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2013年5月28日 (火)

手打ち蕎麦 手打ちラーメン  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と会席のお店

毎日お蕎麦を打ってます。そしてラーメンも手打ちで打ってます。

こんな感じです。スタッフが写真を撮ってくれました。

Dscn1228
水回しです。蕎麦打ちでは一番大事な工程でこれで味は決まります。

Dscn1239

菊練りです。難しい工程です。

Dscn1247_2
丸出しここまで手を使ってします。

Dscn1268

四つだしが終わりたたみです。後切るだけ

Dscn1273


切りです。師匠からいただいた10万円を超える包丁で切ってます。


Dscn1289

こちらは、ラーメンを打ってます。あまり写真ではかわりませんが・・・

ただ食べたらかなり手打ちラーメンは美味しいですね!!

私は、つなぎのかんすいも入れてません。こしは、私の腕力のみです。

ただ食感はびっくりのおいしさですよ~

ぜひ召し上がってください!!

 

 

 

大阪上本町,ミナミ,天王寺で14年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛(鳴門鯛)はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん(とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。)

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で20名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで 

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください!!

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お客様専用電話06-6763-0444

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