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« ふぐ 大阪上本町ミナミ、てっちり個室で接待美味しい和食とブリ会席のお店 | メイン | 1月19日(月)20日(火)21日(水)はお休みです。 »

2015年1月17日 (土)

接待 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とふぐ会席のお店

接待のお問い合わせがきております。

 

211

 

割烹やまでは、和食の会席料理と

 

和洋折衷の会席、お鍋の料理

 

など天然本クエ、ふぐ、松葉蟹などです。

 

 

もちろん会席料理にも高級魚たっぷりで

 

ご用意させていただきます。

 

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個室のご予約はできるだけ早めにおねがいします!!

 

 

接待の成功の手助けができれば嬉しいと考えております。

 

 

 

独り言ブログ

 

 

断食4日目で頭クラクラで

 

なんちゃって社会派評論家のやまです。

 

 

先日のブログで

 

お金持ちと時間持ち定義を書いてコメントがございましたので

 

答えますね~

 

私の10代の頃世の中はバブルでした~

 

この時代

 

喫茶店でコーヒ700円のお店でお金持ちの忙しい方(たくさんいた。)

 

は3分でコーヒを飲み忙しい、忙しいと・・・

 

当時は携帯電話もなく連絡を取るため喫茶店で

 

ポケベルを鳴らす。

 

時計は100万、車もベンツなど

 

 

ただ時間なく毎日ものすごく働いてました~

 

そして忙しい事、高級時計、鞄、車などを

 

たくさん保有する事がステータスでした。

 

よく見る一流芸能人の家みたいな

 

 

当時の私達のあこがれであり、目標でした・

 

そのために頑張ろう~と

 

 

ただ20年近い不況で世の中の若者の目標は

 

 

そんな一流品をたくさん持ってる方より

 

 

必要な数だけ持っていられるくらいのステータスで

 

それよりも時間をたくさん保有してる方にあこがれるように

 

なりました~

 

ゆっくり生活してる方が目標なんですね~

 

 

数年前まで、私は1日20時間近く働いてました~

 

 

それが当たり前だと思ってましたし

 

 

目標、夢をかなえるための必要な条件とさえ

 

思っておりました。

 

 

ただお店の売り上げなんていっこうによくなりません。

 

 

そして60歳なっても1日20時間働かないといけないのか???

 

 

もうお店辞めるか???

 

など考えました~

 

 

このことから個人のお店は減る予測はつくのです。

 

 

そもそもの目標とかステータスを下げればいいんだ~

 

 

私の時代は高い目標を持つ事を教育されましたが

 

 

逆に今を大事に生きる事の方が大切だと気づきました

 

 

たくさんのお客様にきていただくよりも

 

少ないお客様により質の高い料理を・・・・

 

単価は上げてもゆっくりくつろげる空間を・・・

 

 

私も料理人としてアウトプットばかりでなく

 

インプットするための時間など持つ努力をしました

 

スタッフも

 

できるだけ自分の時間を持っていただくように

 

 

高い給料でなくたっぷりの時間を

 

そして自分で学ぶ事を優先できる環境

 

 

もちろん結果

 

出店なんて事はもうできません。

 

 

毎月ぎりぎりの収支ですから~嫌もうそれ以下

 

 

けれど充実した人生を選択しております。

 

 

一番変わった事

 

 

えへへ・・・・

 

見栄を張らなくなった事と人見知りというか羞恥心が

 

なくなってきました~

 

 

自分のランクが下がったので(笑)

 

 

 

自分の料理のレベルはどんどん上がってる感じがします。

 

 

インプットする時間が増えたためですかね~

 

 

へんな依頼とか迷わず断れるし

 

迷う選択もなくなりました~ね

 

 

大きくなる事を考える人は正しいと思う~

 

 

でもね~

 

小さくなる事を選択する人も間違いでないのです。

 

 

 

 

 

 

今度は移民ですね~また書きます。

 

 

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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