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『割烹やま』の山内です!
ぐるなびをご覧の皆様に、
少しでも『割烹やま』について知って頂こうとブログをスタートさせることにしました。
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2016年10月

2016年10月30日 (日)

松坂牛と松茸のすき焼き 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理のお店

ご観覧ありがとうございます。

 

 割烹やまでは只今松坂牛のすき焼き大人気です。

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 この時期一回は食べてほしい~です。

 

 割下も私が作っております。

 

 さっぱり、あっさりで仕上げております。

 

  年1回松茸と松坂牛で楽しんでみてはいかがでしょうか~

 

 天然本クエサービス価格となっております。

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  11月末までです。

 

 なぜ半額??とのお問い合わせが多いですので

 

 まず20キロサイズのクエを12月に入荷するのは

 

 難しいんです。

 

 幻と言われてるサイズですから・・

 

 ですので・・シーズン1000キロ買うので

 

 割烹やまに売ってください!!なんです。

 

 12月は定価で500キロ以上簡単に売れるのです。

 

 ですので11月末までに500キロで

 

 シーズン1000キロになるのです。

 

  11月末まではお値段下げてでも

 

 提供いたさないと・・12月入荷がないんです。

 

  5,6キロのクエばらいくらでも手に入ります。

 

養殖は無限に手に入ります。

 

 というのが理由です。

 

  ですので・・11月末までに

 

 是非食べてほしいのです、

 

 後、特クエコースの部位はカマ、頭と美味しい部位がいっぱい

 入っております。 クエ鍋コースは身と中骨中心です。

 

 鍋の部位で特クエの方が高いのです。

 

 詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

 大阪マラソンでしたね=

 

 走られた方ご苦労様です。

 

 ホントお疲れ様でした。

 

 来年はエントリーしたいと思っております。

 

 最近ランニングにハマってるのです。

 

 まぁ~ゆっくりですが・・

 

  これが来年まで続けるために・・

 

 春にはハーフマラソンエントリーしました。。

 

 これからどんどんエントリーします。

 

 私はマラソンの後普通に仕事しますので・・

 

 マラソン行く前に仕入して

 

 マラソン走って出勤するつもりです。

 

    まぁ~いろいろやりたい事いっぱいです。

 

 ではでは

 

 

ふぐ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理のお店

昨日はブログ更新できずにもうしわけなかったです。

 

 ずっと忙しかったんで・・

 

 そしてご観覧ありがとうございます。

 

 ふぐのお問合せが何件かきております。

 DSCN0681.JPG

  1,6型が市場でも出回ってまいりました

 

 もちろん泳ぎです。

 

  ふぐ屋さんの平均は1、2キロです。

 

 私的には2キロアップくらいがベストです。

 

 ふぐの一番美味しいのは天然2,5キロサイズです。

 

 泳ぎで1尾4万くらいです。

 

  私が安く買って・・

 

 しかし・・下関ふぐ2キロ25000円とか

 

 いっぱいあります。

 

 お客様は天然だと思うでしょう~

 

 それは・・下関の養殖25000円です。

 

 だから必ず天然か養殖かは聞いてください!!

 

 どこそこのお店は天然2,5キロで5000円くらいで

 

 出してるよ~って

 

  きっと採算度返しなんだね~と

 

 私はすごいですね~だけ答えます。

 

 1尾4万で買って5000円だと8人で1尾

 

 まぁ~一人かけらくらしかないですもんね~

 

  と思ってます。

 

  だから不可能なんです。

 

 養殖を天然と偽装しないと・・

 

 で割烹やまは・・天畜です。養殖より少しランク上で

 

  2キロサイズが多く仕入れております。

 

   ふぐは2キロサイズが美味しいです。

 

  コースで6500円、8000円です。

 

 忘年会シーズンには是非おすすめいたします。

 

 詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

 昨日はバタバタでした~

 

 明日月曜日はお休みです。

 

 火曜日から営業しております。

 

 白菜、大根の収穫です。

 

  なんせ奮闘してますので・・嬉しい~です。

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  白菜、大根の後は玉ねぎ、春のえんどう、空豆です。

 

  植えるのは今年最後です。

 

 これから収穫祭です。

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 さつまいも、サトイモ、じゃがいも

 

 カブ、大根、白菜、なすび

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  12月中頃~2月まで畑は休みです。

 

 その間に土作りです。

 

  さて今日も頑張りま=す・

 

 ではでは

 

2016年10月28日 (金)

