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『割烹やま』の山内です!
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2013年5月

2013年5月16日 (木)

法事、宴会、団体は20名様までの完全個室あります。 大阪上本町ミナミ、ランチ、接待のお店

法事のお客様の御予約が増えてます。主にお昼が多いです。

お店は貸切ですのでお子様連れのお客様も安心です。

団体様の御予約も御待ちしております。

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夜も御予約御待ちしております。団体様の特別献立も御用意いたします。

Uhy_046 

なぜ、団体様の事を書いたかと言えば・・・最近褒められる事が多すぎて

私も楽しくなってきて・・・

以前は団体様の料理は・・・と考えてましたが

今は大好きです。単純に褒められ続けているからです。

本当に団体のお客様が多かったので、少し自分でも

うまく料理ができたような気もします。

もっともっと料理を作りたい!!そして上手になりたいですね~

相変わらずラーメン作りの趣味は極まって、今度、製麺機を見に

行きます!!300万です。自分の部屋に置いて・・・などバカな事を考えてますが・・・

私からしたら。車も興味なし・・・休み以外の日は座ってご飯も食べた事もない。

寝る時間も少ない、テレビも週1回2時間そんな生活ですから・・・・

製麺機くらい買ってもよいのでは・・・きっとラーメン屋さんでも置いてる数は少ないんやろ~な

でも極めたいんです。

それから、蕎麦も頑張ってますから~毎日打ってますよ~!!

ラーメンスープは、ほっといても勝手にできますので・・・・ガスコンロが作ってくれます!!

ね!!1日30時間あったら・・・もっといろんな事に挑戦したいですね!!

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース6500円

和洋折衷コース5400円、7400円 10000円

筍会席5400円要予約 うなぎ会席7500

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください!!

ホームページもごらんください!!http://yama-ue6.com

お客様専用電話06-6763-0444

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

2013年5月15日 (水)

すっぽん  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と会席のお店

最近ブログの更新をさぼってたのでお久しぶりです。しかしさぼって

たわけでなく、パソコンが動かなかったのです。何日も・・・・・

看病の結果、今日いや、今復活しました。昨日新しいパソコンを買ったのに・・・

とにかくよかったです。新しいパソコンが届くまで。。。頑張ってくれ~・・・

ということで  やまは来月15周年を迎えます。本当にです。

1999年6月10日に生まれ5年できたらよい!!と思い営業開始・・・

あっというまではないですが、15周年を迎えます。

記念としてすっぽんフルコース7000円→6000円で提供します。

5月末までですが・・・・004

10年前お店も今みたいな感じでなく、個室もないお店に黒いスーツの方10名と老人の

御客様がこられました。美味しい、美味しいと言って食べて帰り、帰りに

すっぽんは料理できますか???と尋ねました。私は自信満々に「はい!!」と答えました

ほんとボロボロのお店です。そして予約の日その老人が来られお店の前には

10人くらいの人が店の前で待ってました。「とても美味しかった。」あなたの料理はそぼく

なのに華がある。きっとよい修行なさったんですね~とおっしゃってくれて、

それから何回もすっぽんを食べにきてくださいました。

そして何回も通っていただき、ある予約の日亡くなりました。

初めてその方が松下幸之助さんのおまごさんとおうかがいしました。

みんなこんなボロボロのお店へ行くのを反対したのですが

私のお店を選んでくださいました。

私はあれから10年今でも私の料理には華があるのでしょうか???

私は今でも変わりなく皆様の力になるような料理を作っているのでしょうか???

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース6500円

和洋折衷コース5400円、7400円 10000円

筍会席5400円要予約 うなぎ会席7500

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください!!

ホームページもごらんください!!http://yama-ue6.com

お客様専用電話06-6763-0444

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2013年5月11日 (土)

会席料理 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と鱧のお店

本日はうなぎコースを召し上がってくださった夫婦の方

にブログ読んでると言っていただき、ご機嫌で書いてます。

有難うございました。

会席のコースに蓮根饅頭をよくほめられます。

私は普通に作ってますが、よく電話でも注文がきます。

なぜ???と思いながらいろいろな店で食べると

少しだけウチが美味しいと思います。

なるほど・・・食べ比べしやすいんだね~

Dscn0944

後真つぶ貝が美味しいです。絶対旨い!!

Dscn0965_2

そして大人気は筍ごはん=持ち帰りのオーダ多いです。

Dscn1023

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース6500円

和洋折衷コース5400円、7400円 10000円

筍会席5400円要予約 うなぎ会席7500

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください!!

ホームページもごらんください!!http://yama-ue6.com

お客様専用電話06-6763-0444

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2013年5月 9日 (木)

鱧  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と会席のお店

鱧が美味しいくなってきました

やっぱり鍋が美味い・・・出汁が美味い、もちろん身も旨い

まだまだ走りですが・・・美味しいと思います。

023 

もちろん焼き霜造りも美味しいDsc_0220

この時期から食べていただくと鱧を極めると思います。

最近毎日走ってます。最初5分が今では1時間は楽勝です。

仕事と同じでエンジンがかかるまでがしんどい。

最初の5分がしんどい~でも20分超えると楽・・・仕事も同じだと思う~

後今、筋トレにも夢中~いいおっさんが頑張ってます。

私は修行時代に学んだ事で一番大切な言葉

「辛い~って楽しい~」なんです。

辛い事を楽しめる事を10代学びまくりました。

だからこれからも辛い事に向っていきたいと思います~

明日はストレスの話したいと思います。私はストレスがないです。

なぜか????

