2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

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『割烹やま』の山内です!
ぐるなびをご覧の皆様に、
少しでも『割烹やま』について知って頂こうとブログをスタートさせることにしました。
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2017年10月

2017年10月19日 (木)

美味しいお鍋 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待団体忘年会のお店

お鍋の美味しい季節になりました~ お鍋って・・具材、出汁、が命なんですが・・ 0125d231c54a7d7d56ba9d4660a44c625f03a8418b.jpg ご存じないと思いますが・・ 私が育てる白菜は・・天然本クエやとらふぐに合うように 育ててます。白菜もほどほどのサイズで収穫して 干してから鍋用に湯がいてから鍋にいれてます。 それは・・クエやフグのうま味は繊細なので・・ あまり白菜の味がフグに入らないという目的と・・ 逆にふぐやクエのうま味を白菜が吸うように 01325cb79d251c644117290808c4fe342c901e8a22.jpg やわらかくて薄い時に収穫しております。 市場では売り物にならないくらいのサイズです。 贅沢なんですが・・私が育ててるからできるのです。 それが鍋という料理だからです。 無農薬であり・・有機野菜でないとできないのです。 農薬は白菜が小さい時に一番かけます。(虫が多いから~ やわらかいから虫が食べるのです。 では・・なぜ・・私の白菜は虫が食べないのでしょうか~ 「気になりませんか?」 IMG_2040.JPG それは有機野菜だからです。・・ えっなんで??  科学肥料は成長を早めます・・そのエキスが虫が集まるのです。 自然に生えてる果物の柿は毎年かってに実がなり食べてます。 無農薬有機栽培です。 ですが・・ブランドの柿は大きく甘くなるため・・科学肥料を与えます その肥料が脂みたいなもので・・それに虫がよるのです。 後・・これすごいのですが・・ そんな科学肥料で育った野菜の葉を食べた虫を鳥やカマキリは食べません 私の畑は・・カマキリだらけです。鳥も多いし・・クモ。ヤモリも多い それらが虫を食べてくれるので・・野菜も美味しいく無農薬なんです。 では・・なぜそれをみんなできないのか?? 「きになるでしょう?」 まず・・育つスピードが違います。私の野菜はゆっくり育ってます。 次に私は料理屋で山で育てるので・・お店で肥料はいくらでも手に入る 米ぬかまでタダ・・そして落ち葉(腐葉土)も簡単 019c8cf1265737633a5743af7ef254524eab2054f3.jpg 虫が死ねば・・肥料になる・・暖炉の灰など 畑作りのネタはすべてタダなのですが・・ これをやれば・・高くつく・・ 後・・作りすぎなんです。畑の面積に野菜を作りすぎるから 1個でも多く作れば・・1円でもなるから・・多く作りたい 味より見た目なので・・見た目をきれいに・・となると科学肥料がいるのです。 私の店でだせる料理分だけ作ればいいんです。 だから・・ゆったりしておrます。雑草も生えてるし・・ それがまた虫が食べるし・・ それがお鍋を美味しくする理由の一つです。 クエやふぐの具材なんて・・あたりまえです。 でも野菜もメインです。 01495603106d7cc52fd26e271f6670bef9a23acb67.jpg それがお鍋です。 天然本クエサービスは11月末までです。よろしくお願いいたします。 今年はふぐのあたり年です。 たぶん・・私くらいしか言わないと思いますが・・2キロアップガンガン入荷しております。 とらふぐコースもご用意できます。 詳しくホームページで 独り言ブログ 今日は東京に転勤してはった15年くらいのお付き合いの常連様 が来られました・・2年ぶりで今日東京から大阪への転勤が決まり そのまま来てくださいました。以前は姫路に転勤されて それでも週1回来てくださいまして・・・来られる前に今から新幹線乗るから と・・で帰りも新幹線でかえっていかれました= そこまでして来てくださいほんと感謝しかないです。 東京転勤でもなんどか来てくださり・・ それでもありがたい話ですが・・ 今日大阪で今日きてくださり・・本当にこのお店を愛してくださってる と実感いたしました~ありがとうございます。 奈良からきてくださるお客様も多く・・東京から食べてそのまま飛行機で帰るお客様  20年位前から目指した全国から来てくださるお店 しかも・・食べログではほとんど口コミもないお店で順位は上本町ローソンに負けてます。 それがうれしいです。マスコミ経験もなし・・宣伝は無料の媒体と このブログだけです。  頑張らないといけないなぁ~と思います。 また奈良Rest houseやま のご予約も増え・・月曜日のみなのに  不都合なお店ですが・・来られたお客様には心からおもてなししております。   感謝、感謝です。    