すっぽん 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理のお店

すっぽんのご予約がはいってきました~

 DSCN0112.JPG

 忘年会すっぽんの方も多いです。

 

 割烹やまでも大人気の素材です。

 

 すっぽんを食べた事もない方でも

 

 食べて美味しい~と言っていただいております。

 DSCN0872.JPG

 私はすっぽんはうるさい!!って方には

 

 是非召し上がっていただきたいです。

 

  自信があるからです。

 

 すっぽんは生きてないと調理できません。

 DSCN0875.JPG

 死んだらもうゴミです。

 

ですから朝買ってきて・・捌いて・・いろいろ臭みを

 

 とって・・4,5時間かけてお鍋で食べられる状態にします。

 

 ですから・・前日までにご予約下されば

 

 助かります。

 

   ご予約おまちしております。

 

  天然本クエ20キロサイズもガンガン入荷しております。

 

 半額!!の今召し上がってください!!

 

  11月末までです。

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

   年を重ねるほど人生は面白くなります。

 

 そう思います。

 

 いろんな事を経験していろんな事に慣れて

 

 そしていろんな事に飽きて・・

 

  を繰り返しまた新しい事に挑戦して。。

 

 だから面白いと思うのです。

 

  だから時間を大切にします。

 

 スタッフにもいつもいいます

 

 時間を時間を・・5秒休むな!!みたいな・・

 

 今はうざいおっさんだと思いますが

 

 この時間軸の経験は将来すごく役に立ちます

 

  1日は24時間は誰もが同じですから・・

 

 お金持ちでも25時間にはなりません、

 

  お金持ちはきっとやらなくていい事は

 

 誰かに頼んだ方がよい!!と説くでしょう~

 

 私は違います。全部自分でやってやって

 

 やらなくていいものは排除しましょう=です。

 

  それが21世紀だと思うのです。

 

  自分で出来なことまでやる必要があるのか??

 

 って話です。大きくなる事より

 

 正確ないいものを作る方が正解だと思うのです。

 

 正確ないいもの作ろうと思えば・・思い入れが必要です。

 

 

 思入れは・・無駄×1000くらいかけないと

 

 思入れなんて生まれません

 

 で・・無駄か無駄でないかは

 

 やはり先人に決めていただかないといけないのです。

 

 それが修業なんです。

 

 意味もなく働く事が技術を上げる唯一の

 

 方法なんです。

 

 5回しか経験していない天才と1000回経験した

 

 普通の人と勝負したら1000回経験した方が勝ちます

 

 なぜなら思い入れの差です。

 

  もう死語にちかい思入れ・・大切にしたいです。

 

   ネットとか何でも簡単に調べられるし

 

  私でも家建てるれるくらいの情報はあります。

 

   けど経験がないのです。

 

  だから・・時間をうまくつかって経験を増やす時代です、

 

 奈良宇陀と検索すればどんなところかわかります。

 

 割烹やまと検索すればどんなお店かわかります。

 

 でも実際に行って経験する事が大事なんです。

 

 だから時間軸の話です。

 

  そして年を重ねれば重ねれるほど

 

  面白い・・になるのです。

 

 

 ではでは

 

  

 

 

2016年10月27日 (木)

新蕎麦と鴨鍋 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理のお店

新蕎麦が入荷いたしました。

 

 嬉しい~です。

 DSC_0230.JPG

 今年は北海道が台風の影響で蕎麦が心配でしたが

 

 昨日、新蕎麦が無事届きました~

 

  新蕎麦って??新米ほど有名ででなないと思うのですが

 DSC_0240.JPG

それは機械打ちのお蕎麦が当たり前の世の中になったからです。

 

  新蕎麦とお蕎麦の違いは香りです。

 

 蕎麦の香りがお口いっぱい広がるからです。

 

 しかしこの香り・・熱に弱いのです。

 

 ですから・・機械は熱を加えるので

 

 お蕎麦としての香りはなくなります。

 DSC_0668.JPG

 しかし・・コシは機械は300キロの圧力で蕎麦を打ちます。

 

 私が力いっぱいこねても50キロくらいの圧力です。

 

  ですから・・喉コシでは機械です。

 

 しかし・・香りは手打ちです。

 

 そして・・圧が弱いので

 

 噛んだ時のプッツンが違います。

 

 弾力といいますが歯切れがよいのが手打ちです。

 

 よく蕎麦は飲む・・といいますが

 

 蕎麦は噛んで香りと歯切れを楽しむものと

 

 私をはじめ手打ちの蕎麦職人はいいます。

 

  そしてそんな蕎麦と鴨をあわせて食べてほしいのです。

 

 鴨鍋でしっかり鴨を味わいその後にその出汁で蕎麦を食らう~

 

鴨はジビエ解禁の今です。そして新蕎麦・・

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 旬、旬のハーモにーを楽しんでください!!

