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2014年7月29日 (火)

お持ちかえりうな重  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ会席のお店

今年も土用丑のお持ち帰りの鰻の日がやってまいりました。

 

朝から鰻捌きまくりで始まり

 

Dscn0192

最後21時に取りに来る方で終わりです。

 

割烹やまでは時間に合わせて焼きますので

 

17時なら17時に合わせて焼きます。

 

Dscn1468

やはり焼き立てを食べてほしいですので・・・

 

ほとんどの方が去年も食べてくださったお客様でした~

 

とにかく昼から焼き続け暑かったです。

 

 

四万十川の天然うなぎ、来年は仕入れる事が

 

できるのでしょうか???

 

 

今年はまだまだ入荷予定ございますので

 

ご予約おまちしております。

 

 

うな重もOKですよ~

 

四万十川うなぎ会席8000円(税別)

 

お持ち帰りうな重3500円(税別)

 

詳しくはホームページで

 

 

 

独り事

 

 

7月の出張料理も無事終了しました~

 

 

今回は前からやってみたかった

 

私が種から育てた自家菜園の野菜料理

 

後これは買ってきたワサビですが

 

生わさび練りこみ蕎麦

 

ワサビだけで20000円です。

 

贅沢手打ちそばです。

 

ゲストがフランス人なので

 

 

やりたかったのです。

 

 

イメージ通り美味しかったです。

 

 

いつかワサビも自家菜園で作り

 

ウチのお店で安く提供できるように頑張ります。

 

 

作れるのかなぁ~

 

 

奈良宇陀なら大丈夫かな???

 

Cimg0712

 

徹夜で料理しつづけ

 

筋肉痛です。

 

 

ちょっと体鍛えないと・・・

 

 

畑も広くなったし・・・・

 

 

畑は夏野菜が盛りでとうもろこしなどが終了し

 

秋野菜の種を植えたいけど・・・我慢

 

 

夏に栄養分をいっぱい野菜に提供してくれた

 

土を休ませてあげないと・・・・

 

そして私の自家製天然肥料(お店の魚のあら、果物の皮)

 

をしっかり含ませてゆっくり休んでいただき

 

こちらも自家製干し草をかぶせ・・・・(雑草も無駄にしません)

 

 

秋からの野菜にまた栄養分を与えてほいしいと考えております。

 

 

科学肥料なら必要もないんですけど・・・・

 

葉物は温度が高いと美味しくないし・・・

 

 

最近野菜の気持ちがわかるようになってきました~

 

 

オタク・・・・

 

 

 

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