2017年10月18日 (水)

天然本クエ 大阪上本町ミナミ、個室で接待美味しい和食と会席忘年会

忘年会のご予約たくさん入ってまいりました~

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団体様のご予約が多いので個室

はかなり埋まってまいりました

ご検討中の方はお早めによろしくお願いいたします。

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仕出しのご依頼も多くなりました・

割烹やまは仕出しの許可をもっております。

お気軽にお問合せくださいませ~

おせち料理の受付もしております。

ただ、配送はしておりません。完全手作り無添加のおせち

ですので・・取りに来られる方のみです。

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豪華海鮮ちゃんこ宅配も人気しております

お家でゆっくり豪華なお鍋もよいと思います。

天然本クエのサービス価格は11月末までです。

11月の忘年会の方も多いですので

お早めにご来店くださいませ~

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 詳しくはホームページで

独り言ブログ

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昨日はRest houseやまの営業でした。

ご予約も月曜日なのに増えうれしいです。

ただ来られた方ほぼ全員次のご予約をして

お帰りになります。うれしいです。

正直・・景色と建物のおかげだと思います。

後交通の近さだと思います。

私たちは料理を出した後・・下の家のテラスでこたつを出しておでん

を焚いて食べてました~

最高でした。

特に寒い中・・外でこたつ・・おでん

山はいいですよ~次はピザ大会です。

ピザ窯でも作りましょう~

雨でも屋根があるテラス・・雨の音もBGMです。

畑もホントきれいな緑の白菜の葉がきれいです。

 紅葉には早いけど・・山はいい感じ~です。


2017年10月15日 (日)