 

 鴨鍋コース6000円(税別)

 

 前菜、造り、鴨鍋、手打ち蕎麦

 

 ご予約おまちしております。

 

 天然本クエ鍋半額!!もガンガンご予約いただいております。

 

  11月末までと名なっております

 

 詳しくはホームぺージで

 

  独り言ブログ

 

 今日は英語の日でした~

 毎回もっと勉強しなければいけないと・・

  そう思いました=

 ランニング、英語、陶芸頑張ろう~

 これから年末にむけて仕事も忙しくなります。

 体力つけないとなぁ~と思います

  ランニングも今日の朝は英語の宿題で

 走れなかったんですが・・走りたい!!と思う気持ちが

 芽生えてきました~これが大事です。

 忙しくても続ける事が大事ですね~

 

 今晩は走りたいです。

 まったく体重に比例されないのは

 食いすぎなんですね=(笑

 年内に10キロ。。まだあきらめておりませんから~

 ではでは

 

2016年10月26日 (水)

天然本クエ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理のお店

今年も天然本クエ鍋コースは半額で提供しております。

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 11月末までです。12月の忘年会にもご予約たくさ定価で

 

 いただいております。12月1日より

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 天然本クエ鍋コース13000円(税別)

 

 特上天然本クエ鍋コース7500円(税別)

 

 になります。

 

 11月末までは・・天然本クエ鍋コース7500円(税別)

 

         特上天然本クエ鍋コース9500円(税別)です。

特上クエ鍋コースは

 

 クエ鍋コースより部位が高級部位になっております。

 

 カマ、頭と美味しい所ばかりはいっております。

 

 それに焼き、揚げ物がついております。

 

  鍋の部位の違いで5000円以上の差はなってると思います。

 

 年に一度でしたら・・特上をおすすめいたします。

 

 割烹やまは15年くらい天然本クエを1000キロほど

 

 シーズンで提供しております

 

 脂でギトギトにもなりませんし

 

 クエの旨みを楽しんでいただけるように

 

 うまく熟成して提供しております。

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 天然本クエ20キロサイズを楽しんでください!!

 

 詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

  昨日は休みで夫婦で田舎に帰っました

 

 丹波でお墓参りして嫁さんの方のお地墓参り

 

 を行ってきました=

 

 帰り三田で嫁さんのお友達の陶芸家の

 

 方のお店でお食事を・・焼き物の事を

 

 いろいろ聞かせていただき

 

 私も陶芸の道へ行きたい話などで

 

 盛り上がりました=

 

 自分のやりたい事が明確になってきました~

 

 自分で作った野菜を料理して自分で作った器に盛る

 

 です。お店も自分で作りたいです。

 

 まぁ~ずっと思ってたのですが・・

 

 まず陶芸の窯を作る事から始めます。

 

 陶芸の練習は大阪でしていきます。

 

  いろいろ忙しくなりそうです。

 

  昨日もあっちこっち行って

 

  最後〆でラーメン食べて

 

 そこのお店がレトロでおじいさん2人でやっていて

 

  びっくりするくらい美味しかった~

 

 ではでは

 

 

 

 

2016年10月24日 (月)

お鍋 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理のお店

お鍋の季節ですね~いい感じ~の気候です・

 

 割烹やまでは今、天然本クエがサービス価格の

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 半額近くで提供しております。

 

  11月末までですので

 

 是非召し上がってください!!

 

 そして・・野菜奮闘中ですね~

 

 白菜1個700円、大根400円と

 

 家庭を悩まされてるのではにでしょうか~

 

 先日食べに行ったしゃぶしゃぶ屋さんは

 

 なんと・・白菜がもやしに・・みたいな事に

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 ふふふ・・割烹やまは自家菜園の白菜、大根です。

 

 白菜でで200玉、大根50本以上植えております。

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 もちろん無農薬です。

 

 毎週持っ帰ってきてます。

 

 ですから・・野菜もてんこ盛りにございます

 

ここからは鍋のうんちく!!

