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2014年5月31日 (土)

夏の魚  大阪上本町ミナミ、あべのハルカス、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ会席のお店

んばんは、今日も暑いですね~

 

 

夏の魚は・・・ハモ、鰻がもちろん有名ですけど

 

Dscn0149

 

実は、いろいろあるのです。

 

 

 

夏は刺身の魚の宝庫なんです。

 

Dscn0186

 

えっ・・・思われる方。。。いらっしゃってください!!

 

 

 

基本的に夏は漁もしやすく、いろいろな近海もの

 

 

魚が上がります。

 

 

 

コチ、アイナメ、アコウ、マナカツオ、アマダイ

 

 

などの高級魚いろいろです。

 

 

 

暑い日に刺身と日本酒ってよいと思います。

 

 

Dscn0759

 

じゃ~なぜ夏の魚はよくないと思っていたか??

 

 

 

もちろん昔は運搬に問題がありましたが

 

 

 

今は大丈夫

 

 

そしてここが問題というかすべて・・・・

 

 

 

養殖の魚は、囲いの中の水の温度が上昇すると

 

 

臭くなるのです。

 

 

 

当たり前に考えて海に囲いのある養殖の魚は基本

 

 

 

海面の上の方にいますし泳がない・・・

 

 

 

海の温度は上昇してお風呂に入ってるみたいになる

 

 

 

 

美味しいわけがない・・・・

 

 

 

それが夏の魚はまずい理由です。

 

 

 

 

天然ものは、美味しいです。必ず・・・・

 

 

 

そんな訳で・・・

 

 

 

刺身食べてください!!美味しいから~

 

天然しか調理しませんので・・・ 

 

 

 

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