松茸会席 大阪上本町ミナミ、個室で接待美味しい和食と会席ちゃんこ宅配のお店

明日・・赤目で国産松茸の会席を食べに行ってきます。 帰りに自分たちの食べる分の国産赤目松茸を買って試食してみます。 DSCN0403.JPG 去年は価格が上昇して・・買えませんでした。 さすがに原価でもお客様に出せないなぁ~レベルでした。 価格が合えば・・松茸会席でお出ししたいと思います DSCN0401.JPG 。 中国産の極上は10月末までです。 どんどん小さくなっていっております。 できるだけ早く召しあってほしい~です。 国産はこれからです。ただ時価です。 20000円くらいになると思います。 会席の松茸すべて国産の赤目の松茸になります。 いつも食べに行くと松茸ごはんは中国で 土瓶蒸しは両方入って・・焼きは国産とかで 20000円くらいしますから・・ お得だと思います。 すべて・・しかも極上です。親指サイズや開いてるのは 赤目の松茸で見たことないんです。 私は丹波なので・・丹波まで松茸を買いに行くのですが まったく話にならないんです。買って帰った事がないです。 ただ・・それでも贅沢すぎる素材です。 ですから・・10月末までに・・中国産の松茸会席食べてほしいですね~ もちろんすき焼きも・・松坂牛すき焼き・・美味しいです。 食べまくってますから・・ 肉といえば・・シャトーブリアンもご予約入り 0152187c9411fa883b42166a895773ee7c43685466.jpg 明日買いに行ってきます。 絶対に食べた方がいいと言い切れる素材です。 簡単に焼けるステーキではないんです。 ほんと勉強して・・お肉食べて・・ 焼いて・・もう3年後には世界一シャトーブリアンを食べた男になる 013e261949f4d43b4bb587dc19aff9b9fcffe2afc8.jpg くらい食べてます。だから・・焼けるのです。 松坂牛シャトーブリアン  一生でそう食べれる事はないと思います。 天然本クエのご予約もお待ちしております・ 20キロ入荷いたしました 017cf71dffb6ac7c0c137ac4b0a98298a24f0605d6.jpg 今・・塾生中~です。  こちらも11月末までサービス期間です。  11月にクエの忘年会かなりいただいております。  絶対お得ですので・・   12月は一切の交渉は致しません。  12月に天然本クエのご予約を毎年いただいてるお客様 からいただいております   ですから・・交渉いたしませんので・・ 11月中~にご来店よろしくお願いいたします・ 詳しくはホームページで 独り言ブログ 雨ですね~ 本日のお客様も雨の中ゴルフに行ってたみたいで  すごいなぁ~と思います。 01419d4ce1c2272a0c4be25397de54e5f99a040b5b.jpg 明日はResut houseやまの営業です。 そのあと・・赤目松茸会席です。 私の料理の素材選びは・・まず・・誰かが作った料理 を食べる事から始めます。 自分で作った料理はどうしても・・よく思いがちなので ふつうに食べに行ってどう思うかとか大切にしてます。 で決まった素材は・・ほぼ毎日調理して食べます 世界一食べてると言っても過言ではないです。 それくらい食べます。 部位での違い・・温度、湿度など・・徹底的に五感を感じて 作り・・五感感じて食べます。  素材を知るということは素材を理解するレベルは 魚屋さんの仕事の仕事です。  調理しないんですから・・理解して売ってわけですから~ どのような調理法で食べるか知らないのに これ!!美味しいよ=って売ってるわけですから・・ で・・それでいいんです。それが担当です。 料理人はその素材を調理するのですが  それを熟知するなら・・100回以上食べないといけないんです。 そうなると・・お金がかかるのです。  でも食べないと・・熟知できません。  だから・・めちゃ働かないといけないんです。 それが道だと思います。そこに哲学の道が続けばと思います。 ホント険しいッス   ではでは  

2017年10月14日 (土)

