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『割烹やま』の山内です!
ぐるなびをご覧の皆様に、
少しでも『割烹やま』について知って頂こうとブログをスタートさせることにしました。
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2012年12月

2012年12月22日 (土)

すっぽん料理  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で美味しいてっちりと和食のお店

すっぽんが素晴らしくよいです。夏は天然、冬は養殖なんで今は養殖なんですが

とてもいいすっぽんが毎日入荷しております。今年は、すっぽんが去年の2倍以上

の依頼がありました。ほとんどがリピーターのお客様で、月一度はやまですっぽん

というお客様も多いです。私の通う市場でのすっぽんを買う業者第一位です。

本当によく出てます。来年はすっぽんのサービスでもっとたくさんのお客様に

すっぽんを食べていただきたく考えております。

すっぽん大阪一位目指しております。ちなみに大阪では天然本クエはダントツの第一位

のキロ数をお料理させていただきました。大阪で一番天然本クエを料理しているお店

です。V2ですっぽんを狙っております。

一度お試しください。

2012年12月19日 (水)

クリスマスディナー  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で新年会美味しいてっちりと和食のお店

この時期にクリスマス・・・もう遅い!!ですね~早い時期に23日、24日が予約で満席になり

今年はと思いましたが・・・・25日限定のクリスマスディナーを考えております。

とければ・・・・和洋折衷コース10000円のコースです。

献立

前菜 ●アートな15種の野菜のガロニ

    ●天然とらふぐカルパッチョ

   ●厚岸産かきのジュレ

スープ ●10種の天然魚介のブイやベース

ジビエ●丹波産のキジ肉のソテー赤ワインとシャンピ二オンソース

    ●活オマールエビのクリーム煮

    ●鮑のチーズリゾット

    ●クリスマス、ノエル

献立はすべてフレンチですが、あっさりで和を感じさす食材をいかした料理です。

今年のクリスマスディナーです。

Dsc_0390

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ふぐ、すっぽん)などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページもごらんください!!yama-ue6.com

いのしし ぼたん鍋 大阪上本町ミナミランチ個室で新年会美味しいてっちりと和食のお店

雪が降って冬眠する前にイノシシは本当に美味しくなります。

丹波出身の料理長が丹波から極上のいのししを仕入れます。

100キロ越えるいのししのモモでメスしか調理しません。

味がまったく違うのです。理由はお店で・・・・

赤みその出しも最高!!です。来年からはじめますので。。。

お楽しみに~

004

クリスマスの和洋コース はすごい!!

ただ25日しか御席空いてません!!

2012年12月17日 (月)

天然ぶり  大坂上本町ミナミ、ランチ個室で新年会美味しいてっちりと和食のお店

日本海が荒波になってきました。いい魚が入手困難になってきました。

天然の魚は、この時期実は、厳しいのです。良い魚が少ない!!

だから、おすすめは、ふぐになるのです。後、鴨、キジなどジビエもいいですね~

ただこの荒波で一番美味しいくなるのは、ブリです。氷見のブリが寒ブリになるのです。

クリスマスを過ぎるとブリは大変美味しくなります。まったく、今とは違います。

割烹やまでは、来年に美味しい寒ブリを提供いたします。

お楽しみに~Dscn0687

正直、ブリ嫌い??とかブリなんて・・・と思ってる方

びっくりしますよ~感動させる自信ありありです。

食べた方全員がまた食べに来ます!!

その秘密は、寝かしにあるのです。後は、私におまかせを・・・・

感動させますので・・・・

大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ふぐ、すっぽん)などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。)
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページもごらんください!!yama-ue6.com

2012年12月16日 (日)

お昼の忘年会、新年会  大坂上本町ミナミ、ランチ個室でてっちり、美味しい和食とふぐのお店

夜の新年会はぼちぼち入ってまいりました。お昼も忘年会が少しづつ入っております。

おみや参りの御帰りのお客様も多いです。お昼はお子様の入店も大丈夫ですので

御気軽にお問い合わせください。Dscn0672 

年末は30日までです。29日、30日はご予約で満席です。お昼も御予約満席です。

新年は2日から営業してます。夜は個室はすべて御予約満席となっております。

テーブルが少し空いております。

2日、3日は天然活魚の入手困難、奮闘しております。

おすすめはてっちりコースとなっております。

水槽にかなり泳がしております。福きたりでふぐを楽しんでください。

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大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ふぐ、すっぽん)などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。)
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページもごらんください!!yama-ue6.com

2012年12月13日 (木)

堀こたつの完全個室 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で新年会美味しいお鍋とてっちりのお店

寒いですね~先日の休みにあるお店に食べにいったのですが、

個室でお鍋をいただいたのですが、寒かったぁ~鍋だから、大丈夫

だと思ったのでしょうか??

