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« 松茸と松坂牛のすき焼き 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ料理の店 | メイン | 松茸会席 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ料理のお店 »

2017年8月18日 (金)

名残りハモ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ料理のお店

お盆休みも終わりハモも季節的に名残りハモになります。

 

 ハモも大きくなり1キロサイズくらいが多く卵を持ってるハモ

 

 になります。 この時期のハモが好きって方多いです。

 DSCN0139.JPG

 骨もやわらかく・・骨切もシャン、シャンいきます。

 

  私の場合は庖丁をゆらしながらハモの骨切をします。

 

 目に見えないですが脂をかきまぜる感じ~です。

 

  そうするとハモの旨みがでます。

 

 それが美味しい~にかわるのです。

 

   それがハモの極意というべき美味しさの秘密です。

 

  簡単に書いてますが・・秘伝です。やってる方見た事ないですから・・

 

    それで出汁も美味しいくハモも美味しい~

 

  そして・・食べ方みんないいますが・・焼き霜造りが美味しい~と

 

 脂をかき混ぜてるので旨みが回るのです。

 

  食べた方はこの意味わかると思います。

 

   さて・・走りハモ、盛りハモ、そして最後名残りハモ

 

  長~いハモの季節ももうすぐ終わりです。

 

   次は松茸会席、松茸すき焼きです。

 

 このすき焼きも食べてほしい~です。

 

  そして・・昨日もお問い合わせありましたが・・

 

   天然本クエ20キロサイズが入荷いたします。

 image001.jpeg

   もちろん11月末まで半額です。

 

   スタートは釣れ具合で判断しますが

 

   9月の中くらいからスタートで11月末までです。

 

  毎年書いてます・・ブログ読んでる方はご存じだと思いますが

 

  なにがあろうと11月末までです。交渉も一切応じませんので・・

 

  毎年・・12月1日とか言われて・・断って・・とても怒られるのです。

 

   謝るのですが・・お互い時間がもったいないので

 

   11月末までです。

 

  後・・半額ですので・・カード支払いはできません。

 

   現金のみでお願い致します。

 

  会社でカード支払いの場合はカード手数料5パーセント

 

  お店がカード会社に支払ってる分をいただきます。

 

   宜しくお願い致します。

 

   とはいえ・・まだまだ・・ハモですよ~

 

  名残りハモお待ちしております。

 

 独り言ブログ

 

   今日も暑いです。

 

  スペインでテロ・・なんかほんとすごい世の中だと思うのですが・・

 

  芸人の不倫報道とか・・いる??豊田議員の秘書問題もいる?

 

  そんなん売名行為しかないやん~もういい。議会で決めれば。。無理だって

 

 2つやるなんて・・

 

  それよか・・こんなテロとかの時に憲法改正について考える時ではにでしょうか~

 

  いつか来る国民投票の日にそなえて考える時憲法を知る時ではないでしょうか~

 

  そしていつか来る超高齢者の時代を考える時が来たのではないでしょうか~

 

  世界でも例のない初めてのケースなんです。超高齢化社会・・

 

  だから・・チャンスなんです。いずれ世界中でこの超高齢者時代が訪れます

 

  日本が一番に経験するのです。もし素晴らしい超高齢社会をできればモデルになるのです。

 

 世界のモデルです。そのために投資です。

  いつか世界がその知識を必要としますから・・

 必ず回収できます。

・・私こんなんいいんちゃう~みたいなイメージはあります。

 

   もしさきがけて成功すれば・・これから100年後・・日本は豊な社会になります。

 

   世界のモデルです。そのためのAIなど・・医療の進め方など・・

 

  もう世界で注文が殺到します。言葉、言葉が次の世代の宝になります。

 

  私みたいな学歴のないものが ほざいても仕方ありません

 

     ただ心配なのは有権者の割合です。どうしても高齢者の票が多いのです。

 

  だから・・少しみんなで100年後の日本考えてみるのも面白いかなぁ~と思います。

 

 必ず来る少子高齢化・・チャンスだと思います。

 

  まぁ・・すべてアホの独り言です。

 

  コメントに返事はいたしません。(笑

 

  ではでは

 

 

 

   

   

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