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2015年12月22日 (火)

鴨鍋 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とちゃんこ宅配のお店

ジビエの季節です。今年はフランスが鳥インフルエンザで

入荷がないので・・ホロホロ鳥の入荷はないです。

 ウチはすべて国産ですので・・関係ないですが・・

 CIMG0080.JPG

 真鴨のお鍋のお問い合わせが多くなりました。

 

 多分、ジビエのな何かテレビでやったのでしょう~

 

 割烹やまでは兵庫県丹波の真鴨、地鶏、サーロインを調理しております。

 

 鴨も美味しいです。間違いなく美味しいです。

 

 いくら炊こう、しゃぶしゃぶでも美味しいです。

 

 出汁も美味しく・・その〆は手打ち蕎麦です。

 DSC_0227.JPG

 蕎麦も新蕎麦で・・蕎麦の香りを楽しんでください!!

 

  満足していただけると思います。

 

 天然本クエ20キロサイズ、とらふぐ2キロアップ入荷しております。

 

 是非是非おためしください!!

 

 松葉蟹は高騰しております。1人前14000円くらいからになります。

 

 宜しくおねがいいたします。

 

 詳しくはホームページで

 

   独り言ブログ

 

  忘年会で1年で一番ご予約の電話が多い日でした~

 

 明日から棒鱈を浸水です。お節モードです。

 

 野菜を切ったり、新筍を買いにいきます。

 

 ボイル筍などは一切調理しません。

 

 からすみを仕込み始めます~

 

   この工程は面白いんだけど

 

 とにかく今は1日のやる事が多く

 

  ホント頭を整理してやっていかないと

 

 家には帰れない・・・朝、市場の入港待ちで

 

 駐車場で5時間ほど極寒の中並ぶ・・毎日

 

 缶コーヒを4本買ってその場で1歩も動かず並ぶ

 

 朝4時に行って買えるのが10時くらい~

 

 それまでいっぱいいろいろ来年の楽しみ、今日の仕事

 

 畑の事などいっぱい考える。本はさすがに目がやられるので

 

 読めない・・睡眠不足だから・・・

 

 それでもあんまり疲れない自分がいる。

 

 腰も痛いし、目も痛い・・指先から足先まで

 

 常にしびれるけれども頭ははっきりしてる。

 

 それが責任だと思う。

 

 若い頃にたくさんの先輩に可愛がられたおかげです。

 

 感謝!!感謝!!

 

 ではでは

 

 

 

   

 

 

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