに近づいてきました・・

 

割烹やま は遅い夏休みをいただきます。

 

9月30日~9月4日までお休みいただきます。

 

私はミャンマーに行ってますが・・

 

転送電話で電話は繋がります

 

ので・・お気軽にご連絡くださいませ・・

 

名残ハモ・・すっぽん、金目鯛

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松茸会席、松茸と松坂牛しゃぶしゃぶ

 

いろいろ秋も名残夏もご用意しております。

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

I`m sorry yesterday I blogged down.

 

昨日はブログサボってすいません・・

 

今日もよろしくお願いいたします。

 

昨日はミャンマーからのお客様・・今月末にお世話になる

 

ご夫婦がわざわざ・・大阪に用事ないのに・・うちのお店のために

 

来てくださいました・・ほんとありがとうございます。

 

ミャンマーでのお料理を作らせていただける事ほんと楽しみにしてます。

 

私は英国、フランス、アメリカ、中国、韓国、イタリア、ドイツ

 

スイス、スペイン、そしてロシア、ベトナム、台湾そしてイラン、イラクの方

 

にお料理したことがあります。まだまだあるかもしれません・・すいません

 

もちろん日本での仕事です。 素材は日本で仕入れての話です。

 

最近ではフランスでの仕事、バリでの仕事の依頼が来て

 

時間が許されるなら・・の検討中です。 12月とかで・・いけないんです。

 

とりあえず勉強の為に今は時間さえ合えばどこでも行きたいと思ってます。

 

 とはいえ・・割烹やま を営業して行くつもりはございません

 

休んで行くので・・時間が難しいんです。

 

 ミャンマーで・・料理することはすごく勉強になると思います。

 

 いろんな素材を口に入れたいと思います。

 

 今年行った・・フランス、イギリス、スコットランドで・・私、すごい事

 

に気が付いちゃったんです。しかも・・最近・・なんで今??くらい

 

それで・・私は・・世界で料理で料理できると思うようになったんです。

 

 行ってよかった・・ 書きたいんですが・・書くといろいろ

 

言われるかもしれませんので・・書きませんが・・私の知る限り

 

そんな考えの料理人はいません・日本には・・

 

日本は恵まれた素材があるので・・ないなら・・の話です。

 

 外国ですから・・

 

後 それとは違うのですが・・野菜料理をとりあえず・・いろいろ作れる

 

ように・・と 精進料理の話をよく書いてましたが・・

 

素材的にも野菜は世界で手に入りやすいと思うので・・

 

 その技術を毎日あげよう~ といろいろ作ってます。

 

 これも世界中~で料理する・・と思わなかったら・・

 

しなかったかもしれません・・英語も同じです。

 

 目標って素晴らしい~ですね・・

 

 うちの嫁が言ってん・・ヨガに最近行ってるんです。

 

で・・最初できなかったポーズができるように

 

なって・・もう・・嬉しい~って・・」

 

 物でないんです。向上が楽しい・・そして嬉しいんです。

 

自分を満たす事は・・向上だと思う。

 

多分・・物はもう欲しがらないと思ったら・・なんか買ってました(笑

 

けど向上は我慢せなあかんねん・・でも我慢って何??めんどくさいって何??

 

と思えるようになる人が・・向上を手に入れれるねん・・

 

では・・我慢できる人・・って人の話聞かへん人やねん

 

なんで・・人に話を聞かへんかねん と言いますと・・

 

もう始めてるからやねん・・もうスタートしてるから・・

 

それが私なんです。(笑

 

人に言う事も聞かへんでやるから・・

 

やれるまで・・と思ったらいがいにできるねん・・

 

人の話きいとったら・・無理かな~とかダメかなぁ~とか

 

難しいかな~俺には無理かなぁ~お金かかるかなぁ~とか

 

いっぱいでてきよるんです。

やりだしたら・・なんでもない事やのに・・です。

 

 今でも時間いっぱいいっぱいの人の方が続けれる・

 

 ない中に入れるので絶対になるんです。

 

私でい言えば・・プールに行くようになりました・・

 

でも時間がなかったり・・予約が入ったりでいけない事多いんです。

 

だから・・いける時は絶対にいきます。30分でも・・

 

