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2017年11月24日 (金)

すっぽん 大阪上本町ミナミ、個室で接待美味しい和食と天然本クエのお店

忘年会すっぽんのご予約がたくさんはいりました~

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 少しびっくりです。こんな機会がないとすっぽんなんて食べない

 

  という事で団体のすっぽんです。

 

  それ以外にもすっぽんのご予約たくさん入ってきました~

 

 皆様 気になるのでしょうね~

 

 忘年会にすっぽんはありがたいです。

 

  なぜなら・・必ずまたすっぽんを食べにきてくださるからです。

 

  ハマる素材なんです。

 

  すっぽんを召しあがる方はずっとすっぽんです。

 

   ですから・・またすっぽんが食べたくなるんです。

 DSCN0872.JPG

   クセになるみたいです。

 

   で・・すっぽんは冬は養殖です。

 

  ですが・・炊く時間など調整して・・ほぼ天然と変わりない味と肉厚

 

 で提供いたします。

 

  忘年会のお楽しみにご検討くださいませ~

 

  後・・氷見ブリも忘年会にとてもとても人気です。

 

  天然氷見ブリしゃぶ・・おすすめです。

 

  後とらふぐ てっちり今年は当たり年です。

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  ぜひ・・忘年会はとらふぐで・・

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  詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

  最近老眼がすすみ・・値札が見えなく・・買ってからびっくりすることが増えました

 

  まさか・・近く物が見えないなんて・・

 

  もう値札は無理です。

 

   仕事中も眼鏡をかけるようになって

 

   目がしんどい・・

 

  で・・頭に眼鏡かけて・・あれ?眼鏡どこいった?の世界です。

 

   自分で初めて年いったわ~と思いました。

 

   でもよく言う若い時にもどりたい・・とは絶対におもいません

 

  若い時は・・もう辛くてもう無理です。

 

 

   でも修行というのはそれなりに価値のあるもので

 

  例えば・・料理人の世界でしかわかりませんが・・

 

    私は料理を作ってる方の手を見れば・・仕事のレベルがわかります。

 

  私みたいにいろいろ料理したり洗い物もする料理人は特にそうですが・・

 

  手が湿ってる方はダメです。・・毎日・・注意してるけど無理みたいです。

 

  私は火であぶるもん・・やはり水分は素材にとって敵なんです。

 

  寿司屋さんとかでも手が湿ってる方は無理です。

 

   そこに意識がないのがいけないのです。

 

    ちゃんと乾かしてから素材を触る・・

 

  後・・すべてハシをもって調理すれば・・手は乾いてます。

 

   なんでも手でするから・・濡れるのです。

 

  たまに・・お見送りで・・握手をしていただく事がありますが

 

  手・・からからやね~といわれます。

 

  常に乾いてるようにしてるからだと思います。

 

  機械いじりばかりしてるからではないです。(笑

 

 

  意識を持つ場所が多くなるのです。それが修行です。

 

 後・・わかりやすいのが先ほどのハシの使い方もそうですが

 

  左手・・利き腕でない手の使い方です。

 

  DIYでもそうなんですが・・物を組み立てるとかすべて左手

 

   の使い方の上手な方は早くて丁寧なんです。

 

 例えば・・刺身を引くなら・・私は包丁より左手をみます。

 

   わかりやすいのは・・食パンでサンドイッチとか作ると

 

  左手の力が強かったら・・指のあとが付くでしょ~

 

  だから・・左手に力が入るかたは素材をつぶしてるんです。

 

 しかも・・手が濡れていてら・・水分を押し付けてる

 

  美味しいわけがないですね・・切るごとに繰り返してるので

 

  ってことです。

 

  ただ・・こんなこと教えてもらった事は一度もないです。

 

  見てて思うし。考えるんです。・・で・・自分で理解するのです。

 

 

  それが修行です。自分で考える事が大切なんです。

 

   なぐったり・・しばく事が修行ではないです。

 

   殴られてましたけど・・・

 

  で・・なんで怒られるんやろ~と考えましたね・・

なんでだろう~♪なんでだろう~なぜかなぜか なんでだろう~♪

 

 あっ競馬で負けてキゲンが悪かっただけか~でもいいのです。

 

  考える事が修行ですから・・

 

 今の時代・・なんでも答えから始まるからね~重みとか本質とか信念がない

 

  反抗することが信念とかではない。それはプライド

 

 そんなんいらないわ~

 

  私には・・ないなぁ~

 

  ではでは

   

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