忘年会のご予約 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と会席

忘年会のご予約たくさんいただきました= お食事の帰りに10名様以上のご予約本日だけで3件ありがたい事です。 年々早まる忘年会のご予約・・割烹やまでは忘年会のご予約はすべて お決まりになってからのご予約となっております。仮予約は致しておりません。 よろしくお願い致します。 後・・12月1日でも天然本クエ鍋のご予約は定価になります。 こちらも交渉は致しませんので・・  あまりきつく言われるとサービス期間を辞めようと考えてしまうので 最初から交渉致しません。  おせち料理のご予約もたくさん入っております。 こちらもご予約お待ちしております。 本当にありがたい話だと感謝しております。 忘年会のおすすめはやっぱりフグです。絶対に河豚が 今年は良いと思います。 今年は2キロアップがゴロゴロでております。 最高の年です。 忘年会シーズンは特におすすめです。 後・・お肉は松坂牛との契約がうまくいき・・ 入荷が簡単になり・・私が買いにいきますので 松坂牛すき焼き、氷見ブリしゃぶ、天然本クエのご予約も定価で かなり入っております。去年もいただいたお客様が多いですが・・ お鍋の美味しい忘年会・・ご予約おまちしております。 詳しくはホームページで 独り言ブログ  パソコンが新しくなりました~・・実は忘れていたのですが 懸賞で昔当たったんでした。もう8年くらい前で・・パソコンを買った ばかりで・・そのまま使わず・・放置してたので・・今回登場です。 デスクトップ型ででかいのですが・・せまい部屋で打ってるので・・ お店に来られてるお客さまは思うでしょう~ どこにそんな部屋ふぁあるのか~ あるのです。そんな部屋が・・  料理の本だらけの部屋です。 私は料理の本を見てるだけで幸せなんです。 家にも何十冊もあります。  別にレシピー通り作るとかまったくしないのですが  何十冊も見てるので・・なんか考えてると それがイメージに入ると思っております。  自分の料理の肥やしにはなると思ってます。  今の世の中とか世代料理もわかるので・・ 暇あれば買ってます。  朝ぼーっと見てる時間が好きです。  お店では私が見る事はほとんどないのですが  スタッフが勉強のため見てます。  朝早く来ていろいろ見てますね~ そして作ってます。まず自分でしなさい!! それを続ける事が大切なんです。 自分で考えてやってみて・・  私はそれと同じものを作って食べ比べさす のが親方の仕事だと思ってます。  どれだけ違うか?・・それが私の味だと・・  口で言うだけならだれでもできます。 圧倒的に味の違いをわからすことで親方の仕事です。 私は見習いの時代・・まったくそれがなかった・・ だから正解がわからなかった・・正直・・自分の方が 美味しい料理が作れるのではないだろうか~とか 思ってました・・だから・・どんな些細なものでも 私は圧倒的な差を見せつけております。 ただもう7,8年働いてる方なので 私が負ける事も多くなってきました。  それがうれしいんです。 任せる事が増える分・・私は新しい挑戦をします。 料理の幅を広げようと頑張ってます。 毎日誰かに・・お店広げないの??意気地なし?? みたいなこと言われるのですが・・ 私は料理の幅を広げたい・・です。  その方が面白いです。  技術は絶対に裏切らない・・小学校3年生の時 覚えた言葉です。おもちゃをもってなくて・・いじめられて そのとき木で車を作ったんです。そしたら・・一時的ですが クラスのアイドルになったんです。  絵を描いたときも同じ・・ほんと一瞬ですが友達に囲まれました そのときの事を近所の大工の人に言うと・・ お前の手があれば・・技術は裏切らない・お前は生きていける って言われ・・うれしかった・・・事を今でも信じてます。  頭悪いんだから~  頑張らないと・・・ ではでは  

2017年10月13日 (金)

海鮮ちゃんこ宅配 大阪上本町ミナミ、個室で接待美味しい和食と会席、天然本クエのお店

016eecdbc97b15ab71b18f958c189cbda57087b56b.jpg 海鮮ちゃんこ鍋ご予約が入ってまいりました~ 寒くなってきましたから・・ 相変わらず豪華です。イセエビ、フグ、クエ、ブリ、ズワイガニ カキ、松坂牛、丹波地鶏、イベリコ豚など豪華な素材のオンパレードです。 お家の大事なお客様にも恥ずかしくなく喜ばれると思います。 IMG_0566.JPG お出しもたっぷりありますので次の日の雑炊もご利用できます。 ご注文お待ちしております。 014ef6d4d563b2ef7d8a31ab3f947084dac73c42e5.jpg おせち料理のご予約も受け付けております。 12月31日お昼にとりに来られる方のみです。 限定30個すべて手作りです。 30品程度入っております。 和食のおせちとなっております。 黒豆のおいしさ・・慈姑のおいしさなど 職人の味を楽しんでいただけたら・・と思います・ 011006a29228accfc628b3989191e068c56cef3bba.jpg 天然本クエのサービス価格は11月末までです。 よろしくお願いいたします。 忘年会の団体のご予約入ってきております。 ご予約おまちしております。 詳しくはホームページで 独り言ブログ  店前に来年春のそら豆、うすい豆を植えました。畑は満席状態なので ジャガイモ収穫の後植えて来年春に収穫です。 冬を越す生命力に感動するのです。 玉ねぎもそうなんですが・・イチゴも・・ 冬見ると枯れてるように見えるのに・・ ちゃんと根をはっては見えない所で頑張ってるのが 感じて畑をやめれれない理由の一つです。 ハマりました。もう5年くらい毎週畑仕事してますが・・ ほんと愛情込めるというか可愛いいです 畑からたくさん事を学んでおります。 そして生きる事を一番教えてくれてる気がします。 大切な友達です。 私ほど口が堅い人間はいない!!というと・・ 嫁さんに・・言う相手いないだけやん~と言われます。(笑 納得。 畑と話してるので・・犬さえも相手してくれません。(笑 ではでは