 それから半年続いて・・今はもう行きたくて仕方ない。

 

で半年たって・・上達を感じれるようになりました・・

 

だから面白いんです。

 

 ではでは

2019年9月 8日 (日)

和洋折衷コース 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と松茸会席のお店

和洋折衷コース 今ではどこでもやってるコース

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ですが・・割烹やま では20年前から人気のコースです。

 

今はもう食べる趣向が複雑すぎて・・

 

ミシュランでは土がメインのお店もあります。

 

泡を楽しむなんて当たり前で・・なかなか

 

私も美味しい評価はできない世界に

 

わからない と答えております。

 

さすがに5万するコースをそう何回も

 

食べに行くわけんはいきませんし

 

一人がダメなお店も多く

 

夫婦でいけば・・13万です。無理なんです。

 

だとしたら・・外国で食べます。となるんです。

 

当たり前の心理だと思いますが・・

 

だからわからないです。と答えております。

 

素材の価格の天井は理解しております。

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この素材の最高値など・・

 

外国の鳥の最高というものがよくでますが・・

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日本の鳥の最高をフランスで食べて嬉しいか

 

と言われれば・・うれしくないんです。

 

 運搬費とか鮮度とか・・考えると国の物

 

の方がうれしいんで・・20年万円のキャビアを

 

缶ごと出てくるお店もありましたが・・まず

 

嬉しくないんです。 レストランで食べきれないし

20年それを少しコースに入ってるからありがたく感じる

 

最高級のキャビアを少し入ってる事でうれしい~になる

 

まんま2万別に払わされて・・キャビア・・家で食べて

 

嬉しいか・・と聞かれたら・・うれしくない・

 

キャビアつけますか??は気を付けてください。

 

だから・・もう私みたいな凡人が理解できる時代は

 

終わったと思いました・・だからこそ

 

好きなように・・料理させていただける時代でもあります。

 

それが和洋です。ですが。。ほんと今では普通・・

 

誰が食べても・・わかる料理です。ちゃんと

 

味がわかる料理になっております。

 

コース料理ですので・・コースを最初から最後まで

 

食べて・・楽しめるコースとなっております。

 

お値段によって素材の質が変わります。

 

 割烹やま と言えば・・ なんでしょ??(笑

 

和洋でもある和食でもある・・季節のお鍋でもある

 

そんな感じ~で・・楽しめると思います。

 

秋の会席、松茸会席、松茸すきやき など

 

いろいろご用意させていただいております。

 

詳しくはホームページで

 

 

 

独り言ブログ

 

今日も暑いですね~ 明日は休みで畑です。

 

都会と山の行き来を毎週しておりますと

 

ほんと・・脳がすっきりします。

 

3日都会、3日田舎 の生活ができたらなぁ~と

 

思いますね・・いつかこんなライフスタイル

 

が定着する日が来ると思います。

 

働き改革です。(笑

 

田舎暮らしというのは・・のんびり、ゆっくり

 

というイメージですが・・畑をしてるからですが

 

ほんと忙しい~・・ハチは巣をつくるし・・

 

そんなんも全部、自分でやらないといけません・・

 

水がでない・・また・・水がもれてる・・とか

 

でもそんな生活で知恵が生まれるんです。

 

都会では経験できない・・知恵が・・

 

それを都会でもいかせたら・・仕事の中で

 

といつも思ってると・・少し理解できたんです。

 

イノベーションというものが・・

 

どうすれば・・アイデアがわくか??とか

 

そうれから・・私は不安がなくなりました・

 

将来の不安とかないんです。考える方法が

 

自分なりにわかってきたからです。

 

ほんとは書きたいんですが・・また

 

いやいや・・間違ってるとか・・おまえごときに・・

 

とか・・いろいろコメントきたら・・不安になるので

 

もっと結果がでたら書きます。

 

 前回書いたブログと同じ・・です。

 

私を指導してきた人たちと・・結局

 

アイデアみたいなもの・・は言葉で消されるんです。

 

指導する側の言葉で・・だから・・実践して

 

完成するまで・・

 

俺はお前より優れてる!!と言われるだけです。

 

自分でやっていけばいいんです。

 

この時代情報はいくらでもあるわけですから・・・

 