 

  

  後・・高級魚のでこぶ出汁の魚は必ず炊き込んで

 

 お鍋の野菜も鍋に入っております。

 

 きっとこられた方も楽・・と思った方多いと思います。

 

 もちろん接待とかで・・手をかけさせない事も一つですが

 

 その方が美味しいからです。

 

ここ大事ですよ~

 

 クエなどは炊くと旨みは出汁に流れます

 

 そして野菜の旨みと一緒にまたその出汁

 

 を吸うのです。つまり・・

 

 炊きこまなかったら・・一度旨を出す

 

 そしてそれを食べる・・になるのです。

 

  もちろん切り方もあります。

 

  部位も理解しないといけません。

 

 なんでもほりこめばよいわかえではないです。

 

 河豚も同じです。最初旨みは出汁に逃げます

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 それと野菜の旨みと吸って美味しくなるのです。

 

 しゃぶしやぶはその旨みが流れず

 

 そして脂を溶かすことで身の旨みを感じる

 

 料理法なんです。

 

 なので・・皮のある魚は必ずしゃぶしやぶ

 

 の皮目を出汁につけてください。

 

  河豚の場合・・赤くいろついてる方をしゃぶしやぶ

 

 していただくと美味しいです。

 

 あら身は炊けば焚くほど美味しいと言っても

 

 いいぐらいです。(弱火)

 

 後・・ここ大事です。

 

 きっと大半の方はやってないと思いますが

 

  ウチの店ではやってると思いますが

 

 しゃぶしゃぶは鍋の中盤いや後半でもよいくだいです。

 

 鍋の出汁に魚の旨みが流れその旨みと

 

 上見をしゃぶしやぶする事で

 

 味は格段に美味しいくなります。

 

  鍋奉行の一つとして憶えていただければ

 

 嬉しいです。

 

 高級魚お鍋そろっております。

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

  明日は10月25日は代休で休みです。

 

 今日はご予約で営業しておりました。

 

 明日は丹波へ・・陶芸の勉強と

 

 お墓詣りです。私は宇陀出身ではないんです。

 

 丹波出身です。

 

 もう大阪何十年も住んでますが・・

 

  朝ランニングして行こうと思うのですが

 

 起きれるか・・

 

 今日は自転車さんで廃棄の自転車を300円で

 

 買ってきました=ボロボロです。

 

 ただアメリカンな感じな昔の自転車です。

 

  かっこいいんですが重い

 

 千日前の難波→上本町間を担いであがってきました~

 

  直して乗れたらいいなぁ~と

 

  楽しみです。

 

 そうやって100円単位で遊んでます。

 

 ランニングもとにかく毎日続けて

 

 マラソン出れれば出たいと思います。

 

  ではでは

 

 

2016年10月23日 (日)

金目鯛 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理のお店

10月24日月曜日営業しております。

 

 お待ちしております・

 

お節料理のご予約を受け付けております。

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 3段重で30000円(税別)です。

 

 12月31日11時~12時の間に取りに来てくださる方のみ

 

 となってますがご予約おまちしております。

 

 12月30日の夜から徹夜で作り12月31日に受け渡しですので

 

 完全生お節になります。

 

  30種くらい入ってると思います。

 

  ご予約おまちしております。

 

 金目鯛が人気です。どこかテレビでやったのかな??

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 で・・金目鯛と言えば・・静岡の沼津の金目鯛が一番です。

 

  よく大阪では高知が出回ってますが・・

 

 金目と言えば沼津です。

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 高知より1,5倍くらいお値段もしますが

 

 味は2倍くらい違います。

 

   その沼津金目のコースをご用意しております。

 

  う~ん旨いと言う事間違いなしです。

 

  人気の素材ですからね~

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  金目鯛しゃぶしゃぶコース

ご予約お待ちしております。

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 天然本クエ鍋コースのサービス価格は11末までです。

 

お早目にお待ちしております。

 

詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

  毎日ブログを書いてますが

 

 時間がある時に小刻みに書いてますので

 

 途中で終わったり、ブログが書いてなかったり

 

 しても夜中までには完成させております。

 

 朝に時間があれば書けるまでかいて

 

  また時間ができたら3分書いてと・そんな感じ~です。

 

 パソコン仕事でないので

 

 離れて料理して・・空いたらブログ書いてみたいな感じ~です。

 

 出勤日は必ず書くつもりです。

 

  応援よろしくお願い致します。

 

  時間については・・すごく気にする人です。

 

 とにかく無駄時間が嫌いです。

 

