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2013年4月24日 (水)

すっぽん   大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待味しい和食と会席のお店

こんばんは、まず天然うなぎのお問い合わせが今日すごかったので・・・

昨日ブログに書きましたけど、すべて完売です。残念ですけど入荷予定もないのです。

東京の業者がウチの3倍の値段で買うみたいなので・・・・

私には無理なんですね~

ただ毎年10年ほどこの鰻の取引をしてたので、来年も仕入れるように御願いしときました。

ここ数年よくあるのです。つぶれたり、いろいろ・・・・

ただ鰻の漁師さんはほんといい人で私はすごく感謝しております。

しっかり稼いでほしいと思っております。

魚の直送ってほんと大変なんです。私は前金ですが、業者が御金払わないなんて事も

当たり前で前金といっても100万、200万は当たり前、クエなると400万くらい前金

でないと仕入れません。しかも払ったのに会社ごと消えてるなんてこともお互いに

ありまくる世界なんです。だから信用が本当に大事

これからもがんばります!!

ところで!!!!!

すっぽんが大人気です。

本当に食べた方がまた食べに来てくださいます。

Dsc_0299

すっぽんの刺身・・・キモ、卵、前足、心臓

Dsc_0300

天然、養殖なんですが、夏は天然、冬は養殖なんです。

味も甲乙はつげたいほど料理人の作り方だと思います。

是非是非お試しあれ~

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