 で・・休みも多くなって3日、3日生活

 

も実現するような気がします。

 

もちろん生活レベルを落とすって事ですが

 

この生活レベルも物から経験に変わると思うので

 

実際には落ちないんです。生活レベルは・・

 

令和時代的には・・向上だと思いますが・・

 

平成的な考えなら落ちると思います。

 

どちらも正しいから・・考え方だから・・

 

で・その前のブログで・・若い方も生活レベルの

 

高い経験をした方がよい・・と書いたのは

 

一流とか・・手の込んだ物を身につける事は

 

ほんといい事だと思うんです。

 

自分にたいして・・それは買ってもらったもの

 

でもいいです。自分で買ってなくても・・

 

それでも自分に少しの自信みたいなもの

 

が身につくから・・です。それが物の力です。

 

私でいえば・・小学校低学年の時・・先生に

 

毎日同じ服きてるな~って授業中に・・

 

僕に言った一言で僕の人生は変わりました

 

面白半分で撃った弾が見事に当たりました

 

服が同じというのは自分の力では

 

どうにもできない事だったので

 

学校中にバカにされる毎日がはじまりました

 

で4年生には学校にいかなくなって・・また

 

先生も自分の撃った弾とわかっていたので

 

来るようにはいいませんでした・・

 

そのまま卒業できたわけですから・・

 

で自分で働くようになって常に身なりは気にしてました

 

できるだけ・・いいものを身につけるようにしてました

 

だれにあってもお金がないようには思われないように

 

心がけました・・そして・・初めてブランドのお店に

 

行ったとき・・店員さんに・・「このカバンなら

 

あなたの着てるお洋服にお似合いになると思います。」

 

その一言・・私の人生は過去から未来へ飛んでいきました・・

 

もう過去の自分はいなくなりました・・

 

自分はちゃんとした人間で・・ちゃんと認められたんだ・・

 

嬉しかった・・ もう今でも泣きそうになる・・

 

 自分に自信をもてたんです。・・たかがカバン

 

でも物が自信をもてるようにしてくれたんです。

 

 それからいろんな事を言えるようになったし

 

自分をもてるようになったんです。

 

若い時に・・買ってもらったカバンでも時計でも

 

それいいね~と言われるだけで・・褒められるだけで

 

人生は変わるものなんです。自信が少し手に入るんです。

 

知らない方が褒めてくれる経験は大切なんです。

 

だから・・です。

 

今はブランドに興味もありません・・自分は物で評価されない

 

と思える年になったからです。

 

 でも・・自信を持つ・・他人の評価って

 

物が多いと思うんです。

 

 その気持ちが自分の向上に向かうまで

 

物に頼るのもいいと思うんです。

 

今は私は技術だと思ってます。

 

やがて物から分かれる日は来ます。自分で

 

決別するんです。評価は物から人に変わる

 

ですが・・私が出会った方の多くは

 

お金もちの子で2代目で・・どうしょうもないとか

 

言われてるんだけど・・ちゃんとそれはそれで

 

やれる方多いんです。それは

 

やっぱり自信がるからです。

 

ぼくなんて・・ではなく 俺がやる・・的な

 

空気は読めないかもしれません

 

ですが・・空気なんて読む必要もないんです。本来

 

 でかなり成功してる方多いです。

 

それは・・自信なんです。だから・・

 

物とか言葉も自信を持たされれるように

 

した方がいいという事です。

 

行動が早くなるからです。

 

私は勝手に泳げると思って勝手にプールいったん

 

です。でも思うように泳げなかった・・恥ずかしいから

 

辞めようとおもった・・でも自分なら大丈夫と勝手な自信で

 

今も続いて・・泳いでます。動かしたのは・・空気を読めない

 

自分の勘違いと・・できると思う自信です。

 

この空気読めないがあるから始めたんです。

 

自信があるから練習するんです。

 

 つまり・・勘違いな人間でよかったんです。

 

 この1歩が大事・・ランニングすると決めても

 

この1歩が・・難しい・・家でるまでが難しいでしょ

 

これは・・ダメ、ダメ言われすぎ・・どうせ続けられないとか

 

いろいろ言われすぎ・・空気読みすぎなんです。

 

