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『割烹やま』の山内です!
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2015年11月

2015年11月29日 (日)

すっぽん 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

すっぽん、すっぽんのご予約です。

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 すっぽんブームです。忘年会も多いです。

 

 なんかテレビでやったんでしょうか~

 

  私はすっぽんを得意にしております。

 

  すっぽんは苦手??とか食べた事ないけど

 

 興味のある方は一度挑戦してください!!

 

  きっと満足していただけると思います。

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 忘年会急上昇の逸品です。

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 天然本クエサービスも明日で終わりです。明日はクエコースのみ

 

 で営業しております。

 

  最終日です。本当に・・・

 

 詳しくはホームページで

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  12月からは河豚フグ河豚フグです。忘年会はてっちりで・・・

 

 おまちしております。

 

 年末年始ですが

 

 年末は30日まで営業です。年始は1月2日から営業しております。

 

  お節のご予約も受け付けております。

 

 お待ちしております。

 

 独り言ブログ

 

 明日は宇陀の畑で白菜の収穫とイチゴの苗を植え、空豆まで頑張って

 

  後はシカの柵、草刈、土作りをして帰って営業です。

 

  もうめまぐるしく忙しいです。

 

 土作りが一番大変です。50坪草原を畑にします。

 

  これが大変ですが・・風のように動いてやる・・

 

   草刈は100坪程度します。シカの塀を作るために

 

  きっといつものように写真撮るのを忘れると思いますが

 

 撮ってきます。

 

 お客様と話してたんですが・・白菜の収穫って値を切って

 

 やるのでしょ~って・・・ウチの土はフカフカなので

 

 手でスッパっと抜けます。見事に根がついております。

 

 だから無農薬でも虫が少ないのです。・・・

 

 虫は肥料からわくのです。肥料が多いと虫が多くなるのです。

 

 でも大きく早く育てたければ・・肥料を多くまくのです、

 

 そして虫がわくので農薬を入れるのです。

 

 これ当たり前の話なんです。

 

 私の白菜は,肥料は自家製の肥料のみです。

 

 魚の骨とか伊勢海老の殻とかです。

 

 だから野菜が育つのが遅い・・なので虫は少ない・・

 

  だから無農薬でも全然平気なんです。

 

 カマキリとか鳥も多いので虫を食べてくれるのでしょう~

 

 しかし・・・この自家製肥料をねらって・・・イノシがくるように

 

 なったのです。・・こちらの方がやっかいかも・・・

 

 野菜よりも肥料を狙うので穴を掘るのです。

 

 自家製肥料は、伊勢エビ蟹、アワビ、カキなどの殻、

魚の骨を焼いた奴をヌカであえているからです。

 

 それをイノシㇱが食べに来て、荒らすのです。

 

 イノシシがミミズも食べるので・・無農薬だからミミズが多いのです。

 

 畑にはミミズが多い方がよいんです。

 

   鍋食べる季節で・・白菜に注目してください!!

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 味わってみてください!!味の違いを感じると思います。

 

 

 

2015年11月28日 (土)

忘年会、新年会 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

忘年会のご予約と新年会のご予約入っております。

 

 1年で一番ご予約が多い月です。けどあんまり頑張ってお客様を

 

 入れたりしません。1日一回転でいいんです。

 

 皆様ゆっくりしていただければいいと思っております。

 

  時間制限ももうけておりません。

 

  ここ最近はご来店の帰りに忘年会、新年会のご予約いただいて

 

同じお客様にもう3,4件のご予約いただいております。

 

 ありがたい事です。

 

 忘年会のおすすめはふぐです。まぁ~ふぐは何回もてべてると思われる

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 方こそ食べてほしいです。

 

 ふぐも美味しいですが鍋野菜も美味しいです。

私が育てた無農薬野菜ですから・・・

 

 しめじ、えのきは買ってますが・・・

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 白菜も温度が下がり最高に甘いです。嬉しいです・

 

 もちろん河豚あっての野菜ですから・・・

 

 そしてやっぱり天然氷見、能登ブリしゃぶですね=

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 こちらも人気です。忘年会くらい贅沢で天然本クエも人気しております。

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 忘年会も楽しんでいただければ嬉しいです。

 

 詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

  独り言ブログ

 

 今年もわずかですね~休み以外でブログをさぼった日は

 

 何日かな~10回はないと思うのですが・・

 昨日さぼりました~(笑

 

 しかも何年続けてるのだろう~10年くらい毎日書いてます。

 

 パソコンが上手になりました。

 

 私はとにかく続ける事が得意なんです。

 

 別に上達するわけでもなくただやり続ける事が得意なんです。

 

  うまくならならなくても続けるがポイントです。

 

   自分はな何でもすぐにできないと思っています。

 

 あんまりこう考える人実は少ないと思います。

 

  だから続ける事で道は開くと思います。

 

   何でも楽しんでやればおもしろいと思う、 

 めんどくさいと思ったら何でもめんどくさいと思うし

 

  私は御店でそんな事を伝えたいと思う。

 

 料理の仕事は見習いから始まるんだけど

 

 洗い場でもそう・・洗い物すながら、ドリンク入れたり、ホール手伝ったり

 

 いろいろあって大変です。けれどちゃんと意味があるのです・

 

 今の料理の世界は何でもできないといけません。

 

 焼物しながら、揚げ物みて造り引くなんて当たり前にある。

 

 それを正確にできる練習なんです。

 

 洗い物も丁寧できれいにしながらすべて早くこなす。

 

 いつもいうのですが映画のベストキットなんです。

 

 素直に聞いていればできるようになるのです。

 

 でも毎日続けないといけないのです。

 

 集中力を持続しないといけません。

 

 気づく!!につながるのです。

 

 畑仕事もてんこもりありますし・・

 

  バタバタです。

 

 

   

2015年11月26日 (木)

氷見、能登ぶり 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

忘年会の天然ブリしゃぶのご依頼殺到中~です。

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 本日入荷の天然能登ブリでももう脂のバランスなどすごくよいです。

 

 日本海の水温も下がり味に深みが出てまいりました~

 

 美味しいです。

 

 まず天然氷見、能登ブリとぶりの違いですが

 

 養殖のブリが世の中ほとんどだと思うのです。

 

 後ブリは腹側が美味しい魚で背中側は美味しいですけど

 

 脂、旨みは腹側よりおちると思います。

 

 これは養殖でも天然でも同じです。

 

 で・・どうやって見分けるの??

 

 しゃぶしゃぶででてきて皮が白い、グレイが腹側です。

 

 背中は黒い皮で形がホームベース型です。

 

 腹側は細長い感じです。

 

  まずこれでかなり味が違います。

 

 で・・養殖と天然ですが・・昨今養殖のブリのレベルが上がったと思う。

 

 けど・・天然の日本海氷見、能登に比べると比べようがないくらい

 

 の味の差はあります。 毎年1回養殖のブリを試食しております。

 

 まぁ~比べものにならない事は確かです。

 

 脂っぽいのは養殖で・・天然は旨みだと思います。

 

 美味しいです。 クエも同じです。

 

 天然はクエの旨みです。脂でないです。

 

  そして昨日から大量の白菜を収穫しております。

 

  無農薬のとれたて白菜、です。

 

 こちらも楽しんでください!!

 

  天然氷見、能登ブリしゃぶコース7000円(税)

 

 忘年会にはかなりおすすめです。

 

  天然本クエサービス期間たくさんのご来店ありがとうございます。

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 11月末までです。もうほぼ席は空いておりません。

 

 12月1日より定価です。宜しくおねがいいたします。

 

 詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

 独り言ブログ

 

  農作業が忙しい~本当に忙しい。お店も忙しい・

 

  バタバタです。白菜50個ほど大きくなっております。

 

 収穫したらその後イチゴの苗20個ほど

 

 玉ねぎをかぞえきれないくらいの苗を植えます。

 

 豆もかぞえきれないくらい植えます。

 

 シカのせいで塀を作ったり、新しい土地の

 

 草刈、燃やしたり・・忙しく

 

  まだまだ土ができておりません。

 

 どうしましょう~って感じです。

 

 なんとか時間作って畑にいかないと・・・

 

 雨ばかりです。

 

  自家製の味噌ができました~いい感じ~ですよ・

 

 無農薬の豆で作りましたから~安全です。ウチの豆です。

 

    さすが奈良の山奥で寝かせた味噌です。

 

 完璧です。 興味のある方は言ってください!!