やまの座敷は、堀炬燵で足には床暖房が入ってます。

後暖房とファンヒータもご用意しております。

お客様から、暑いと言われる事が多いので

床暖房など、切ってる事もございますので

遠慮なく言ってください。

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大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ふぐ、すっぽん)などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。)
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

ホームページもごらんください!!yama-ue6.com

2012年12月12日 (水)

お昼の新年会と忘年会  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で新年会 てっちりと会席の美味しいお店

忘年会のまっただなか、今度は新年会ですね~割烹やまでは1月2日から営業しております。

新年会の御予約もぼちぼち入っております。

新年は福きたりで、てっちりをおすすめしております。

フグふぐふぐで今年のはじまりを過ごしませんか???

お正月は家族でゆっくりの方はふぐ、タラバ蟹の御持ち帰りもおこなっております。

やま自家製のポン酢も付いて「おります。

詳しくははホームページに書いております、

Dscn0662_2

食べこたえのあるタラバがに

Dscn0682_3 

2キロを超えるとらふぐ・・・・

やまで、ひれ酒を飲んだ事ありますか????

やまのヒレは7年間保存した、臭みが一切ないヒレです。

酒もこだわり、最高のひれ酒を提供しております。

多分10杯はヒレ一枚で十分味がでます。

一度お試しください・

御持ち帰りの方は一枚250円となっております。

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大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ふぐ、すっぽん)などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。)
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

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2012年12月11日 (火)

天然とらふぐ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で忘年会美味しいお鍋とてっちのお店

天然とらふぐが入荷いたしました。水槽で泳いでます。

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12000円のフグのコースのフグです。
2.5キロのフグの中でも一番美味しいサイズです。
多分皆様が市場でかえば、1尾50000円します。それくらいの上物です。
人生で、一度だけでも、召し上がってみてください!
大阪上本町ミナミ、ランチ個室で忘年会美味しいお鍋とてっちりの御店
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ホームページはこちらyama -ue6.com 
大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ふぐ、すっぽん)などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。)
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

2012年12月 8日 (土)

すっぽん  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で美味しい和食と日本酒のお店で忘年会

毎日すっぽんが出てます。割烹やまの大人気のお鍋です。Dsc_0342

忘年会でもよく出てます。お客様の評判も大変よく、

ほとんどの方が美味しいのでとリピーターになってくれます。

皆様は御存じですか????

割烹やまがこの時期はふぐ、かに、すっぽんのコースをおすすめする

理由は・・・冬の日本海は荒波は御存じですね~つまりこの時期は海が荒れて

良い魚の入荷もあまり見込めないのです。しかも忘年会で需要は一年で一番高く

魚の値段は奮闘!!(あくまで、天然の魚ですよ!!養殖は関係ないです。)

きっと養殖のお店がほとんどなので、気にならないかもしれませんが・・・

天然の魚を扱うウチなんか大変なんです。だから割烹やまでは、本当に美味しいフグを

お客様に提供して、シーズン1000本契約でお安く仕入れて、お安く提供したいと考えて

2キロアップの上質のふぐを仕入れております。

他店と食べ比べても皆様美味しいと言ってくださいます。

すっぽんも長崎から上質のすっぽんを仕入れております。

皆様、忘年会シーズン天候も意識してみれば面白いかも・・・・・

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大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ふぐ、すっぽん)などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。)
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

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2012年12月 5日 (水)

年末は30日まで、年始は2日より営業しております。

今年もあとわずかですね~

今年は30日までの営業となっております。

年始は2日より営業させていただいております。

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2日のお昼の御予約も受け付けております。

忘年会も御待ちしております。

大阪上本町,ミナミで14年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
(ふぐ、すっぽん)などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。)
松茸、栗など秋の味覚も多種御用意しております。。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

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