自分は無理だからとか・・行きたく理由盛り沢山

 

でもそのフレーズは過去に言われたフレーズなんです。

 

私もてんこ盛りあります。でも・・ブランドを買ったあの瞬間

 

俺はできる に変わったんです。ほんまに

 

 そこからの失敗はすべて自分の責任になった

 

その前は人のせい 自分の育った環境・・いろいろのせい

 

 人生は長いから・・みんな自分で考えるから~

 

アドバイスより見守る・・

 

はい!!すべて間違ってますから=独り言(笑

 

ではでは

2019年9月 7日 (土)

伊勢海老コース 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と松茸会席のお店

伊勢海老コース が人気してます。 年に1回は食べたいコース

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だと思います。 このコースはやっぱり伊勢海老の焼き・・1キロの

 

伊勢海老の半分を一人で食べ尽くす・・事が・・贅沢として

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後・・ブイヤベース、パスタもついてます。

 

 ブイヤベースもアワビ、ズワイガニ、カキ、もちとん伊勢海老

 

とこれはこえで・・和食のお店だからこその・・高級素材が

 

入っております。 で・・最後は和でいくかパスタでいくか・・とか

 

迷ったんです。ですが伊勢海老が好き・・という事はパスタ好き??

 

ではなく・・基本皆様・・割烹やまに何度も来られてる方が

 

召し上がる料理・・めったに作らないパスタでしょう=と

 

 それで決まりました・・ 食べてほしいから~パスタです。

 

そんなんも面白いでしょ=

 

私はお店のすべて・・味見してます。 造りも毎日・・何もつけづに全種類

 

食べてます。出汁やら・なにゃらすべて・・お客様に提供する寸前に

 

味見してます。すべてです。100人なら100人分すべてです。

 

漬物も食べてます。 ちなみに・・休みの日は・・食べに行って

 

嫁が食べるので・・私は生ものすべて・・食べれないんです。と・・いいます

 

生肉は大丈夫です。と電話で言ってます。 

 

 人が生きてて食べる造りの平均の10倍は食べました

 

伊勢海老コース よろしければ・・

 

ご予約おまちしております。

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

 Autumn is sileepy

 

最近・・文字が多すぎなので控えめに・・

 

 

先ほど・お客様と水泳の話を・・現役のインストラクターの方

 

バタフライの選手の方・・長いお付き合いさせていただいておりますが

 

水泳を・・やってるとは知らなかった・・

 

まぁ・・筋肉からスポーツはしてると思ってましたが・・

 

すごい多趣味の方で・・登山、日本酒、水泳、射撃

 

 いろいろ教えていただき・・また水泳に燃えていきます。

 

 ほんと出会いに感謝です。 今月末にはミャンマーに・・

 

そのミャンマーでお世話になるお客様も・・来週来てくださります。

 

料理ってなんか素敵だなぁ~と思います。

 

自分は楽しいからやってるだけで・・別にほんと なんもないです。

 

楽しい事が好きなだけで・・でも上達するって・・楽しい。

 

経験するって楽しい。 でも楽はあんまり好きでない。

 

楽はなんか・・何もしないイメージだから・・

 

 水泳・・今度プールで教えていただこう~

 

本気で思ってます。 今のところ・・壁を壁とも

 

理解できないくらいのレベルなので・・

 

 今日教わった事をやって・・そして

 

壁を作って・・また教わって・・

 

 よろしくお願い致します。

 

 ではでは

2019年9月 6日 (金)

松茸会席 松茸すきやき 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と松茸すきやきの店

松茸と松坂牛のすきやきが毎日でております。

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やっぱり人気です。 すき焼って・・好き嫌いがある

 

と思います。 私は無理に嫌いな物を食べる必要はない

 

と思ってて・・ここのんやったらいける!!みたいな

 

フレーズよく聞き来ますが・・無理なもんは無理でいいんでは・・

 

食べたくないものを食べる必要はないんで・・

 

ですから・・好きな方は・・絶対に食べてほしい~です。

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すきやき・・ってこんなおいしいと思います。

 

すで・・松茸好きな方もいます。しっかり松茸をたべたい!!と

 

