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2015年2月20日 (金)

柴山の松葉蟹 大阪上本町ミナミ、氷見ブリ個室で接待美味しい和食と歓送迎会会席のお店

シーズン最終で柴山の松葉蟹のご予約が結構入ってきてまいり

 

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ました~

 

もちろん特大です。

 

 

もう必ず美味しいですしお値打ちです。

 

是非是非召し上がってください!!

 

天然本クエも20キロ入荷しております。

 

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松葉も天然本クエも活けですからね~

 

 

水槽車で生かしたまま運んでおります。

 

 

私が〆てるので

 

管理も抜群です。

 

 

どちらも

 

関西ではなかなか出回ってない

 

15年前から提供しておりますので

 

間違いないです!!

 

必ず美味しいですので

 

 

ご安心して召し上がってください!!

 

 

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

 

自家製のからすみが美味しすぎて

 

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瀬戸内大好きやまです。

 

先日テレビでもと誰だっけ~

 

女の人みたいな男で歌を歌ってる人

 

 

でイザムさんが日本料理のお店で

 

 

瀬戸内のカキをグラタンでだす献立で

 

これカキ酢でお願いします!!という

 

 

シーンでスタジオがみんな怒る・・・

 

 

それまでも嫌味を言ってたみたいんなんですけど

 

 

イザムの一言

 

 

「日本料理の神髄は調理過程も大事なんだけど

 

 

その食材の流通とか歴史とか

 

そしてその状態を板前がどう伝えるか

 

 

を楽しみたいから

 

 

つまり目に見えない仕事をみたいん~」

 

 

スタジオからは「何が目に見えないんだよ~」

 

 

とかそれはそれは炎上したらしいんだけど

 

 

 

イザム~おまえよくわかってるんじゃね~か??

 

 

ウチに食べにこい!!

 

 

楽しましてあげるから~

 

 

一番大切なものは目にみえないんだよ~」

 

 

もう完璧な答えだと思う。

 

 

板前もちろんコースだからいろいろ考えて

 

 

だと思う~

 

 

けどね~じゃ~カキのグラタンと言えばよいのです。

 

 

ウチでは厚岸産のカキを使ってるの

 

お客様は厚岸産~って考えるでしょ~

 

 

コースだから生物続くのもなんだから

 

で焼きで出すけど

 

生で食べたい~とか言われたら嬉しいもん

 

 

だって厚岸のカキってどんな味なんだろう~

 

 

って考えるお客様って最高だと思う~

 

 

別に食通とかそんなんじゃなく

 

 

料理に向かってくれる事がうれしいです。

 

 

料理人は・・・・

 

 

だよね~料理人のみんな~??

 

 

ではでは

 

 

 

 

 

 

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