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2017年6月14日 (水)

四万十川天然うなぎ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ料理のお店

天然鰻です。

 

 四万十川の天然鰻・・美味しいのは当たり前ですが・・

 DSCN0189.JPG

 そう簡単に焼けません。焼くのが難しいんです。

 

  前も書きましたが・・天然鰻を炭で焼くと

 

 炭が少し勝つのです。いや・・だいぶ勝ちます。

 

 味が繊細だからです。

 

  私はBBQで国産の肉とか調理する時はガスです。

 

  炭の時は外国産の肉をタレを一晩しみこまして

 

 それを焼きます。・・それが炭の凄さです。

 

  タレが炭でいい香りになり・・美味しいくなり

 

  あんまり味のない肉をふくよかにしてくれます。

 

  で国産牛はのよさは旨みオンリーなんです。

 

  噛みごたえもないですし・・口の中でなくなる

 

 脂の甘みと肉の旨みです。・・それを感じよう思えば炭では無理です。

 

 もう何十回もやって思いました。

  ウナギのうんちくは今でたくさん書いておりましたので・・

 DSCN0190.JPG

  ただ美味しいです。

 

  四万十川の天然鰻コースご予約おまちしております。

 

 後・・土用丑も含めて鰻重のお持ちかりご用意しております。

 

  縁日までにご予約お願い致します。

 

 取りにきてくださる時間に合わせて焼き上げますので

 

 ご希望の時間もお伝えくださいませ~

 

  徳島産のハモ、おこぜ、すっぽんいろいろご用意できます。

 

  詳しくはホームページで

 

 独り言ブログは

 

 うなぎ2に書いてます。

 

 文字数が多い為・・更新できませんせした。

 

 物語っを書いております。

 

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