今日久しぶりにピザ打ち ました。明日の前菜に少しつけます!!!

あっトマトソースしこまないと・・・・・

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース6500円

和洋折衷コース5400円、7400円 10000円

筍会席5400円要予約 うなぎ会席7500

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください!!

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2013年5月 8日 (水)

四万十川の天然うなぎ  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と会席のお店

毎日、美味しい美味しいと喜んでいただいております。

天然うなぎコース  人生で何回食べれますか???

というくらい貴重なうなぎです。

今日はうな重でコースの後御持ち帰りのお客様も・・・・

食べた方皆様、喜んでくれます。

ほんとうによかったです。

002

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いつまで提供できるかわかりませんが・・・・

最近の私はやはり塩ラーメン作りにハマりつつ毎朝早くから仕込んでます。

朝には、割烹やまの前で、豚骨のにおい鳥がらの匂いもしてます

なんちゅう日本料理屋・・・・あくまで趣味ですから~

味はすべて美味しいです。自信満々・・・(笑)

目指すのは誰も食べた事ないような味・・・そこです。

私のお店は飲食店通りにありますが・・・私はいつも一番にお店に来てます。

お昼営業してるわけではないのですが・・・・

そこにこだわりを・・・

そして毎朝今のところ走ってます。4ヶ月目くらいです。

今日は朝5時から2時間走りました・・・・

俺、大丈夫???仕事できる???

多分私にとって料理を作る事は遊び以上

に楽しいのです。 

最初5分走ったら死にそうだった僕が2時間走れるようになった

継続は力です。

ただ痩せない・・・・

それは休みの日の夜ごはん

イタリア料理でフルに食べて

ラーメン2件はしごです。

そうカロリー6000キロは超えたと思います。(笑)

これがプロの料理人なんです。(誇る)(*^^)v

次の日ピザ打ちました・・・・

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース6500円

和洋折衷コース5400円、7400円 10000円

筍会席5400円要予約 うなぎ会席7500

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください!!

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日本酒  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と会席のお店

日本酒がいろいろ出回ってきました。

私の好みでは、この新酒が好きですね~

料理との相性もよい!!と思う~

華やかさですね~酒がつやつやしてます。

飲むと香りが豊かでなんか水みたいにすーと飲める

ただしっかり後をおうように旨みが襲う~そんな酒ですな・・・・

この季節の酒は繊細なので、合わせる食材も繊細がよい

私は貝がよいと思う~とくに北海道の真つぶ貝が最高~です。

Dsc_0220 

鱧の焼き霜造りとの相性も最高!!です。

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鱧つくし会席8000円

日本酒といかがですか~

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース6500円

和洋折衷コース5400円、7400円 10000円

筍会席5400円要予約 うなぎ会席7500

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください!!

ホームページもごらんください!!http://yama-ue6.com

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2013年5月 6日 (月)

法事などのお集まり~  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と鱧のお店

法事の御予約が多いです。ほとんどがお昼です。

完全個室で20名様くらいまでOKです。

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007 

大皿料理でも

013

会席料理でも

まかせてください・

御気軽にお問い合わせください

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース6500円

和洋折衷コース5400円、7400円 10000円

筍会席5400円要予約 うなぎ会席7500

徳島産のハモ鍋コース6000円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください!!

ホームページもごらんください!!http://yama-ue6.com

お客様専用電話06-6763-0444

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2013年5月 5日 (日)

創作料理  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味し和食とハモのお店

今年もハモがはじまりました。今年も走りのハモですが中々よいです。

御客様も喜んでおります。是非是非

天然うなぎも入荷しております。こちらも・・・・

うなぎは御予約でお願いします。もう少ないので。。。。

5月の和洋コースの

鳴門鯛とごぼうのファルス。

和食のお料理の中での1品

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いろいろ料理を考えて提供しております。

和洋折衷コース 5400円、7400円、10000円

など

年配の方にも満足していただいております。

   

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース6500円

和洋折衷コース5400円、7400円 10000円

筍会席5400円要予約 うなぎ会席7500

徳島産のハモ鍋コース6500円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

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2013年5月 4日 (土)

四万十川の天然うなぎが入荷いたしました  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と日本酒のお店

またまた天然うなぎが入荷いたしました。今回は50キロです。

今年最後の入荷になります。

是非是非召し上がってください。

前回はかなりのお客様を御断りしましたので御早目におねがいします。

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最後の〆はひつまむしが最高!!

うなぎ会席7500円

是非是非

5月のおすすめ

鳴門鯛しゃぶしゃぶコース6500円

和洋折衷コース5400円、7400円 10000円

筍会席5400円要予約 うなぎ会席7500

徳島産のハモ鍋コース6500円

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

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2013年5月 2日 (木)

岩牡蠣料理  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と日本酒のお店

ぼちぼち岩牡蠣が市場に出てきました。

私の大好物です。生、焼いて、蒸して、揚げてなど

何しても美味しい。

岩かきのコキールDsc_0309_2 

コースにもついてます。

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かきのパスタ\\\

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