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『割烹やま』の山内です!
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2016年7月31日 (日)

お盆休みは休まず営業しております。 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とちゃんこ宅配ハモ

お盆休みは休まず営業しております。

 

 法事などお昼のご予約もおまちしております。

 

    お昼は前日までご予約ですので

 

  宜しくお願い致します。

 DSCN0138.JPG

  徳島産の泳ぎハモ、四万十川天然鰻、すっぽんなど

DSCN0199.JPG 

 夏の素材もそろっております。

 

 宜しくお願いいたします。

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

  明日8月1日月曜日、2日火曜日は休ませていただきます。

 

 宜しくおねがいいたします。

 

   今日2本目のブログです。

 

 最近はお米をいろいろ買ってきてシャリにしております。

 

  お米でも産地でこんなに味が違うのでびっくりしております。

 

 わかかっていても実際に食べて納得だなぁ~と思います。

 

 次はのりなんです。・・アサクサノリを仕入れようと頑張っております。

 

 幻の海苔です。それを備長炭であおぐと最高の海苔になるらしいです。

 

 ほんまものは10枚で4000円します。

 

  今ある海苔と食べ比べてどう思うか楽しみです。

 

 何でもわかってるつもりが多いと思います。

 

 私は本とかの知識も多いです。

 

 だから余計にちゃんと実際に食べて確かめないと・・

 

 いつも思います。

 

 寿司にこだわれば・・東京のすきばやし次郎さんにも

 

 行きましたし・・もちろん銀座久兵衛にもいきました~

 

 ものすごい値段だとおもいます。けど勉強代です。

 

  このブログを見てもし行こうと思う人がいれば

 

 本当に銀座の高級寿司店は価格がすごいので

 

  ・・

 

 感想は2店とも酢がきついです。関西人だからかな~

 

 すごいびっくりするくらい酢がきいてます。

 

  おもしろいです。

 

 お蕎麦を食べにもいろいろ行きました~

 

 今は北海道が一番です。

 

  蕎麦業界では神と言われる 広島のだるまってお店は2時間待ちで食べました

 

 でもそば粉にかんしては・・やはり北海道がいいですね~

 

 やはり年間通しての気温です。

 

 地球温暖化はここにすごく影響しております。

 

  後大きな土地で蕎麦を育てるので実の間に

 

 風が通るので・実が柔らかく優しいんです。

 

 そして・・蕎麦の実を収穫してから

 

  倉庫においとく温度管理もしやすいからでしょう~

 

 実際育ててすごく感じました。

 01aff18b9a090d0e5659b2cb363e1fb4d5fa4eb342.jpg

蕎麦の花です。

 そんな感じでいろいろ勉強しております。

 

 おもしろ話書いていきますね~

 

 ではでは

 

  

 

   

 

 

  

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