2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

プロフィール

フォトアルバム
料理長

『割烹やま』の山内です!
ぐるなびをご覧の皆様に、
少しでも『割烹やま』について知って頂こうとブログをスタートさせることにしました。
インターネットは初心者です。。。(^^;)
情報発信がんばります!
よろしくお願いします!

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 元気な人。 | メイン | やりがいのある仕事 »

2010年10月28日 (木)

接客

料理屋の仕事の分担で一番大事なものは接客!!

でも接客って・・・今では愛想がよくて、元気で

よく動くで大満足!??

もちろん当たり前に大事!!でも接客人としては・・・

少し偉そうな言い方になるのですが、お客様にお店

の空気になじんでもらう事ができる人が接客人だと

おもうねん。やまでは、騒がしいお客様、あばれる子供

の入店は御断りしています。でもお店に入ってから

騒ぐ方もいます。でも接客が素晴らしいとあまり騒がない

んですね~お客様がその空気になじんでくれるのです。

接客人は空気を創る人なんだなぁ~って思いました。

僕も接客人としてカンターでサービスをしています。

忙しくっても、職人でなく、接客人としてお客様に

気持ちのいい空気を提供していきたいと思います。

美味しい料理は料理人。居心地のよい空気は接客人が創る

とても難しい技術のいることです。

トラックバック

このページのトラックバックURL:
http://cms.blog.gnavi.co.jp/t/trackback/569663/28703393

接客を参照しているブログ:

コメント

コメントを投稿

コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。

上本町 やま のサービス一覧

上本町 やま