2017年10月12日 (木)

シャトーブリアン 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい会席と天然本クエ

0152187c9411fa883b42166a895773ee7c43685466.jpg世の中肉ブーム?くらい肉のお店増えてます。

どうせなら・最高級のお肉

 

松坂牛のシャトーブリアンをはじめたら。。人気いたしました。

松坂牛のヘレ肉ではだめなんです。シャトーブリアンでないと・・

私は塊で買いますので食べ比べしてそう思いました。

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年1回食べるなら・・シャトーブリアンの方が納得の味だと思います。

最高級のお肉・・一度お試しください。

多分天然本クエとか仕入れてなかったら・・

値段で仕入れてなかったと思います。

シャトーブリアンの焼き肉とかテレビでやってますが

シャトーブリアンは厚みがないとうまくない。

なぜなら・・肉全体に旨みといか脂お閉じ込めるから

です。そんな焼き方は、厚みがありそして高温で焼ける

鉄板で焼かないと美味しくありません。

脂をだす焼き方・・カルビみたいな・・

旨みを閉じ込める焼き方とあるのです・

食べて感じて下さい。

 

明後日の土曜日は満席ですが明日金曜日は、個室

も空いております。

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 お節のご予約もはいってきております。

豪華海鮮ちやんこの宅配も人気中~

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忘年会12月は団体様のご予約入ってきております。

 

お早目のご予約おまちしております、

 

 詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

パソコンのキーボードが壊れて時間がかかる。

 

もう何年も毎日使ってるので仕方ないけど・・

 

 めんどくさい状況です。

今日も英語でした~

今の10倍死ぬ気で頑張らないと・・と思う

 

出張料理の時・・ゲストにいつも通訳と話をするのですが

 

 こんな世界は通訳が違う表現することで足を引っ張るので

支配人にしゃべるな~とわれてます。

 

それが残念なんです。・・お客様に呼ばれて褒められても

 

応えられないんです。

 

頑張らないと・・と英語

 

ではでは

 

 

2017年10月11日 (水)

松茸と松坂牛のすき焼き 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい会席と天然本クエ

天然本クエ半額!!は11月末までとなっております。

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 11月のご予約たくさんはいっております。

10月中~は。空席がたくさんありますので

お待ちしております。

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12月にサービスする事は一切いたしません。

 

 松茸と松坂牛のすき焼きも人気しております。

私も休みの日はすき焼きです・いろんなお店で食べてます。

 やっぱり松坂牛がいいと思います。

 さっぱり割り下で召し上がってください!!

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 松茸会席も・・いい感じ~の松茸入荷しております。

くわしくはホームページで

 

独り事ブログ

昨日は気持ちよく畑仕事が出来ました。

気候のおかげです。最高でした。

タマネギ作りの準備です。

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来年も無農薬玉ねぎで頑張ります。

常連客様で玉ねぎ鍋に必ず入れる方がいるので・・

切らしません。

玉ねぎとかジャガイモとか無農薬で作ってるから~

という農家多いですが・・ほかの野菜の農薬が土

にはいってるから・・同じなんだよ~と思う。

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もう何年も無農薬野菜を作り食べていると

ほかで食べる野菜の農薬の味までわかるようになりました。

それくらい・・農薬って怖いです。

よくほんまに作ってるの~と聞かれます。

是非Resut housuやまに・・

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目の前に畑ありますし・・野菜の香りで農薬がないの

がわかります。カマキリがたくさんいますよ~

あとイモリと・・全部虫お食べてくれるのです・

お待ちしております。

パソコン調子悪い。

ではで

 