  テレビもリアルタイムでは見ません。

 

 見たいものを録画してみます。

 

  早送りしたり早送りしながら見るくらいです。

 

  しかも洗濯しながらとか・・出ないと見ません。

 

  お店でも5秒以上何もしない時はないです。

 

 必ず何かしております。

 

  10秒何もしなかったら反省します・

 

  特にランニングを始めたので

 

 その時間を作らないといけません。

 

 これ以上の睡眠不足はダメなので

 

 何かを辞めないといけません。

 

  まず読書です。

 

  これは・・時間を決めて読まないといけません。

 

  15分とか・・集中力も上がりいいです。

 

  で・・英語を聞きながらランニングが一番です。

 

 隙間なく時間を有効に利用えた時爽快感はすごいです。

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時間もおべんとうみたいに隙間なく

入ってるのが好きです。

 休みもかなり充実してます。

 

  お陰様で寝るのはどこでも一瞬で寝ます・

 

 道路でも寝れます(笑

 

 私の健康のバロメータは何処でも寝れるです。

 

 24時間どれだけ充実できるか

 

 今日もチャレンジします。

 

 ではでは

 

  

2016年10月22日 (土)

お顔合わせ お食い初め 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理のお店

気候もよくなりお顔合わせ、お宮帰りのご予約が増えました・

 

 ありがとうございます。

 

 割烹やまではお昼のご予約をおすすめしております。

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 まず大阪上本町、鶴橋は交通の便にすぐれております。

 

 空港線のバス、近鉄線、鶴橋からは環状線、地下鉄

 

 そしてどちらの駅から1回もまがりません。

 

 初めての方でも迷うことなくお店までこれます。

 

  お顔合わせもお食い初めもお店は貸切にします。

 

 お子様は泣くのが普通です。騒ぐのが普通です。

 

 なのでお昼のお食い初め、は貸切にいたします。

 

  お顔合わせも同じでいくら個室といえ

 

 となりが騒がしい時はうるさいです。

 

 ですので・・貸切にさせていただいておりますので

 

 騒ぐのもよし、静かに語るのもよし

 

 でゆっくり料理を楽しみつつ

 

 お話もはずむ事間違いなしだと思います。

 

 お料理は6000円、8000円、10000円(税別)の会席となっております。

 

 祝い鯛、お食い初め膳などもご用意させていただきますので

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 お気軽にお問合せください!!

 

  詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 毎日気候がよくランニングが続いております。

 何でも継続が力です。

来週24日月曜日営業しております。

 ご予約入りましたので・・

 月曜日でもお気軽にお問合せくださいませ~

  次の休みは丹波(私の田舎)に帰る予定です。

 お墓まいりに行くつもりです。

 これから年1回は必ず帰ろう~と

 というか年1回帰ってますけどね・・

 後、嫁の友達の陶芸を見に行くつもりです。

 前に書きましたが・・

 私のこの十年で達成しないといけないのは

 陶芸です。作品と呼ばれるまで

 頑張ります。

 子供の頃よく陶芸大会があったのですが

 何回か優勝したんです。

 で・ご褒美にクリームソーダーをのんだのを

 覚えております。美味しかったなぁ~

 その後・・実は雑誌の表紙になったんです。

 野球のユニホーム来て・・

 それで大阪にでてきて

 その時サンドイッチを喫茶店で出されて

 生まれて初めてのサンドイッチ

 幼い頃から食いしん坊な私はワクワク

 田舎では食べる事はなく見るのも初めて・・

 食べた瞬間からしで・・のたうちまわりました~

 撮影中もずっと不機嫌

 それ以来・・・撮影の話は一切なかったです。

 ただ・・なにかと大会で優勝で大阪には来る事が多く

 ただサンドイッチは絶対たべませんでした。

   そうそう

 少し前民主党が政権をとった時

 高速道路無料化になった時

 私は丹波で畑をしょうと大きな旅館の跡地

 と畑を買おうか迷った事がありました。

 古民家でとても趣きがあり当時は古民家なんて

 ホント安く・・私でも100坪の古民家が買えるくらいでした。

 高速無料化が永遠なら買うんだけど・・

 私の田舎 春日まで高速で1時間です。

 宇陀と同じです。ただ高速金額が往復6000円

  ただ無料化が廃止なれば。。

 往復ガソリン代含めると1万円・・

 ホントずっと悩んでました・・

  やっぱり無料化はなくなる・・と思い

 諦め・・今の宇陀の山の中の山荘にしました。

  今から考えると怖いです。

  畑は交通費が問題ですから・・・

  私はホント趣味というか楽しいからやってるだけなんですけどね・・

 ではでは

 

