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『割烹やま』の山内です!
ぐるなびをご覧の皆様に、
少しでも『割烹やま』について知って頂こうとブログをスタートさせることにしました。
インターネットは初心者です。。。(^^;)
情報発信がんばります!
よろしくお願いします!

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2010年11月

2010年11月28日 (日)

ブログからお客様

いつもお世話になっているまんどりん倶楽部さん御来店ください
ました。お友達4人で、もう数えきれない来店数です。
そしてまたご予約とお節料理の御予約をいただきました。
本当に感謝、感謝です。
今年もあとわずか、気合いいれて頑張ります。
有難うございました。


先日金曜日に貸切宴会をいただいたお客様へ

本当に有難うございます。
皆さますごく素敵で、素晴らしい会社だと思いました。
また、なんなりと言ってください。

2010年11月24日 (水)

お客様へ

いつもお世話になります。店主の山内です。

やまではお客様に心から素敵な時間を過ごして

ほしいと料理人、接客人も考えております。

精神誠意お客様をもてなしたい!!

プロとしての仕事を誇りとして仕事してまいります。


お客様にお願いいたします。

●小学生以下のお子様のご入場はお断りいたします。
   (お昼の御予約はOKです。)


●騒ぐ事を目的とした会の入場も御断りいたします。

●店内での大きな声の電話。廊下での立ち話、うろうろする方

●美味しいものを食べるのが嫌いな人

●カウンターでの喫煙、話す事のみが目的の御来店

●当日の人数の変更、キャンセル

●言葉使いの悪い方

接客人も料理人もお客様が美味しく召しあがっていただく

ために最善をつくします。

楽しい時間をお過ごしください。

2010年11月17日 (水)

自家製からすみ

今日は市場で大量の生のからすみというかボラの卵巣
を仕入れました。お節料理用です。
これから1ヶ月半くらいかけて造ります。
自家製のからすみです。

だんだん冬らしく熱燗も旨い季節ですね~

松葉かに、そして真鴨、キジ、イノシシ。など解禁の食材もいっぱい

です。是非お試しください・

2010年11月13日 (土)

クエ鍋半額期間

クエが毎日大好評です。が半額は
20日までです。20日までに
ご予約いただければ、末まで大丈夫
です。20日以降は7000円です。
12月は12000円ですよ~
是非是非このチャンスに
お願いします。

2010年11月 9日 (火)

松葉蟹

今年も松葉かにの解禁!!

「やま」にもたくさんの松葉かにが入荷されました。

なぜ松葉蟹なの???ほかのブランドかには地域の

蟹なのに・・・まず松葉蟹は兵庫県と鳥取で水揚げされます。

だから地域の名前はややこしいんです。

そして身が松の葉みたいに細かい繊維でできているから

松葉蟹です。

本当にすごく美味しいです。是非是非召し上がってください。

松葉かにコース8000円

かに造り+かにしゃぶ+甲羅焼き+かにスキ+ぞうすい+デザート


2010年11月 5日 (金)

鍋という料理

やまでは、今まさにクエまつりです。
毎日たくさんのお客様がクエを食べております。
クエはさっぱりしてるけど味が濃いと皆さまが
おっしやります。そして、ポン酢も御褒めを
いただきそれに野菜が美味しいとおっしゃって
くださいます。
食べた方はおわかりだと思いますがどうも
違う・・・甘い。そうなんです。見た目に
わからないんですがすべて調理してるんです。
だから鍋という料理です。
真剣に「やま」で鍋の野菜も向き合って食べてください。
味の違いに驚きます。

2010年11月 3日 (水)

ふぐ!!

そろそろ河豚が美味しくなってきましたね~

鍋の野菜って気にして食べた事はありますか???

やまの野菜に注目して下さい。野菜は干してから

料理しますので、野菜が甘いし、野菜の味がします。

皆さまびっくりします。後は手作りのお豆腐。

これも旨い!!かならず美味しい。

で、河豚は多分「河豚なんて、白身魚やん!!」って

いってる方、驚きますよ~みんな言います

「ふぐが美味しいってはじめて知った。・・・」

僕も個人的にウチのふぐはすげ~って思ってます。

そしてヒレ酒は、みんな、感動してくれます。

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