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『割烹やま』の山内です!
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2017年10月14日 (土)

忘年会のご予約 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と会席

忘年会のご予約たくさんいただきました= お食事の帰りに10名様以上のご予約本日だけで3件ありがたい事です。 年々早まる忘年会のご予約・・割烹やまでは忘年会のご予約はすべて お決まりになってからのご予約となっております。仮予約は致しておりません。 よろしくお願い致します。 後・・12月1日でも天然本クエ鍋のご予約は定価になります。 こちらも交渉は致しませんので・・  あまりきつく言われるとサービス期間を辞めようと考えてしまうので 最初から交渉致しません。  おせち料理のご予約もたくさん入っております。 こちらもご予約お待ちしております。 本当にありがたい話だと感謝しております。 忘年会のおすすめはやっぱりフグです。絶対に河豚が 今年は良いと思います。 今年は2キロアップがゴロゴロでております。 最高の年です。 忘年会シーズンは特におすすめです。 後・・お肉は松坂牛との契約がうまくいき・・ 入荷が簡単になり・・私が買いにいきますので 松坂牛すき焼き、氷見ブリしゃぶ、天然本クエのご予約も定価で かなり入っております。去年もいただいたお客様が多いですが・・ お鍋の美味しい忘年会・・ご予約おまちしております。 詳しくはホームページで 独り言ブログ  パソコンが新しくなりました~・・実は忘れていたのですが 懸賞で昔当たったんでした。もう8年くらい前で・・パソコンを買った ばかりで・・そのまま使わず・・放置してたので・・今回登場です。 デスクトップ型ででかいのですが・・せまい部屋で打ってるので・・ お店に来られてるお客さまは思うでしょう~ どこにそんな部屋ふぁあるのか~ あるのです。そんな部屋が・・  料理の本だらけの部屋です。 私は料理の本を見てるだけで幸せなんです。 家にも何十冊もあります。  別にレシピー通り作るとかまったくしないのですが  何十冊も見てるので・・なんか考えてると それがイメージに入ると思っております。  自分の料理の肥やしにはなると思ってます。  今の世の中とか世代料理もわかるので・・ 暇あれば買ってます。  朝ぼーっと見てる時間が好きです。  お店では私が見る事はほとんどないのですが  スタッフが勉強のため見てます。  朝早く来ていろいろ見てますね~ そして作ってます。まず自分でしなさい!! それを続ける事が大切なんです。 自分で考えてやってみて・・  私はそれと同じものを作って食べ比べさす のが親方の仕事だと思ってます。  どれだけ違うか?・・それが私の味だと・・  口で言うだけならだれでもできます。 圧倒的に味の違いをわからすことで親方の仕事です。 私は見習いの時代・・まったくそれがなかった・・ だから正解がわからなかった・・正直・・自分の方が 美味しい料理が作れるのではないだろうか~とか 思ってました・・だから・・どんな些細なものでも 私は圧倒的な差を見せつけております。 ただもう7,8年働いてる方なので 私が負ける事も多くなってきました。  それがうれしいんです。 任せる事が増える分・・私は新しい挑戦をします。 料理の幅を広げようと頑張ってます。 毎日誰かに・・お店広げないの??意気地なし?? みたいなこと言われるのですが・・ 私は料理の幅を広げたい・・です。  その方が面白いです。  技術は絶対に裏切らない・・小学校3年生の時 覚えた言葉です。おもちゃをもってなくて・・いじめられて そのとき木で車を作ったんです。そしたら・・一時的ですが クラスのアイドルになったんです。  絵を描いたときも同じ・・ほんと一瞬ですが友達に囲まれました そのときの事を近所の大工の人に言うと・・ お前の手があれば・・技術は裏切らない・お前は生きていける って言われ・・うれしかった・・・事を今でも信じてます。  頭悪いんだから~  頑張らないと・・・ ではでは  

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