 

 

 

2017年10月 9日 (月)

天然クエ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい会席と天然本クエ鍋のお店

天然本クエサービス期間11月末までサービス期間です。

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12月は定価になります。忘年会のご依頼も11月に

 

 天然本クエおすすめいたします。

 

 12月1日より定価になります。

 

  よろしくお願いいたします。

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  特上天然本クエ鍋9500円の部位は

 

 本クエ鍋6500円のお鍋より高級部位が入つております。

 

 この部位の差が鍋の味にかなり変わるのです。

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  当たり前えですが・・・

 

 で・・クエアラが旨いです。カマ顔面背中のヒレの下が鍋で美味しいですよ

 

 特に熟成系の魚は・・

 

  鍋のうんちくとしては・・いちど骨からでた出汁を

 

  身が野菜の旨みと一緒に吸うのです。

 

 それにグルタミン酸(昆布)が入り美味しいのです。

 

  ゆっくり炊いていただいたらさらに美味しいです。

 

 お試しください。

 詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

  明日10日火曜日は9日月曜日の代休とさせて頂きます。

 

 転送電話で繋がりますのでご予約お待ちしております・

パソコンのキーボードが壊れて画面で文字を打ってます・

 

八年間毎日叩いていますので仕方なく思ってます。

 

 諦めませんが・・(笑

 

  直してみせます。・・

最悪スマホ用のキーボードでもいけると思うし・・

 

 パソコンはブログしか利用しませんし・・

 

なんとかなるでしょう~

 

  明日は畑仕事がいっぱいです。

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  頑張りましょう!

 パソコン直りますように~

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 ではでは

 

  

2017年10月 8日 (日)

天然とらふぐ 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食と会席のお店

 

今年はこの時期に2キロアップの天然とらふぐが入荷しました~

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 今年は河豚の当たり年です。3年に一回ペースで来るのですが

 

 去年はホント少なかったです。

 

 とはいえ・・天然とらふぐの依頼も少なくなりました~

 

  天畜、養殖が盛んになり・・割烹やまでも天畜が基本となりました~

 

 以前は天然のみ扱っておりましたが・・

 

  値段が値段だけに・・依頼も減り・・でしたら・・極上の2キロアップ

 

天畜のとらふぐを支流としました~

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  世の中で活けで天然とらふぐを予約なしで食べれるお店は限られて

 

 いると思います。1、2キロくらいなら・・いくらでもありますが・・

 

 2キロ超える極上のとらふぐの活けは・・少なくなりました~

 

   毎年・・河豚は11月~でご用意してるのですが・・今年は当たり年

 

  天然も天畜もご用意できます。・・

 

  河豚が好き!!って方多いと思います。

 

 是非・極上のとらふぐを召し上がってくださいませ~ 

 

  詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

 ジビエというか・シカの捕獲とかいろいろ勉強してると

 

 早く猟に行きたいと思いますね~11月から解禁です。

 

それまで射撃の練習に励みます。猟に行っても見てるだけですが・・

 捌く時に活躍します。

 

  後は魚釣りをやれば・・食料には困りませんね~(笑

 

   そして陶芸すれば・・器にも困りません。

 