 

  後 カブラの千枚漬けも作ります。聖護院カブ大量に作ってますので

 

 もちろん無農薬です。これで無農薬の新米のお米、味噌、蕎麦、漬物で

 

  そろいました~気持ちいい~

 

  こんなんずっとしたかったんやねん。

 

  

 おせち料理のご予約も承ります。お鍋のお持ち帰り

 ちゃんこ宅配もおまちしております。

 

 

2015年11月24日 (火)

無農薬野菜 無農薬のお米 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

天然本クエサービス価格は11月末までです

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天然本クエ20キロサイズガンガン入荷しております。

何回も書いてますが・・5キロ、6キロの天然本クエもクエです。

けれど・・20キロなんてなかなか釣れないのです。

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 もともと九州の相撲部屋で優勝した力士が20キロオーバ~のクエ

 

 を楽しんだ事から始まりで5,6キロのクエの何倍の価格です。

 

 味も格別です。とくにアラが美味しいです。

 

特上クエなべコースの鍋はアラの頭、カマのみです。

 

 20キロサイズのクエを楽しんでださい

 

 自家菜園の野菜 

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 白菜の収穫大量です。と言ってもすぐなくなりますが

 

 最近農家の師匠ができ・・いろいろ苗をいただいております。

 

 お米も無農薬です。仕入れる事になりウチのお店の野菜、お米も

 

 完全国産無農薬の有機野菜になります。

 

 農家直送のお米です。モチモチの食感がたまりません・

 

 後お米ですが・・お米屋さんでも見かけると思いますが

 

 収穫後精米して倉庫に置いてあるでしょ~

 

 スーパーでもそう・・ここめちゃ大事なのでいろんな人に伝えてほしいのですが

 

 まずそこの農家の方は収穫後精米してすべて冷蔵庫で保管しております。

 

 そして去年の米とまぜません。すべて今年の新米です。

 

 この冷蔵庫に収納する事がどれほど経費がかかるか??

 

 ほとんどブレンド米のこのご時世で新米オンリーもすごいと思います。

 

 もちろん昼間サラリーマンをしてる方です。それでは食べていけません。

 

 私も野菜の水遣り宇陀まで往復5000円かかります。

 

 野菜どれほど買えるでしょうか=

 

 別にお金のために畑やってるわけではございません。

 

 これからどんどん学んでもっと美味しい野菜作れるように頑張りたいと思います。

 

 まぁ~おもろいんやけどね・・野菜作り・・

 

 詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

  独り言ブログ

 

 毎日バタバタして休みがとれません。12月も忘年会入ってきております。

 

 ただ毎日料理を作らせていただける事に感謝しております。

 

 面白いです。料理は・・・

 

 

 しかも最近は出会う人が面白いです。何でもチャレンジしてる方ばかりで

 

 話してて面白いです。 人間チャレンジです。

 

 そんな話を聞くと何でもしたがり病の私はたまらなくなります。

 

 私も挑戦したい!!あれも挑戦したい!!と思うのです。

 

  いっぱいあります。

 

 夢というか目標もありますので・・・

 

 楽しみにしてください!!

 

 

 

  

 

 

 

2015年11月23日 (月)

忘年会 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

忘年会のご予約結構入ってきてまいりました~

 

割烹やまは仮予約はいたしません。お決まりの方のみです。

 

 なぜなら時間制限がないからです。1日営業時間その席

 でいていただけるからです。そのかわり遅れてきても大丈夫ですし

 早くなっても大丈夫なんです。

 

 なので2回転とかしないので・・お席が埋まればお客様すべてお断りしてますので

 

 キャンセル待ちとかもないです。

 

  無理にお客様を入店しようとはいたしません

 

  もちろん人数の変更とかはOKです。

 

  当日数変更も受け付けておりません。

 

  当日人数分のお料理を提供するかお持ち帰りしていただきます。

 

 今までほとんどないんですが・・・宜しくおねがいいたします。

 

   忘年会の団体のご予約かなり入っております。

 