そんな方は松茸会席を・・土瓶蒸しだけでも値打ちあると思います。

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よく・・コースに土瓶蒸しだけ追加される方も多いです。

 

松茸会席は・・特にしっかり松茸が入ってますよ・・

 

松茸ごはんは・・やっぱり食べたいと思うんです。

 

こちらは・・松茸会席のみ・・ですので・・

 

すき焼きで松茸か・・松茸会席で・・楽しむのか・・

 

松茸・・年一回は食べたい素材だと思います。

 

 両方食べた方は松茸すき焼き付き会席なんですが

 

こちらは肉のランクも上です。ですが・・霜降りという

 

意味で上でなく・・普通すきやきはリブロースを切ります。(高級店で)

 

ですがうちはロースです。そして会席の方はその真ん中の芯になります。

 

ロースの最高級です。 リブはロースより端です。

 

 旨味が違うと思います。 霜降りすぎるのは買いません

 

厚みにこだわって・・本当に楽しめると思います

 

松茸会席、松茸すきやき・・どちらも満足できると思います。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

 また暑くなりましたね~台風も接近中~で

 

お気をつけてください。

 

英語でtyphoon  が台風でタイフーンですって

 

面白いでしょ・・ほぼ同じ・・

 

 そんなんから楽しんでいかないと続かないんですよね~

 

ただ外国の方が歩いてたら・・話したい!!とかいうのも

 

モチベーションかもしれません・・

 

私の場合・・うまくなりたいより・・話せたら・・いい

 

くらいなので・・続けれますが・・

 

そう考えると・・考え方??好きなんでんです。こんなん・・

 

教育って・・ゆるい方が伸びるとか思う~

 

私の受けた教育は・・料理業界ですが・・これは難しい

 

これは・・お前には無理・・これでは・・できない・・と

 

小学校でもそうでした・・僕の絵・・これがダメだとか

 

ここがうまく書けてないとか・・それしか。。いい所がなかった

 

絵・・を全否定・・書くのが嫌いできらいで・・

 

40歳まで・・嫌いでした・・

 

算数ができないから・・国語ができないから・・

 

多分・・できる絵を全否定したんだろうけど・・

 

結局40歳まで・・嫌いになった

 

 ゆるい・・から続けれる・・目標も低いから続けれられる

 

 ・・その後は・・本人が考え・・そして伸ばす

 

それが教育だと思うかも・・今の時代・・自分で調べる事は

 

簡単なので・・そして・・一番思うのがスピードよく結果を

 

残す事が・・優先されすぎ・・早くやる事はいい事です。必要です。

 

ですが・・早く結果を残した者をたたえすぎ、というか・・

 

そこだけ目指すのは・・

 

わかりやすく言えば・・ライザップ・・2ヵ月で13キロ痩せました

 

結果にコミットしました・・ すごいですか??という話です。

 

2ヵ月に注目しますが・・1年後・・たいがい戻ってるでいれば・・

 

何もないんです。・・2ヵ月でそんなんにできたん??を評価するより

 

1年続けて・・そこまでできて・・やるじゃん・・でしょ

 

料理の世界でも同じです。20歳で・・天才シェフ・・でなくて

 

10年、20年やってどうか・・でしょ=

 

20歳で天才・・25歳で指導者・・30歳で経営者

 

美味しい料理が作れるんでしょうか~

 

私も20代は少し・・チヤホヤされました・・ですが

 

今から考えたら・・恥ずかしい~です。

 

若いから評価されただけです。

 

 短い経験で・・結果を出す。若き天才そこを目指しすぎるのは・・どうか?と

 

で。。若い間に豊な生活を経験する・・

 

実は・・この豊な生活を経験することはいいんです。

 

した方がいいと思う・・いがいでしょ・・

 

それはまた書きます。

 

 教育としては・・私はスタッフに・・仕事の速さは求めます

 

ですが成長の早さは求めません。。 どういうことか??

