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2014年4月24日 (木)

筍づくし会席 大阪上本町ミナミ、あべのハルカス、ランチ個室で接待美味しい和食と会席のお店

こんばんは。筍づくし会席が人気です。

 

Cimg0316

今年は福岡の合馬の筍が旨いですね~

 

これからは、京都なども美味しいです。

 

季節料理ですので、年一度くらいご賞味ください!!

 

筍づくし会席5400円です。

 

詳しくはホームページで

 

 

後、ハモの問合せが何件かきておりますが

Dscn0137

 

前日までご予約で承ります。

 

 

水槽で泳がすのが5月中ごろくらいからです。

 

 

それからは、毎日予約なしでもOKですが

 

捌いて骨切もしますので前もって

 

 

ご連絡いただければ助かります

 

 

 

 

独り事

 

出張料理も終えて一般営業です。

 

心配してた畑にも行き

 

 

ホッとしました。

 

大切な野菜君もすくすくと成長してました。

 

 

こんなに会わなかった事はないので・・・・(笑)

 

 

 

今回の出張料理で感じる事は

 

 

ホントなんちゃって料理人が多いと思いました。

 

もう意味わからん!!

 

だけど、みんなそんなんだから

 

私に依頼が来るその報酬で

 

ウチのお店もやっていける。

 

今月は、やばっかった~

 

 

 

 

なるほど・・・うまく循環してる。

 

 

ただ私の技術はお店に居る時よりも

 

上がってる。なんんせ1週間寝ずに考えましたから~

 

 

そしてまたお店で提供できる。

 

 

 

う~ん???自転車操業ですな~これは・・・・

 

 

まぁ~考えずに毎日一生懸命仕事すれば

 

きっと

 

 

いい事あるでしょう~

 

 

 

そういえば・・・修業中は・・・朝起きた瞬間

 

今日はあきらめた。明日はいい事あるでしょう~と考えてた。365日

 

 

独立1年後

 

毎日22時間働いて365日働いて、しんどくて、ねぶたくて、でもうまくいかず

 

借金増えてどんなに働いても増えて

 

「もう朝起きたら勝手に死んでたらいいのに~」と

 

思って7年年中無休で頑張ってました。

 

本当に思ってました。毎日生きてるのがいやでした。

 

 

それでも辞めずにこれたのは、お客様が「美味しい~」

 

その一言です。

 

 

本当に・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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