 検討してる方はお早目に・・・

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 おすすめは河豚、クエ、ぶり、すき焼きですかね~

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  12月は天然本クエは13000円、17000円です。

 

 交渉もいたしません。 

 

 宜しくお願いいたします。

 

  詳しくはホームページで 

 

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 25日(水)はお休みです。もう畑をやらないとヤバイです。

 

 イチゴ、玉ねぎ、空豆、エンドウ豆と苗がたくさんいてます。

 

 イチゴだけで苗20本、玉ねぎ300本、空豆、えんどう豆不明~

 

 堺の畑が2月まででなので・・・すべて宇陀で・・すごい忙しい・

 

  春が楽しみですね=

 

 

2015年11月22日 (日)

松葉蟹 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

松葉蟹のご予約は前日までご予約でお願い致します。

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 っていうか・・松葉蟹などは、生きてないと美味しくないのです。

 

 鮮度が命です。 寝かすとかそんなん一切ないです。

 

 で水槽は水温が低すぎてほかの魚と一緒にはいれれません。

 

 なので松葉蟹専用の水槽がないとダメなんです。

 

 つまり松葉蟹専用の水槽がないお店で当日松葉蟹がある事は

 

 ほぼないと思います。ウチでもたまに松葉蟹を買っておいてる時

 

 くらいです。 私が味見するために買ってるだけです。

 

 基本二人で1杯の蟹をすべて調理しますので

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 味見用の蟹を買わないと味見はできないのです。・・・

 

 前日までのご予約でおねがいいたします。

 

 天然本クエのサービス期間も11月30日までです。

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 ご予約かなり入っておりますので

 

  本当にお早目に・・・

 

 かなりお断りしている状態です。

 

 詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

 独り言ブログ

 

  毎日バタバタしております。

 

 もうすぐ12月でさらにバタバタです。気合い、気合いですね~

 

  1年があっというまです。マジ早いですね=

 

  毎日一生懸命生きないといけません。そういつも思います。

 

 私は何でもやりたがりなので・・・何でも挑戦して失敗したいと思います。(笑

 

 私は動という漢字が好きです。いつも動いていたいです。

 

 動く人でいたいです。まったりとかゆっくりはあまり好きではないです。

 

   一つでもな何か経験したいですね~生きてる間・・・

 

 まぁ~落ち着きがないだけかもしれません。

 

   さぁ~明日もご予約いっぱいです。

 

 頑張りましょう~

 

 

2015年11月21日 (土)

てっちり 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

ふぐの季節到来ですね~ふぐご予約もたくさんいただいております

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 やっぱり関西人はふぐ・・・ですかね~

 

 忘年会も河豚コースとても入っております。

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 河豚と言えば白子もたくさん入荷しておりますので

 

  是非白子とご一緒にいかがですか~

 

 ふぐのこだわりはさんざん書いてますので・・

 

 ただ美味しいです。・・・(笑

 

  食べ比べてください!!

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 お節料理のご予約も承っております。

 

 ちゃんこ宅配も。。。ご家庭で豪華なお鍋もよいと思います。

 

 詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

 独り言ブログ

 

  本日、天然本クエを捌く時に20キロ・・・庖丁で骨を折るのですが

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 クエにはじきとばされ顔面に出刃包丁があたり・・・

 

 やばかったです。鼻の真ん中と唇を切っただけで済んだけど

 

 目にあたったら・・・怖い・・ちょっと出刃だけでは・・無理ですね

 

 怖かったです。恥ずかしいくらい鼻の真ん中に傷がありますが

 

 カミソリで切ったわけではございません(笑

 

   クエは恐怖です。20キロとなると・・もう格闘技ですから・・

 

 庖丁も振り落とすでは切れません。漫画で小出刃で関節いれて捌くとかありますが

 

 やってみぃ=って感じです。(美味しいぼう)

 

  20キロは骨は関節入っても固いです。顔面はコンクリートです。

 

 ただ顔面が美味しい事はたしかです。

 

  25日(水)はお休みです。畑仕事てんこ盛りです。

 

  明日も頑張りま=す。

 

 

2015年11月20日 (金)

天然本クエ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

天然本クエご予約かなり入っております。

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11月30日(月)までです。後わずかです。

 

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何回も書いておりますのですが11月末でサービス期間は終了です。

