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2017年8月24日 (木)

四万十川天然うなぎ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ料理のお店

天然うなぎ

 DSCN0190.JPG

 まだまだ暑いですね~うなぎです。

 

  もう天然鰻を調理する事事体なくなってきた時代です。

 

 なぜなら・・正直・・1000本焼いてない方に焼かれるなら

 

 養殖の方が私もいいと思います。

 

 脂もしっかりあるし・・柔らかいし・・

 

  天然は皮が固い為・・身に火が通りにくい・・

 

 なのに・・脂が養殖にくらべ少なく・・

 

 パサパサする感じ~がするんです。

 

  ほんまに・・なんぎです。

 

  でも・・逆に言えば・・皮は厚いのでパリっと

 DSCN0277.JPG

 中はフワフワになる事も可能です。

 

 ただ焼かんんとできひんねん。ほんま・・

 

 でも試しに焼くのも1本1万以上する・・どうすねん~って話です。

 

  だから・・もう・・これからの時代・・なくなる素材ですね~

 

 釣れないとかでなく・・美味しく調理できないんです。

 

 魚屋の社長が遊びに来る時・・必ず天然鰻をもってくる・・

 

 それは・・うまく焼けないからです。

 

  たいしてうまくないんだよ‘っていいます。

 

   私もホント苦労したんです。

 

   そのかわり世界一食べてます。・・

 

   そんな素材です。

 DSCN0199.JPG

   先日・・北新地で鰻を食べにいったんです。

 

  白焼きでてくるのが3分です。

 

  で中が締まってるんです。つまり相当前の蒸してるか

 

   蒸した奴を買ってるかです。

 

  そして店主の手を見れば・・まぁ~綺麗

 

  傷一つないんです。

 

 昨日・・有名な針の先生に・・やまちゃんの手見てみ

 

  正直な手をしてるやろ~と前に座ってる方に言ってくれました・

 

   前の人が・・ウチのお店の事でないけど・・そんな素材のブランド

 

 なんて・・わからんや~何出されても・・って話で

 

 その先生は手みたらわかる・・と・・

 

 その人がどんな思いで料理してるか・・

 

  それで・・鰻屋の事おもいだしたんです。

 

 箸の持ち方もおかしいし・・

 

 そこもテレビでとりあげられたお店です。

 

  四万十川の天然鰻・・いかがでしょうか~

 

 ハモも名残りハモになり・・美味しいです。

 

  すっぽん・・などご用意できます。

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 物語読んでいただいてありがとうございます。

 

 なんか・・順番がややこしくなりましたが・・

 

 大会前日読んで大会でおながいします。

 

 またまとめてのせます。パソコン環境で・・おかしくなる時があるのです。

 

 保存されてなかったり・・

 

    10月に

 

  担任の一言

 校長先生とクリームソーラ

 現のピカピカのおっさん社長

 蕎麦屋のおばちゃん1話2話

 施設の子供達

  ムラサキのスーツのいかつい顔のおっさん

 井上におしっこかけられる

大会前日

大会当日

 

 最終回 

 

 だったと思います。

 

 実は・・保存してたのが消えて・・私も自分でアップしたものを探します。(笑

 

 最終回ももう出来てます。

 

  連休で嫁さんとキャッツを見にいきました。

 

  初めてのミュージカルでした。感動しました・

 

  朝から畑して・・キャッツ見て・・すぐ予約したお店まで

 

  行って・・バタバタでした。

 

 久しぶりに北新地をウロウロしました。

 

  自分の知り合いのお店の前を通ったり・・市場に来てる有名店の店

 

 がここにも店だしたんや~みたいな発見・・

 

  私には・・絶対無理な世界ですね~

 

 でも・・幸せです。

 

  大きくなったり有名になる事が成功!!とは

 

  私は思えないんですね~ 自分が楽しいが基準です。

 

 人にしてもらって時間できて幸せ??もないです。

 

  ただ・・学ぶ時間をこれから・・作っていきます。

 

  そうミュージカルもそう・・

 

  器とか芸術にも・・

 

   楽しみだなぁ~

 

 ではでは

 

  

 

  

    

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