 

 

 

 

 

 

  

2016年10月21日 (金)

すっぽん 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理のお店

最近すっぽんのご予約が多いです。

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 初めての方が多いですけど

 

 しっかり食べてお帰りになります。

 

  上質の鳥と河豚皮がくっついた感じ~です。

 

 食べて嫌な味臭みなどは一切ないです。

 

  食べやすいと思います。

 

  召し上がる方のほとんどが

 

 女性の方です。

 

  美肌効果抜群で味も美味しいすっぽんコース

 

 忘年会にも人気しております。

 

 是非一度お試しください!!

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  天然本クエ鍋コース半額!!は11月末までです。

 

  こちらもおまちしております。

 

 20キロオーバーですよ~

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

  10月も後半今年ももうすぐ終わりですね~

 

   早いです。

 

 ただ一年、一年充実して生きてると思います。

 

 本当に感謝です。

 

 忘年会シーズンに向けて・・倒れないように

 

  身体を鍛えないといけないと思います。

 

  これからの人生のテーマは

 

  タフです。

 

 とにかく毎日20時間軽く働ける肉体と精神を

 

 キープしていこうと思います。

 

  毎日朝、夜中走っております。

 

 まぁ~歩きに近い走りですが

 

 まぁ~続いております。

 

  秋の間に週間化していきます。

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  秋は何かを始めるののによいですね=

 

 ではでは

 

 

2016年10月20日 (木)

松茸会席、松茸すき焼き 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とお節料理の店

秋ですね~気持ち良い毎日です。

 

 昨日奈良宇陀市の赤松の松茸の販売所に行ってきました~

 

 まだまだ豊作とは言えない松茸の収穫みたいです。

 

 10月末くらいですね~

 

 ただ中国産は大豊作です。

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 とても素晴らしい~松茸です。

 

  今年は特によいです。特上です。

 

 松茸を年1回くらいは食べると思うのです。

 

 私も年一回は食べに行きます。

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  松茸会席・・秋をしっかり楽しんでいただくなら

 

 これです。 年一回の松茸の贅沢・・

 

 日本酒と合わせて香りを楽しむ事ができれば

 

 最高!!だと思いませんか~

 

 土瓶蒸しから・・焼き松茸、松茸ご飯、天ぷら

 

 口の中から胃袋まで松茸の香りでいっぱい

 

  絶対食べた方がいいですよ~

 

 別にウチでなくてもいいんです。

 

 きっと10年後あるかどうかわからないから~です。

 

 松茸が・・ 年1回でも10回ですよ~

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  私は丹波出身です。

 

 子供の頃は・・秋は毎日ざる一杯以上の松茸を収穫してました~

 

 今、その山はゼロです。

 

 もう何十年前に・・

 

 中国だって同じです。もう韓国産なんてみないでしょ~

 

 韓国も獲れなくなくなったんです。

 

 中国人が自国で松茸を楽しむようになれば

 

 もう日本に入ってこなくなっかたら・・

 

 食べる事はできなくなるからです。

 

 リアルな話です。

  それも時代です。

 

 だから食べれる時に・・と思うのです。

 

 日本料理を楽しめる今に・・いつか土瓶蒸しなんて

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 作れる人もいなくなると思います。だから・・

 

 松茸会席・・松茸と松坂牛のすき焼き

 

 絶対楽しめますから・・

 

  詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 昨日は連休をいただきました・・

 

 最高の2日日間でした。

 

 1日目は畑仕事です。

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 これで・・すべて植えつけ終了です。

 

 11月末まで収穫祭です。

 

  野菜が奮闘してますので・・助かります。

 

   2日目は山歩きしました~

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  キノコをかなりとったんですが・・怖くて・・処分

 

 それでも朝から2時間の散歩・・山フキをいっぱいとり

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  カキも食べるが・・渋い・・

 

 お節の干しカキにしましょ~

 

 山での2日日間は最高でした。

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 嫁さんと5匹の犬ともゆっくり話ました。

 

 今年初めて畑をしない日でしたので・・

 

  来週丹波に帰る予定です。

 

 嫁さんの友人が三田で陶芸家になってるらしいので

 

 勉強の為にも・・

 

  年末までバタバタすると思いますが

 

 頑張ります。

 

 ではでは

 

 

 

 

 

  

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