 

私が目の前でやって見せるから・・自分で考えて覚えなさい!!なんです。

 

 私も成長するし・・私も上手になりたいから・・あなたも上手になりなさい・

 

指導者にはなりません・・同じ選手として・・いつまでも見本をみせます。

 

だから・・気が付けば・・できるようになってるんです。

 

勝ってに本も読んでるし・・速読とか習いにいってるし・・勝手に

 

勝手に・・自分で素材買ってきて料理してるし・・勝手にチーズケーキ

 

とか作ってるし・・勝手に煮つけとかしてるし・・勝手に・・です。

 

何年も・・勝手に・・ 

 

 私が受けた教育は私に教えるり・・いかに自分がすごいか!!

 

ばかりでした・・だから・・私は自由に~学んでください・・

 

 

ですがめちゃ怒ります。でも自由に

 

今の時代は・・どんな物知りよりスマホが賢いし・・なんでも

 

自分で考えたらわかる情報は手に入ります。

 

私より・・みんなすごいんです。

 

やらせない!!ではなくて・・やってみせる

 

勝手にできるようになってるから~

 

自分の言う事を聞く人がかわいい~とか

 

自分の分身・・うっとうしいわ~・・です。

 

ただ・・早くより・・しっかり・・を優先して育ってもらってます。

 

でも・・仕事が遅い事で怒りまくってます。(笑

 

 私の思う教育です。自分で考える。が大切だと・・時間かかっても

 

自分で考える・・そんな時間が大切だお思う。

 

10年後、20年後でいいんです。結果は・・この技術は一生やるので

 

ずっと思うように生きていけます・

 

教えなくても・・勝手に・・できる

 

そして私もそれを見習って学習する

 

教育って指導より共に歩む共に学ぶ事

 

学ぶ・・という言葉は「まねる」からきてるんで・・やって

 

まねてもらう・・ですが!!

 

自分がやる!!これは大変なんです。しんどいもん 

 

だから指導者になるんです。

 

なんて・・すべて間違ってます。独り言ですから~(笑

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

 

  

2019年9月 5日 (木)

歓送迎会 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と松茸すきやきのお店

秋の歓送迎会のご予約が入ってきております。本日も

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団体様です。 日頃からほんとうにお世話になった方

 

お疲れ会などにご利用していただいてると思います。

 

割烹やまは個室で最大20名様までお座り出来る事はできますが

 

個室3つの扉を外して一つの大広間的になるお部屋です。

 

たいがいのお店でそうだと思いますが

 

ですから・・一組入れば20名はお断りすることになります。

 

ですから・・団体様はお早めにご予約お願しておます。

 

ちなみに・・忘年会なんかも入ってきとぇますよ・・

 

天然本クエのサービスが始まりますと

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 どんどんご予約が入ります。ですから

 

お早めにお決まりでしたらご予約お願いいたします。

 

 仮ご予約は承っておりません・・

 

お決まりになってからご予約くださいませ・・・

 

 団体様は松茸と松坂牛のすきやきをおすすめしております。

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だれが食べても納得の味と価格だと思います。

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9月30日~10月4日までお休みいただいております。

 

 歓送迎会 おまちしております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

 今日は英語教室の帰り大雨

 

でずぶぬれです。

 

I got wet because of heavy rain on my way home

 

で帰ったら・・晴・・想定したましたが・・悔しい

 

待つ という事ができないんです。

 

I can`t wait.

 

ほんまに なんぎです。

 

 まぁ~火のそばにいるので・・すぐ乾きます。

 

 雨が降って涼しくなればいいんですが・・明日は35度

 

あるみたいです。・・皆様 健康管理おきをつけてください。

 

明日は射撃に行ってきます。 久しぶりです。

 

ではでは

Thank you

 

 

 

 

 

2019年9月 4日 (水)

金目鯛しゃぶしゃぶ 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と松茸会席のお店

金目鯛しゃぶしゃぶが人気しております。

 

どこかのお店がテレビででるとうちに予約入るという

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素晴らしいです。 そうテレビで珍しいとか~幻~とか言われる

 

素材はご連絡ください・

 

ただいつもあるのが季節はずれの幻なので・・季節で手に入らない

 

ものは無理です。夏に冬に旬の素材とかです。

 

手に入れる事はできますが・・がっかりするので

 

後・・冷凍が出回ってますので・・

 

先日も牡丹鍋(イノシシ)を頼まれ・・イノシシの猟の期間は

 

11月~3月なので・・松葉ガニと同じです。

 