12月もう何件も定価でご予約入っております。

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どれほど交渉されていたしませんので・・宜しくおねがいいたします。

20名様でもしません。

 

 まだお電話がありますので書いときますが・・・

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 後12月は団体様も含めキャンセルできません。お席のキープも

 

 いたしませんので・・そちらもご協力をお願いいたします。

 

 そのかわり・・天然本クエは20キロサイズ40万くらいのクエを

 

 調理いたします。 5,6キロは調理いたしません。

 

 天然です。20キロの養殖は存在しませんので・・・

 

  12月も天然本クエかなりご予約入っております。

 

 こちらもお早目にご予約お願い致します・

 

11月ほど釣れないので・・・入荷は難しくなるのです。

 

 11月サービス価格で何百キロと提供してるので

 

 12月も20キロサイズがスムーズに入荷できるのです。

 

 ただそれだけの目的でサービス価格でやっているのです。

 

 12月の入荷のためです。

 

 忘年会は天然本クエでいかがですか~

 

 天然本クエ鍋コース13000円。特上天然本クエ鍋コース17000円すべて税別

 

  人生でそう何回も食べれない天然本クエ20キロを楽しんでください!!

 

 詳しくはホームページで

 

 

 

 

2015年11月19日 (木)

丹波牛すき焼き、しゃぶしゃぶ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

忘年会のご予約かなり入ってまいりました~

12月は不定休です。ご予約がない時に休むつもりです。

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忘年会のすき焼きがなぜか人気です。かなりご予約入ってまいりました。

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 天然本クエも定価ですがご予約いただいております。

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 ふぐもかなりご予約入っております。松葉も人気です。

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 12月から氷見、能登のブリも入荷いたしますので忘年会には

 

 是非召し上がってみてください!!

 

  12月団体様のご予約の仮押さえはできません。

 

 かなりお問い合わせが来てますのでお決まりになってから

 ご連絡ください!!キャンセルはできませんので・・・

 

  12月26日以降は会席のご予約はお断りしております。

 

 割烹やまの会席は20種以上の食材から献立を組んでおります。

 

 12月26日以降で食材の入荷が難しくなりますので

 

 お鍋のコースで宜しくおねがいいたします。

 

  詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

 独り言ブログ

 今日くらいから寒くなってきましたね~

 

 出張やら休みも営業で宇陀の畑にいけてません。

 

 大量の白菜を収穫してきます。

 

 後。無農薬レモンをたくさん仕入たのでジャム作りに励みます。

 

 レモンジャム、みかんジャムです。

 

 イチゴ、玉ねぎ、空豆、の苗を植えないとヤバイです。かなり大阪ででかく

 

 なってしまいました~

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ここのスペースはすべてしかのやられました~(涙

とりあえずネットはったのでここに玉ねぎ植えます。

ソラマメはやられそう~

 25日は新しい土地を耕す事、白菜を収穫して土耕すのと

 

 玉ねぎ、豆類を植える事が絶対なので天気が心配です。

 

 てるてる坊主いっぱい作らないと・・・(笑

 

 もうちょっと時間がほしいなぁ~と思います。

 

 まぁ~仕事の日でも往復2時間で堺の畑行くのも変わらないので

 

 行けばよいのですが・・・交通費で悩むんです。

 

  まぁ~そんな事考えずにやりたい事をやらないといけないんでしょう~が

 

  昨日お客様に宝くじ当たったらどうする??の質問に・・

 

 まずは週2日休むでした=後、年1回10日間くらい休むでした~

 

 それと田んぼがほしい。かな・・欲を言えば船がほしい。

 

 私は若い頃、漁師してたので、船の免許持ってるのです。

 

 けど釣りはできません。網漁でしたので

 

 ただ船でブラブラしたいですね~・・それとバイクかな??

 

 さすがに船は無理でも後はみんなできてる事なのに

 

 どうしてできないのか・・・週休二日制が・・・

 

 外食産業はどうしてできないのか??

 

 考えてみました~  

 

 みんなしないからでしょうね~(笑

 

  では私がやらないと・・週休二日制と年1回10連休

 

 お店潰れるかな???

