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2016年6月29日 (水)

ブランド牛すき焼き 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ料理のお店

ブランド牛ブーム肉ブームらしいです、

 

  肉バル、焼肉屋さん>が増えましたね=

 

 割烹やまではすき焼きです。

 IMG_0566.JPG

 丹波牛か佐賀牛が入荷しております。

 DSCN0403.JPG

 そしてもうすぐ中国産の松茸の季節ですから~

 IMG_0571.JPG

 松茸とブランド牛のすきです。

 

 皆様・・必ず美味しいと言っていただいております。

 

  松茸付きは8000円となっております。

 

   もう市場ではちらほら出ております。

 

 私はすき焼きってそんなに興味なかったんですが・・

 

 この佐賀牛食べてビックリです。

 

 

 素晴らしく美味しかったです。

 

 すき焼きってこんなに美味しいとは思いませんでした~

 

 食べたらわかります。違いが・・・

 

 肉の厚みまでこだわっております。

 

 もちろん卵もそんなそこらの卵とは違います。

 

 是非すき焼きでも・・もちろんA5ランクです。

 

 ハモ、天然鰻も入荷しております。

 

 DSCN0277.JPG

詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 雨ですね~畑をしていると雨は雨で

 嬉しいです。

 

  ウチの新人君も頑張っております。

 

 私は自分の人生で一番よかったのは

 

  本当に倒れるくらい若い頃働き続けた事です。

 

 今の時代ならありえない話ですが

 

 でも当時はバブルの時代・・すべて今より豊かだった

 

 と思いますが・・手取り26000円の給料で

 

 20時間くらい年中無休で働いてました~

 

 当時2つ上の先輩がフグ屋に転職しました~

 

 当時のフグ屋は給料は私の10倍

 

 年に1ヵ月の休みがあり

 

 慰安旅行はハワイ2週間でした~

 

 その先輩から・・フグ屋に来い!!と

 

 何度も誘われました~

 

  「俺なんか毎日殴られ、20時間働いて・・しかも休みなし」

 

 ただ自分でわかってました~

 

 フグ屋でのその待遇ずっと続かない事が・・

  そんな時代いつか終わると思って

 

 料理屋での修業を続けました~

 

 結局・・フグ屋さんが町中にできて

 

  デフレが起きそんな待遇はどこへ・・

 

  その先輩は料理の世界から消えました~

 

 私はこの事から・・デフレ脱却は

 

 政治が動こうが無里だと思っております。

 

  マッサージが流行ればマッサージ屋だらけ

 

 焼き鳥が流行れば・・焼き鳥だらけ

 

 なぜ??

 

 結局早く育って独立するからです。

 

  そのサイクルがあるかぎり

 

 デフレから脱却はないです。

 

  それは・・専門学校とかで

 

 学び、社会も今は規制が多く

 

 労働時間、給料も新人も5年目も変わりなく

 

 の時代ですから・・新人にはどんどん教えて

 

 生産性をあげていただなくてはなりません。

 

 そして若いウチに形だけをガンガン学んで

 

 形だけの職人ができて・・

 

  そして独立していくからです。

 

 もこのサイクルも変わらないと思います。

 

 私は新人君に積み上げてほしいと思うのですが

 

  結局給料分の生産性はほしいし

 

  けどガマンして今は見守っております。

 

 他のお店で働いてる友人はいろいろ学んでるのに・・

 

 と思ってると思いますが・・

 

 物の学び方、感じ方、教わるのではなく

 

 気づくなどを教えております。

 

 ここで辞められると

 

 すごい赤字なんです。

 

 ただ理解すれば・・5年後は勝手に伸びまくる

 

 んですが・・どうでしょうか~

 

 ただ・・いずれ機械がすべてをする時代が来ます。

 

 私が生きてる間に・・

 

 高速道路を無人のトラックが走れば長距離トラックの

 

 仕事はなくなります。

 

  料理の世界も同です。

 

 機械がやるんです。

 

  必ずそうなります。

 

 それでも私の料理が食べたいと言っていただくためには

 

 毎日勉強していかないといけません。

 

 簡単に覚えた事は簡単に忘れます。

 

 しかも忘れてる事にも気づきません。

 

 だから積み重ねるのです。

 

 何回も食べて舌で憶え、歯で味わい眼で憶え

 

 耳で聞いて・・肌で 感じ~それが料理です。

 

  教わる事ではないんです。

 

 気づくが大事なんです。

 

 新人君勝手に育ってくれ~

  

 

  

 

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