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« 秋の会席 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で和食と会席天然本クエ | メイン | すっぽん 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で和食と会席天然本クエ »

2017年10月 6日 (金)

シャトーブリアン 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待、和食と会席天然本クエ

毎週のように三重までシャトーブリアンを買いに行くまで

 

 の人気のコースになりました。

 

 最近、肉の営業の電話が多いのですが・・買う事はありませんよ~

 

 1件3分話しても・・10件で30分20件で1時間です。

 

 でしたら・・少し休憩して本でも読みたいです。

 

  ですから・・辞めていただきたいです。

 

  割烹やまの店の食材で電話注文はミカン1粒もないです。

 

 すべて・・自分で買いに行って見て買ってます。

 

  すべてです。・・だから・・辞めてほしいのです。

 

  シャトーブリアンを食べるステーキはシャトーブリアンに

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 なります。・・どうせ食べるなら・・最高級を楽しんだ方が

 

 納得すると思います。

 

  手に入らないんですから・・

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  三重の伊賀牛のシャトーブリアン・・最高です。

 

   松坂牛のシャトーブリアンとは比べて私の判断で仕入れてます。

 

 明日は松坂牛のシャトーブリアンです。

 現場に

 100回は行くが基本です。そして・・100回は食べるも基本です。

 

  シャトーブリアンも食べて、食べて舌を鍛えます。

 

  お試しください~

 

 天然本クエサービス期間11月末までです。

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 ご予約おまちしております。

 

 お節料理のご予約も受け付けております。

  

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

  家のDIYが進んでおります。・・床の木枠塗って床張って・・

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 壁紙の前に部屋の木枠を塗りました~どうせ張り替えるので養生なし

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 綺麗になりました~

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張ってから切ると楽

 私の場合一人でやるので・・段取りを間違えると大変な事になります。

 

  常に段取り考えてやりましょう~(笑

 

 ブログで中学の時の現場仕事の事を書いてましたが・・

 

 家1件建てるとかリフォームとかなると

 

 何件もの下請けが仕事します。大工、塗装、クロス、電気

 

 みんな外注なので・・あった事もない職人が違う会社の人間

 

 が仕事する事になります。

 

  だから・・現場監督が・・仕事する日程を決めるのが仕事なんです。

 

  それで間違えると・・クロス張り替えた後に木枠塗るとかなると

 

 すべて養生してとかなると喧嘩です。

 

 私は外壁張っていたので・・全部張って・・コーキングして

 

 パテでビス穴埋めて・・塗装するまでが仕事でした・・

 

  ミリ単位でカットする事に命かけてましたので

 

  はめたら隙間は一切ないがポリシーでした

 

  なのに・・塗装まで終わって・・かたずけた頃に

 

 電気屋が配線の穴あけてくれ~って・・

 

  穴をあけるのも・・きっと今ならどこでも開けると思いますが

 

  私は耐久性を考えるので何処でも開けるわけにはいきません

 

  何枚も板を張り直し・・コーキングして塗装するになります。

 

  前に言ってくれれば・・2度手間せずに・・と思いますが

 

  仕方なくやってました・・

 

  ここでみんな「なめられてるんちゃう~そんなんできひん」とかなるのです。

 

  なんか今の政治みたいですね~

 

  本質からずれてるのです。

 

  いい家を建てる事が大切な仕事です。

 

  旅館周りの仕事してる時もそうです。

 

  みんなでいい料理を作る事よりも・・だれが一番偉いか~

 

 誰が仕事できるか~みたいな事にこだわる方が多いです。

 

  私は・・ホント生粋のサラリーマンですから・・すべて「ハイ」しか言いません

 

  その中で美味しい料理を作る最善を尽くす事が一番だと思ってました。

 

  だから・・偉いとかすごいには興味はありません。

 

  それは美味しい料理を作る本質とはずれてるからです。

 

 ただ・・当時・・便利な人間なので・・全国どこでも仕事の依頼が切れることなく

 

 入ってました・・それは実力ではなく・・なんでもハイ!!しか言わない

 

  プライドこだわりない生粋のサラリーマン根性だったからだと思います。

 

  独立した今も・・その気持ちは変わりないつもりです。

 

  誇りにしております。素材や料理にこだわりますが・・人間にこだわらないって言う

 

  意味です。バカ!!と言われても・・ハイ!!と言えます・土下座くらいなんとも思いません

 

  それは・・多分・・若い頃便所の水を飲んで腹膨らませて生きてきたからだと思います。

 ありがたい経験です。

 

  落ちた物も食べるし・・踏みつぶされた物を食えと言われても平気で食べます・

 自分の立場とかどうでもいいです。

 

  そんな人間だからお店の料理にはこだわりたいと思います。

 

  自分のやりたい事をしたいなら・・それくらいの覚悟がいるって事です。

 

  政治家のみなさまもそう思うでしょ~

 

 ではでは

 

   

 

  

 

  

 

 

 

 

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