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2017年7月16日 (日)

松坂牛と松茸のすき焼き 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ料理の店

中国産の松茸の季節です。極上です。わざわざ調理するのですから

 

 無理に調理する必要はないので・・中国産は9月中までが旬です。

 DSCN0401.JPG

 ですので日本の松茸の季節には終わりに近づいてるのです。

 

 ですが・・日本は秋の松茸・・しかも秋がもう11月くらいに

 

 紅葉です。・・気温の関係はすごいです。

 

  で11月に中国産の松茸となると・・難しいんです。

 

 それでも仕入ますが・・極上を・・高値で買ってます。

 

 そんな理由で・・中国産は今からです。

 

 11月に国産松茸はでます。・・食べますか??

 

 うちでシーズンで5組くらいの依頼があります。

 

 高いというレベルを超えて高いんです。

 

奈良の赤目の松茸が有名なので・・松茸直売所まで

 

 うちのrestHouseから車で15分です。

 

   ですが・・提供して5万円くらい赤字です。

 

 一人4万円いただいてですよ~

 

  一人3万1本ではつまらんし・・2,5本つけてしまいます。

 

 2名で8万円いただいて・・5本で15万円です。

 

  それが昨シーズンの実績です。

 

 全部国産で調理すればそんな感じ=です。

 

 しかも大事なのは・・この時期に調理してる

 

 極上中国産に負けない松茸でないといけません。

 

 長野。広島で関西に出回ってるような松茸では負けます・

 

 ですから・・松茸好きな方は是非食べてほしいです。

 

   さすがに・・松茸会席を・・この時期??って事になりますので

 IMG_0566.JPG

  松坂牛と中国産松茸でどうでしょう~

 

  必ず美味しい~

 

  暑いこの時期のすきやきは最高です。

 

 詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

 明日月曜日祝日は営業しております。

 

 翌火曜日は休ませていただきます。

 

  断食4日目です今日もガマンです。明日まで・・ガマン

 

   全然余裕ですが・・

 

  スターウォーズが好きな私ですが・・ヨーダの言葉に

Patiece you must have my young man.

 

  とにかく忍耐強く、ガマン、ガマン

 

  それがジェダイになるために・・みたいな事を言ってました

 

   私は子供の頃この言葉をかみしめて生きてきました。

 

  で大人になって今思うのは

 

  I must receive all cocurrence.

 

   すべて受け入れる事です。

 

  間違った事を言われようが・・何を言われようが・・

 

  受け入れるのです。 

 

  生きるために技術というか考え方で

 

  考え方は人それぞれで正しいとか間違ってるとかは

 

 その相手の考えでそれを受け入れる。

 

  人にはプライドないとか・・情けないとか・・今でも言われますが・・

 

 時間を優先するためです。議論とかもめてもあまりいい事は僕レベルの社会では

 

 ないです。政治とか大企業みたいに大勢の人がかかわるならあると思いますが・・

 

 僕レベルなら・・すべて受け入れる方が時間がかからないんです。

 

 ただガマンが必須になります。

 

  言いたい事を言わないのですから・・

 

 それと行動が必要です。これも必須です。

 

  無関心ではないのですから・・受け入れた一生懸命やらないと・・です。

 

  で・・疲れると思いきや・・面白い事の方が多いんです。実は・・

 

 自分の考えにはある自分の想像や思惑みたいなものが見えてますが

 

  他者の思いを私が一生懸命やれば・・予想を反する事が起こります。

 

 想像できない結果楽しいです。

 

 そして学べるのです。それが受け入れる技術です。

 

  人間で嬉しい感情は・・何かを達成する事です。

 

  もしかしたら・・一番かもしれません。

 

  ただ・・すべてめんどくさいんです。達成するまで・・

 

  でも頑張れるのはもしかしたら他者の評価かもしれません。

 

   他者の評価なしで・・達成なんてないかもしれません。

 

   頑張れないんです。他者の評価なしでは・・

 

  ですから・・他者の依頼、思い、などなど

 

  受け入れなる事が自分の一番うれしい思いにつながると思います。

 

 そんなこんなで・・国レベルでそんな世界が必要だと思います。

 

  アメリカ、北朝鮮問題も・・

 

  もうどんなけ制裁しても・・中国、ロシア、アフリカも制裁しても

 

   同じです。ですから・・受け入れる事が大切だと思います。

 

  「そんなん!!なめられるやん~!!」って時代は終わりです。

 

  殴り合いのけんかくらいなら・・刀と刀とか銃と銃くらいなら

 

 まだその「なめられるやん~!!」が通用すると思いますが・・

 

  今は・・「ミサイルです。核です。」そんな「なめられるやん~」で

 

  ボタン一つで・・何十万もの人間の未来がなくなります。

 

  どんな問題もとにかく受け入れて・・その中で最善をつくすべきです。

 

    経済中心の世の中から脱却かもしれません

 

   ゆとり世代、悟り世代の方はそっちに進んでいます。

 

   世代交代が政治にも必要かもしれませんね~

 

   お金は道具にしかすぎません。道具をたくさん持ってもしかたない。

  愛情とか友情の方が道具よりも大切な事は誰もが知っている事・

 

   トランプ氏の昔の本の一節です。

 

  いやいや~あんた・・

 昔はわかってたんやん~

  道具より友和でっしゃろ~

 

  ではでは

 

  

 

   

 

  

 

 

 

 

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