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2015年5月19日 (火)

すっぽん 大阪上本町ミナミ、ハモ、個室で接待美味しい和食とちゃんこ鍋会席のお店

やはりこの季節はすっぽん、うなぎですかね~

 

Dscn0111

なぜか鯛しゃぶも人気です。

 

四万十川天然鰻は美味しいのは当たり前ですが

 

Dscn0190

厚みを楽しんでください!!

 

 

すっぽんですが・・・・私が得意にしてる料理です。必ず

 

美味しいです。自信がありますね~

 

鱧も今月末くらいから水槽で泳がせますので・・・

 

 

Dscn1150

今の所は走りのハモですね~

 

もちろん美味しく料理はさせていただきますよ~

 

 

接待の季節ですので

 

 

関西に来られたお客様に関西は粉物と串カツではなく

 

 

関西割烹という独自の料理文化がある事を

 

 

ご理解していただきましょう~

 

 

鱧料理は必ず喜ばれますよ=

 

 

ただ魚も肉も極上物が入荷しておりますし

 

 

野菜は私がゆっくり育てた無農薬野菜で・・・

 

 

話もつきないのではないでしょうか~

 

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

ぼちぼち黒くなってきました~やまです。

 

 

昨日は休みで奈良宇陀の畑へ・・・・

 

少し早目の出発・・・

 

犬もテンション高め・・・・

 

 

まず私はトウモロコシの苗を植えるため

 

 

深く、深く穴を掘り続ける・・・・

 

 

ふう~

 

 

まず1杯目のコーヒが旨い

 

 

アイスコーヒーを飲みながら

 

 

山の空気を楽しむ

 

 

タバコはすいませんので・・・

 

 

空気の香りを楽しむのです。

 

 

60センチくらい掘った2メートルくらいの長さの穴に

 

 

店の魚のあらなどで作った肥料を入れる

 

 

そして土をもどしさらに高さ40センチの畝を作る

 

 

基本それ以外の肥料はあげません・

 

 

米ぬかをあげたいのですが・・・

 

 

いのししが来るので・・・・

 

 

今の野菜はメタボなんです。

 

 

早く育つように・・・科学肥料たっぷり

 

 

そしてメタボには虫がいっぱい・・・

 

 

そして農薬の出番

 

 

私の野菜は肥料も残飯のぼかし肥料のみ

 

虫はつくますが

 

 

クモ、カマキリ、てんとう虫が食べてくれます。

 

 

そのクモ、カマキリ、てんとう虫を鳥が食べますが

 

 

あまり野菜を食べません

 

 

きっと虫の方が美味しいんでしょうね~

 

 

そして蜂がもうそこらじゅう飛んでますので

 

 

受粉の心配なしです。

 

 

ちゃんと食物連鎖ができてるのです。

 

 

それを邪魔するのが奴です。

 

 

イノシシです。

 

 

実は作物に被害はないのです。

 

 

ただ肥料を食べよるんです。

 

 

なんせ、アワビの貝殻、ホタテの貝殻

 

など土からおこしてたべるのです、 

 

 

後、ミミズを食べる事が許せないです。

 

 

ミミズは畑の宝ですから・・・・

 

 

けれど

 

 

やはり山が豊かなのか

 

 

野菜に被害があまりないのが

 

 

不思議ですね~

 

 

後、近所に小川があるのですか

 

 

本当に山の中で

 

 

誰もきません。そこにワサビを植える計画を

 

 

そして・・・ラベンダーの種を大量に仕入ましたので

 

ウチの周りをラベンダー畑にしてやる!!と考えております。

 

 

北海道富良野に続くラベンダ畑は奈良宇陀室生目指して・・・

 

 

ではでは

 

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