 

  

 

 

 

 

  

 

 

2015年11月18日 (水)

氷見、能登ぶり  大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と河豚のお店

天然氷見ブリのお問い合わせが多いのですが

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まだまだ脂というか旨み不足ですね=12月まで待っていただいた

 

方が宜しいと思います。・・・ただ仕入れない事はないので

 

 2,3日前にご予約いただければ入荷いたします。

 

 魚は水温でが変わります。3日間水温が低いだけで身がしまり脂

 

がのります。 目利きがいります。松葉蟹なんかもそう~

 

 水温が高いと甘みが少ない・・だからご予約分しか入荷しません

 

 もう少し寒くなれば身の甘さも変わると思います。

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 だから天然本クエなんです..

  すごくいい感じ~です。11月末までサービス価格です。

 

 12月もご予約たくさんいただいておりますので・・・

 

 サービスの延長とか100パーセントないですので・・・

 

 宜しくおねがいいたします。毎年交渉されるのですが

 

 お互いの時間がもったいないので・・・書いてます。

 

  11月30日月曜日営業しております。12月7日月曜日も

 営業しております。

 ただどこかで休みますので・・・宜しくお願い致します!!

 

 12月は不定休です。

 

 忘年会のご予約がかなり入っております。団体のお客様は

 

 お早目に・・・新年会のご予約も入っております。

 

  新年は1月2日より営業しております。

12月は30日まで営業しております。

 お節料理のご予約もお待ちしております

 

 詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

 独り言ブログ

 

 一昨日は出張料理でした~ホテルでの仕事ですが

 

もう何年か月1回行ってます。いろいろ大変みたいですが

 

 もう何ヵ月前から同じ提案で悩んでるみたいで・・・

 

 私には関係ないんですが・・・すごく思うのです。

 

 私が従業員ならもうとっくにやってると思う~

 

 慎重とかでなく・・・ただやるのがめんどくさいでしょう~

 

 提案すれば・・・意見ばかり・・・私に言わしたら「あんたらがめんどくさい!!」

 

  なんか思いついたら・・やればよいのです。ただ・・楽する事はだめだけど

 

 お客様の事思ってやるなら・・何でもやればいいやん!!と思うのです。

 

 私はだから毎月徹夜で頑張ってるのです。よくリーダーが必要みたいな事言うじゃないですか~

 

 でも言うだけなら・・・無理なんです。自分がやらないと・・

 

 それは・・ずっと机の上で議論ばかりしてきたからです。

 

 どんな世界の仕事でも現場よりも監督、それより上の立場になりたがる。

 

  そのために机の上で学ぶ・・・そして現場の人間を使う事が常識

 

 料理の世界も同じです。学歴のない私がどれほど頑張っても料理長になっても

 

 店長にはならない・・・それでいいと思うんですけど・・・

 

 でも・・・その延長が偽装とか耐震の問題になると思う。

 

 現場出身の人間(現場20年以上から出身と言えると思う)はそんな事

 

 絶対しないし、認めないと思う。長年自分が頑張ってきた事

 

 が全否定されるわけですから・・・机の上で計算機持って料理を提供させてる方

 

 そんな発想を持つと思う。

 

 今まで外国の方がその雑用とか工場で頑張ってきたけど

 

 もうその国も豊になってやってくれないし、むしろライバル

 

 日本といえば・・現場は3kなので嫌・・どんどん職人が減っていく

 

  みんな働く事が嫌だから新しい企画とかめんどくさいからすすまない

 

 ただ机で議論するから・・・企画もどんどんできる

 

 よけややこしくなる。ストレスになるのだろう~

 

  で・・大変、大変になる。

 

 

 私はすべて徹夜でほぼ一人で仕事する。だからやりたい事をやる。

 

 自由デス 自分のお店もそう自分でしたいようにする。

 

 自分が働く・・自分が動く・・だからみんな働いてくれる。

 

  指導上手ではないかもしれませんがいつでも手本になれる

 

 自然にみんな覚える事ができる。

 

世の中に働かない事がかっこいいみたいな本あるけど

悪くてもドロドロに頑張ってる方が

 

 その本人が楽しいと思う。(私)

 

 何でも挑戦して失敗してる方が人生豊だと思うねん

 

 

 

 

 

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