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2014年2月18日 (火)

出張料理  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と鴨鍋のお店

2月18日火曜日

本日出張料理のため休ませていただきます。

京都2日目の朝です。

寒いです。

昨日から出張料理で京都に・・・昨日のディナーと

今日のランチを料理します。

よくこんな言葉を耳にしませんか??

「高い料理は誰でも作れる。」「安くてうまい料理が難しい」

この出張料理なんですが

外国の方で30名ほどで

予算無制限なんです。

そのために

ホテルのフロアーを貸切

つまり・・・・一切「言い訳ができない」

失敗はすべて私の責任。

誰も引き受けたくないんですね~

これが私の独立前の仕事

仕事のプレッシャーで

毎回吐いてました。

そして気軽にできるお店を・・・と思い独立

お店を16年もやれば

腹もすわる。

なんかの縁で始めた出張料理

緊張もなんもしない。

ただ「楽しい~」

こんな食材も。あんな食材も自由に買える。

食材と会話しながら料理しているので

「笑ってしまう。」

回りのスタッフは「あぶない!!」「笑ってる」と

私をドン引きするが・・・・(笑)

いい勉強させていただいてます。

割烹やまでこの経験もいかさないといけない。

きっと自然に生かされてるとしんじてますが・・・・

真鴨鍋!!美味しいと皆様絶賛です。

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手打ち蕎麦も美味しい季節です。

蕎麦は冬が旬ですよ~

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