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2018年2月28日 (水)

イセエビづくしコース 大阪上本町ミナミ、個室で接待美味しい和食と天然本クエのお店

イセエビづくしコース

 DSCN0757.JPG

  割烹やまでの春の人気コースです。

 

 イセエビ・・今日入荷で1,3キロです。これは超特大ですが

 

  こんなイセエビのコースです。

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 イセエビの漁獲高1位は千葉です。ですから千葉産。次が長崎ですので

 

 長崎産を調理いたします。たまに三重(伊勢)を調理いたします。

 

  今の時代流通が命ですから・・あるゆる産地から極上と呼ばれる素材を仕入れます。

 

  私は・・イセエビの食感と香と食感を楽しんでほしいと思います。

 

  この大きな身を口いっぱいにほほばった贅沢感が

 

 このコースの醍醐味です。

 

 正直・・普段からお店がたくさん市場に貢献してないと買えません

 

 簡単に手に入りませんし・・また値段の価格がマヒしないと買えない素材です。

 

 それくらいピンからキリまでありますから・・

 

  もちろん1,3キロのイセエビは最高級です。

 

 世の中オーストラリア産ばかりなのに・・の世界です。

 

 こんなイセエビも後何年仕入れれるのでしょうか~と思います

 イセエビコースはこちら

  泳ぎアンコウも10年前・・こんなこと言いながら・・提供してました

 

 いつまでできるかわかりませんが・・と

 

 そして・・去年から仕入れる事がほぼできなくなりました・・

 

  ですから・・本当に食べれる時に食べてほしいと思います。

 

   それで・・エビは春が旬です。サクラエビ~イセエビ、車エビまでどんどん美味しいくなりますので

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   そして・・春はやはり桜鯛です。 

 

  鳴門の天然真鯛がガンガン仕入れますから

 

   金目鯛、のどくろもおすすめいたします。

 

 後・・徳島の極上の赤貝も入荷しております。

 

  詳しくはホームページで

独り言ブログ

 

 昨日は連休でした・・

 

  1日は水道工事でした・・田舎暮らしの問題第1位は凍結による水道管破裂だと思い

 

 ますが・・それになりました

 

    1日中修理・・ホームセンターと大変でしたが無事直りました

 

 近所のボスにいろいろやってもらい教えてもらい

 

  勉強になり・・理解しました・・

 

  Resut houseやま も排水が破裂して・・今度直さないといけないですね~

 

   若い時にいろいろ経験した方が自分でできるので

 

  どんどん経験していくつもりです。

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  2日目は畑です。土作りです。全身筋肉通です。

 

  やまの中で畑をすると・・水やりも・・ほとんどしません

 

  朝、晩の温度差がすごく糖度がいいとかメリットがいっぱいあるのですが

 

 逆に・・雑草とか花とか竹まで生えるのです。環境がいいから・・ものすごく

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 生えます・・すぐジャングルになるのです。

 

 だから・・草刈り・・と土作りが大変なんです。

 

  1週間でジャングルなる環境ですから・・

 

  それくらい恵まれた土地なんですが・・

 

 大変だった・・

 

  もう一面は来週がんばります。・・

 

  野菜奮闘はこれからも続くと思います。

 

  もちろん春に少し安くなったり・・いろいろしますが

 

  これも人の問題でもあると思います。

 

   まぁ・・昨日の天気なら・・楽しいしかないですけど・・

 

  経験は多く積んだ方が面白いもん・・です。

 

  でも・・今年はほんとすごい雪でしたよ・・

 

  ボス曰く・・26年住んで初めて・・こんな雪だったらしい~

 

 後・・10月の台風の爪痕もすごい・・今度そこの

 

 写真撮ってきます。地盤沈下です。

 

   ユンボーのライセンスと溶接のライセンスを

 

  と考えております。

 

  今・・大型バイクの教習所行ってますが・・

 

  面白くて・・ハーレ乗ってます。

 

  壊れたバイクもらうんですが・・大型バイクなので・・免許取りに・・

 

  でも・・どんな立派なバイクより・・自分で直していじったバイクの方

 

 がいいですもんね~ 

 

 これから・・遊びもどんどん経験して・・ブログに書いていきます。

 

  ブロガーとして頑張ります

 

 ではでは

 

 

  

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