ですから冷凍なりますよ~その中で最高を仕入れますが

 

ただ・・今、食べなくていいと思うんです。

 

と話すと・・いや・・ほかのお店で生で出てると・・

 

そうですか~うちは仕入れる事はできませんから~と

 

お断りしましたが・こんな感じ~が多いんです。リアル3日前の話です。

 

明日。松葉ガニ仕入れて~と言われて・・絶対に無理なんです。

 

漁期間が同じ11月~3月末までと決まってるので

 

北海道のズワイだったら仕入れますけど・・しか言えないんです。

 

年中あるのは北海道なんで・・禁漁期間がないんです。

 

で・・金目鯛ですが・・こちらは正直・・年中手に入りはます。

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静岡産で・・これから秋に向けて美味しいくなります。

 

産卵前なので脂もいい感じ=にないます。

 

輪島ののどくろもいい感じ~ででてきております。

 

この時期の深海魚が餌を食べだします。

 

一番は天然本クエです。 金目、のどくろなんかも

 

そうです。秋の魚・・楽しめると思います。

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毎日・・松茸すきやき・・でております。

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こちらもおすすめしております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

最近 長文で・・ほんとすいません

 

今日はかる~いブログで・・で

 

何を書けば・・1日で・・料理以外はプールに行くくらいです。

 

お客様で・・若い頃水泳ですごかった方に

 

いろいろ聞いて・・教えていただき

 

少し上手に泳げるようになりました・・

 

 若い頃・・スポーツをやってた方って

 

羨ましい~と思います。いや・・勉強もです。

 

私はないなぁ~・・習い事やったことがないもん・・

 

 だから・・今・・頑張ってます。

 

 もう引退までにいっぱいいろいろ

 

勉強してやる!!と思ってるんです。

 

引退したら・・時間ができるので

 

その時・・なんでもできるように・・です。

 

だいたい20種類くらいやりたいことがあるんです。

 

それを人並みにできるように・・

 

例えば・・フルマラソン4時間以内とか・・

 

トライアスロン完走とか・・英語、中国語は

 

日常困らないとか・・楽しいでしょ・・

 

バイクは全部バラバラでも組み立てるとか

 

小屋くらいなら・・自分で建てるとか

 

ツリーハウスを建てるとか

 

 猟では村一番とか・・

 

 ってやってると・・料理のレベルが上がる

 

んです。 お金持ちがゴルフをやるんではなくて

 

ゴルフを楽しめるからお金持ちになれる

 

と思うんです。順番はいつも変えて遊んでましたから・・

 

子供頃から勉強や習い事をやらされてから

 

勉強ができるんではなくて

 

子供頃から。。勉強や習い事を楽しめる

 

知恵があったから今賢いんです。

 

 みんなあるんです。できる事は・・辛く耐えた

 

事を楽しんだから・・ただ我慢したんではなく

 

楽しめたから・・今も続けてるとか・・

 

 生活レベルが向上したとか??

 

 私の場合・・子供の頃・・笑けるくらい貧乏だった

 

ので・・今・普通に暮らせてます。この笑けるくらい

 

が大切なんです。

 

それがめんどくさい事を楽しむ事が

 

仕事につながると・・

 

どうでしょ~か??

 

ではでは

2019年9月 3日 (火)

名残ハモ 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と松茸会席のお店

名残ハモ・・今年もハモも終わりますね~

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名残ハモ・・って素敵な表現だなぁ~と思います。

 

京都の方が言ったのかなぁ~・・京都の夏の終わりというのは

 

川床も終わり・・・鴨川も肌寒い~ 祇園の明かりが優しく・・と

 

いうイメージですね・・今の時代・・祇園も店前で客引きしてますが・・

 

あれが一番よくないと思いますね~観光客めあてなのはわかりますが・・

 

さて名残ハモです。今年もたくさんハモを捌きました・・

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6月から~3ヵ月・・毎日、毎日・・

 

そして。。またいろんな事を学びました・・・

 

そして・・その集大成が名残リハもです。

 

毎年やってますが・・もう気候が違うんです。

 

ほんとうに・・海流とか違いますから・・

 

どんどん魚も違ってくる・・人間の味覚の記憶というのは

 

