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『割烹やま』の山内です!
ぐるなびをご覧の皆様に、
少しでも『割烹やま』について知って頂こうとブログをスタートさせることにしました。
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2012年9月

2012年9月12日 (水)

歓送迎会  大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と日本酒のお店

秋の歓送迎会のい御予約が入ってきております。

割烹やまは離れの御座敷(完全個室)20名ほどゆったり座れます。

美味しい料理と御酒を楽しみたい方には喜ばれるト思います。

おみやげ等も御希望がございましたら、なんなりとお申し付けください。

騒ぐ事を目的の宴会の方は御遠慮願います。

Photo

天然本クエが入荷いたします。

半額!!で提供しておりますので、是非お問い合わせください!!

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大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ハモ、すっぽん)など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページはこちら…和洋折衷割烹やま

2012年9月 8日 (土)

松茸料理  大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と日本酒のお店

毎日松茸のおいしいのが入荷しております。

お客様がえっと声を出すくらい立派です

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そろそろ秋を楽しんでください。

鱧料理のお問い合わせが多いので・・・御心配なく今月いっぱい大丈夫です。

来週13日くらいから天然本クエがどんどん入荷いたします。

半額!!ですので是非この機会に召しあってください。

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大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ハモ、すっぽん)など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページはこちら…和洋折衷割烹やま

 

2012年9月 7日 (金)

手作りお豆腐  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と日本酒のお店

手作り豆腐・・・割烹やまが15年間毎日かかさず作ってる献立です。

塩で食べても、何もつけなくても、美味しいお豆腐です。

やまでは、自家製の味噌で豆腐を楽しんでいただいておりますが

ゼリー寄せ、冷製あんかけ、湯豆腐となんでも料理いたします。

一度食べてください。

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シンプルに美味しいです。お豆腐が・・・何もつけなくてもいいねっ!と思います。

すべてのお鍋のコースのお豆腐もすべて手作り豆腐です。

鱧の出しにひたして食べていただくと、、大豆の香りでお口いっぱいになります。

クエももちろん、てっちり松葉蟹も・・・・最高!!です。

私の料理の基本は主となる食材が美味しい=事につきます。

たとえば、この豆腐でマーボー豆腐にして食べると豆腐が美味しい

と感じます。主が美味しいです。マーボ豆腐で豆腐が美味しいって

あんまりないでしょ~・・・これが、やま流なんです。

鯛のポワレを食べたら、鯛が美味しいです。鯛の味がして・・・ソースは、

鯛のために存在しているのです。

それが、私の料理です。

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大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ハモ、すっぽん)など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページはこちら…和洋折衷割烹やま

2012年9月 6日 (木)

自家製ポン酢  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と日本酒のお店

これからの季節ポン酢にお世話になる事が多いですね~

お鍋、ホイル焼き、白身魚、白子など、もういろいろ便利

もちろんお肉にも・・・・・241_2

割烹やまでの自家製ポン酢は、魚料理のポン酢

肉料理のポン酢と2種類造っております。

御持ち帰り、おみやげ等に喜ばれております。

自家製ポン酢2000円となっております。

スダチのポン酢です。飲めるくらいの美味しいさです。

是非お試しください。

大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ハモ、すっぽん)など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

http://www.just.st/?in=303110こちらでは私の考える事、思う事を書いてます。店とは関係ない話で皆様のご休憩ややる気の薬にならばと・・・・

2012年9月 4日 (火)

記念日  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で美味しい和食と日本酒で接待のお店

「割烹やま」を御利用されるお客様は、接待、記念日、宴会が多いと思います。

お昼は顔合わせ、法事、などが多いです。

大事な場面での御利用本当に感謝しております。

今日も誕生日のお料理でした。

常連様ですし。

創作料理で御出ししました。ただ、「割烹やま」は素材命です。素材屋ですので

何を食べてるかわかる料理を提供しております。

なすびは、なすびの味、玉ねぎは玉ねぎの味です。

ソース重視ではなく、素材命です。

ただ、豆腐、ゴマ豆腐、卵豆腐すべて手作り、

伊勢海老も生きてるもの。黒鮑も生きてるなど

ちゃんとした素材を美しく料理する。記念日ならではの・・・・

それが、「やま」です。

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料理は楽しいです。本当に・・・・まだまだいろんな事、勉強して、体験して

もっと美味しい料理を作れる板前めざしてがんばります。

この楽しさをブログで伝えたいですが・・・・・・・

大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ハモ、すっぽん)など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

http://www.just.st/?in=303110こちらでは私の考える事、思う事を書いてます。店とは関係ない話で皆様のご休憩ややる気の薬にならばと・・・・

2012年9月 2日 (日)

9月の和洋折衷コース  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食ちょ日本酒のお店

大阪上本町和洋折衷割烹やまの料理長一押し!

【和洋折衷コース】 7000円

(10000円のコースもございます)

前菜9種盛り

手の込んだ和洋のお料理です。

天然お刺し身5種盛り

寝かしの天然の刺身は食べた方すべてが美味しいと言います。

鳴門鯛と松茸のお吸物

松茸と鯛の相性は抜群!!

 

秋のサーモンとキノコのグリルタルタルソース

丹波地鶏野さんらータンソース

丹波出身の料理長のこだわり

手打ちてんおろしそば

和もちろん料理長の手打ちのお蕎麦です。

揚げたての天ぷらと召し上がってください

自家製デザート

日替わりです。

基本の献立になります。年齢層、男性、女性の割合などで、

献立の変更も承ります。

お気軽にお問い合わせください。

大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ハモ、すっぽん)など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。

ランチは前日まで予約のみとなっております宜しくおねがいします。

和の会席(優美)8000円  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい日本料理と日本酒のお店

大阪上本町和洋折衷割烹やまの料理長のおすすめ!

【本格会席コース 優美】 8000円

ご予算に合わせ

6000円  】10000円 もございます

前菜3種盛り

手作り豆腐のゼリー寄せ

暑い中の御来店さっぱりと・・・お店で作ってるお豆腐です。

 

鯛と松茸のお吸い物

料理屋の出汁を堪能してください

天然お造り5種盛り

甘鯛の若狭焼きとアワビの磯焼き

極上の甘鯛と極上の鮑の焼きものです。

丹波地鶏と松茸の挟み焼き

丹波出身の料理長のこだわりです

海鮮冷製茶漬け

手打ちのお蕎麦と天ざるに変更も可能です。(人数分でお願いします。

自家製デザート

最後はさっぱりと....(デザートが豪華な方がよい方は予約の際

おっしゃってください。

和コース8000円優美となっております。

一万円のコースには手土産がつきます。接待などでお土産の

内容も御相談させていただきます。内容も御相談させていただきます。


大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ハモ、すっぽん)など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

2012年9月 1日 (土)

9月和の会席 和洋会席の献立アップしました、  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい魚と日本酒のお店

とうとう9月ですね~

やっと9月の献立アップしましたので見てください!!

ぐるなびの和の会席、和洋の会席です

オフシャルホームページはこちらです。

月替わりで献立変えてますが、もちろんお客様の要望で献立も変えますので

御気軽に言ってください。

接待、法事、宴会の際のご予算等も御相談させていただきます。

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大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ハモ、すっぽん)など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

http://www.just.st/?in=303110こちらでは私の考える事、思う事を書いてます。店とは関係ない話で皆様のご休憩ややる気の薬にならばと・・・・

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