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2015年3月21日 (土)

丹波牛すきやき 大阪上本町ミナミ、桜鯛、個室で接待美味しい和食とちゃんこ会席のふぐお店

丹波牛のすき焼きのご予約が入ってまいりました~

 

Img_0566

やはり同じ時期にご予約がきます。

 

まずお肉ですが・・・これは必ず美味しいです。

 

何回も食べましたが美味しいです。

 

割下もあっさりで仕上げておりますし

 

Img_0571

卵が本当に素晴らしい~

 

丹波地鶏のせせらぎです。

 

どう考えても美味しいんです。

 

薬味にシソ4、みょうが、大根おろしをまぜたものを

 

ご用意してますのでそれをまいて・・・・

 

 

最高!!です。素晴らしい~お味だと思い」ます。

 

 

食べる価値のあるお料理だと思います。

 

 

もちろん天然鳴門鯛、すっぽん、筍料理どんどんやっていきますので

 

詳しくはホームページで

 

 

 

独り言ブログ

 

春の陽気に浮かれてるやまです。

 

出張料理まじかだというのに

 

献立も考えてない。ヤバイ・・・・・

 

明日は朝4時から特別に市場で仕入させてもらう~

 

日曜日なので休日に申し訳なく思うが・・・

 

 

料理人の中でみんな言うんだけど

 

安くてうまい料理が難しく、高くて旨いのは誰でもできる

 

よく聞くフレーズだと思う。

 

 

しかし・・・・

 

 

ウチの店でもあるのですが

 

 

もちろん出張料理はすべて予算無制限なんです。

 

 

いくら高くてもよいので満足させてほしい~との依頼

 

 

誰でもできますか???

 

 

 

しかも月1回です。もう何年もやってます。

 

 

つまり技術がおっつかないというか

 

 

素材が見当たらないんです。

 

 

同じ料理は出したくないので・・・・

 

 

ただ適当な思いつきの創作料理も嫌だし・・・

 

 

 

げっそり痩せそうなんですが痩せません(笑

 

 

 

ただこのおかげで技術の向上は間違いないんですが・・・

 

 

 

毎月すごいプレッシャーです。

 

 

 

ではでは

 

 

 

 

 

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