凄まじいもんで・・あの時のあの料理というのは

 

鮮明にまた過大にあるものです。

 

料理側としてもその記憶に勝らないと・・

 

次の依頼がないという事になrんです。

 

季節の素材をメインとしてるお店は・・毎年

 

の激変の気候での魚をどう美味しいくするかが課題になると思います。

 

そんなの関係ない~♫って方多いと思いますが・・

 

私みたいな素材中心なら・・ほんと勉強していかないと・・と

 

重います。 勉強というのは大げさで遊びですけど・・

 

養殖を食べる方が多くなり養殖の世界が発展もし

 

養殖の味に慣れたお客様が増え・・

 

その中で天然のよさ・・熟成のよさ・・伝統的

 

な・・天然魚の調理はこれから消えていくと思います。

 

だから・・勉強は必要かな・・

 

  今年の鱧が教えてくれたこと・・来年は変わると思うのですが

 

それが名残ハモだと思います。 

 

今年の鱧の経験の集大成です。

 

 言葉で表現できない所が歯がゆいのですが

 

書いても面白くないと思いますし

 

毎年の変化の積み重ねが伝統になると思います。

 

伝統は自分で作る事だととも思っております。

 

ただ・・残念ですが・・それを伝授できる時代ではありません

 

 だから・・伝統という言葉も重みもなく軽くなって

 

るんでしょうね・・初めて作った料理でもそれが伝統的な料理

 

例えば(肉じゃが)なら。。伝統的な料理 肉じゃが・・になるでしょう~

 

積み重ねってね~よ って話です。(笑

 

 伝統的な 名残ハモ・・いかがでしょうか??

 

四万十川天然なぎも人気しておりますムジで

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松茸会席 松茸すきやき 秋の会席

 

ご予約お待ちしております

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

そういえば・・以前はコピーしてアメブロ

 

にも書いてたのですが・・10年書き続けると

 

有料になるんです。 それで辞めました・・

 

字数制限とかもあるんです。字多いので・・

 

有料になってしまって・・

 

空気中にあるブログとかの箱・・いっぱいなんでしょうね~

 

またどこかで・・書くつもりですが・・

 

書きたいのは  考え方とかを中心に書きたいな~と

 

思うんです。私は学歴もなく・・正直・・人に誇れるものはありません

 

だからこそ・・わかるというかよりそえる考え方ってあると思うんです。

 

ただ・・学歴はほんと あった方がいいし・・「学歴なんて

 

関係ない!!」とかよく聞くフレーズですが・・そうも思いません

 

もし余裕があって・・70歳すぎて・・10年前に通信で高校卒業を

 

とったんで。。大学行きたいとも思ってるくらいですから・・本気で

 

行くつもりです。

 

正直・・やりたいことが見つからない人はひたすら勉強したらいいと思う

 

ほんと・・いろんな事を学んで・・いろんな方法を生み出せるように・・

 

イノベーションとかデザイン思考とか・・

 

そのためには・・学ぶしかないんです。

 

私でいえば・・正直・・素材を渡されたら・・10や20の料理は

 

すぐに作れます。難しいとも思いません

 

 それは・・ずっとやってるからです。毎日

 

生まれつきもってる物ではありません。当たり前ですが・・

 

でも・・そんな感覚をたくさんの方がもってるんですよね=

 

勉強も同じだと思うんです。勉強すればするほど

 

引き出しが増えて・・いざって時に

 

でてくるんです。 それは・・例えば・・私が英語を勉強すること

 

で。。料理のひらめきがあるような感じ=です。

 

 脳を動かす事なのかわかりませんが・・

 

おっさんになると・・そう考えこむ事ないんです。

 

悩む事は多いかもしれまsねんが・・

 

 だから英語を勉強することで脳が活性までいきませんが

 

動くんです。錆まくってる私の脳が・・

 

だから・・勉強に無駄は一切ないです。

 

勉強したことない・・私が言うのだから・・正しいです。(笑

 

I have never sutudy,so I`m right( 笑

 

そんなブログを書こうと思うのですが・・

 

批判にびびって・・めんどくさくなってます。

 

それも受け入れる技術が・・必要ですなんですが・・

 

 Then let`s meet again

 

 

 

  

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