  そんなゆる~い感じ~で生きてます。

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 この子らが猟で獲物をつかまえれる犬になるかな~(笑

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  そういえば・・出張料理のお話しがきました~

 まだ未確定ですが・・

 フランス人の方30名くらいのお料理です。ホテルを借りて

 やるのですが・・ミサイルマンのせいで・・少し遠のいておりました。

  しばらく料理の事ばかり考えて・・苦しみます。

  そんなもんです。・・何年やっていても・・

 よくテレビで・・安くて美味しいお料理が一番難しい~といいます。

  が・・実は一番難しいのは・・金額無制限です。

 出張料理なんて・・いくらお金かかってもいいから・・満足させて・・

 っと言われる・・無理でしょう~(笑

 と頭を悩ます所ではない・・もちろん今回もそうなんですが・・

 つまり・・・逃げ場がないんです。言い訳も・・何も・・

  何年もよくやってるわ~と思う。神経が保ってる事が

 一番すごいと言われます。結構・・こわれる方いっぱい見てきました。

 特に・・私ブランド力ゼロ、知名度なし・・で勝負してます。

 だから・・予算無制限が一番難しいんです。

 割烹やまに来られる方でもいます。接待で・・無制限で。。

  ただ・・出張料理を何回もやって平常心を保てるようになりました。

  居酒屋で本当に安くて美味しいお店はたくさんのお客様が来すぎて・・安いだけのお店

 になって・・忙しすぎて・・お客様が喧嘩したり怒鳴ったり、脱いだりして

  店主が店やめるか・・移転するか・・敷居あげるか・・です。

 実証済です。

  全品手作り・・なんて・・もう終わりです。・・私が毎日徹夜で仕込んだ

 豆腐なんて・・いたずらで靴にいれていたもん~

 手作り豆腐390円では・・靴にもいれますわ~って話です。

  毎朝市場に行って。。全品手作りで20時間は働いて・・

  作った料理は喧嘩の為・・箸も割られない・・宴会

   それでも真面目に調理してたから・・

  出張料理のお話しが・・この店から始まりもう10年

  今だにオファーがありよかったです。

   ではでは

   

 

 

 

2017年10月 7日 (土)

すっぽん 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で和食と会席天然本クエ

10月9日の月曜日(祝)は営業しております。

よく10日火曜日は休ませていただきます。

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まだまだすっぽんが人気です。

 

 夏の疲れをすっぽんで癒してください!!

 

 毎日のように調理しておりますが・・いい感じ~です。

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 すっぽん鍋に松茸を追加して食べるのもすごくいいと思います。

 

  私も得意にしておりますので・・是非召し上がりに来てください

 

  女性の方からのご依頼が多いです。男性の方も

 

 年4回くらいは食べる方多いですね~

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 天然本クエのご予約もたくさん入っております。

 

 11月末までサービス期間です。

 

  ご予約おまちしております。

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

  3連休の始まり~ですね~

 

  お店はゆっくりしております。

 

  私の人生で3連休なんて数える程度しかないです。

 

  独立するまで・・1回もなかったですね~

 

 3連休あれば・・何するか??とか考えて妄想して過ごしてました。

 

 ここ最近は年1回は3連休をとるように心掛けております。

 

  ただ・・畑仕事があるので・・畑中心になってしまってます。

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 残念ながら・・まだまだ・・旅行とかの余裕はないみたいです。

 

  ただ満足しておりますが・・

 

  畑は私の思いに素直ですから・・一生懸命やれば・・

 

 たくさんの美味しい野菜ができるが・・手を抜けば・・一切

 

 野菜はできません。そんなわかりやすさが好きです。

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  週1回ですので・・いろいろ畑も迷惑かけてますが

 

  この子らは・・それもわかって育ってくれてます。

 

  自分でもすごいパワーを感じます。

 

 実は最近月曜日は雨続きで畑仕事がうまくいかなかったんです。

 

 でも・・すべてちゃんとうまく育ってます。

 

  「雨でもちゃんと見てくれてるから~ 私達も頑張ってる」

なんて言葉が聞こえてくるようです。

 

  自分のできる時間心こめて野菜作りする!!そこから

 

 何か大切な物を学んでる気がします。

 

  そんな1回やったとか・・農業経験があるくらいではダメなんです。

 

  料理も同じ・・もっと深い愛情みたいなものが芽生えないと

 

 いけないんです。・・そこから始まり~だと・・

 

  そう思います。

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  白菜がいい感じ~カブも大根も・・

 

  最高ですね~

  楽しみ、楽しみ

  ではでは

 

  

  

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