毎日の立ってるだけの仕事に気合がはいった

もうすぐ包丁がもてる。そうはじめてここに立った日

おい！みんな「こんな調理学校もいってないなんも知らんゴミみたいな奴

そうやなぁ～、こいつの事ゴミと呼ぼうや」

「まぁホンマはカスとかクソがいいけど、食べもんやから
ゴミでまけたるわ～」「はっはっはっは」

ゴミ担当の今井があざ笑った。

あの日から3か月そしてもうすぐあっちに行ける

そう「べラリンの壁の向こうにいくねん」「べラリンの崩壊や」

ゴミは、みんなが気持ち悪くなるぐらいい、いやみんな緊張する

くらいみんなの仕事を見た。

そして、みんなが帰った後エアーじゃがいも剥きやエアー大根など

何もない手の中で練習した。みんなは、とうとう頭がおかしくなった

のではと・・・ただ笑う奴は、もういなかった。

どうせ、「もうクビやし」「かわいそうやけど、現実や」

後1か月でおらんようになる。

そんな時、料理長室で、大声で泣き叫ぶ声が聞こえた

谷口だ、そうトイレの一件から谷口はゴミを好きになっていた

ただ、１０番以下の人間は、入る事を許されない部屋

「お願いします！頼みます！ゴミをゴミを、俺クビにしていいですから」

4番の滝が、おまえは、自分の仕事のことだけ考えとけ！」

おもっきりほうりだされた

2番の山下が、親方に最近若い者に元気でてきましたね～

あいつが来てから誰も逃げ出してないし、（やめてない）

みんな緊張して、仕事するようになって、必要かもしれませんんね

あんなゴミ

料理長は、にこりとも笑わず、険しい顔をしていた。

その晩、ゴミ捨て場で

ゴミが叫んだ「何や～」「これ、」「えっマジ」

「神は、おんねん」「俺幸せすぎてバチあたるで～」

ゴミ捨て場で、ぺティナイフをひらったのだ

そして、そ次に目にしたものは、

「フルマラソン完走マニアル」と書かれた本だった

しかし、その本には目にもくれず横に捨て、見たものは、

山内料理書であった。江戸時代の料理人で、歴史的な名前の由来など

を書いた本であった。そして、解読する辞書もあった。

う～んカツオは、・・・この字はなんてと調べるんやな

そして、マラソンの本はおきざりにしていつものように階段で上がった

１４階をかけぬけた頃、田中がそこにいた。

「田中さん、どうしたんです？」「いや～なにも」

「トレーニングですか？　お互いがんばりましょうね」

「おい、おまえ毎日２０階まで、あがってんか？」

「はい。今日なんか、西田さんがこんな小さなゴミほりに
　　　下まで、6回目ですわ～」

　最初３０分かかってんけど、最速７分ですわ」

「じゃ、行きます　息切れ一つせず駆け上がっていった」

「あいつ、もしかしたら」田中は、息が上がって死にそうだった

やばいと感じた、もし俺がゴミに負けたら・・・」

厨房に帰ると拾った包丁を持って、「早く夜中にならないかなぁ～」

思いながら、夜の営業が始まった。

4番の滝がふと

「西田さん、ぺティナイフ新しいのん変えたんですか？」