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2018年2月 8日 (木)

金目鯛 大阪上本町ミナミ、個室で接待美味しい和食と天然本クエのお店

金目鯛のご予約多いです。ノドクロは石川県輪島しか調理しませんので

 CIMG0132.JPG

 入荷ございません・・テレビでもおなじみの風景です。

 

 氷見ブリは空輸で配送されますのでご予約承ります。

 

  産地で味が違う~そんな事にこだわららず板前なんてやってられないやぃ~

 

  と20代で思いあっちこっち行ってましたが・・

 

  ノドクロは石川県輪島が最高ランクです。

 0175efa1576830558bfd3ee46b1471a258afb48fb0.jpg

  金目鯛は静岡の沼津が美味しいです。太平洋側ですから

 

   入荷もいたします。

 

  高知県産は調理いたしません・・金目は静岡なんです。

 

  東京でもいいと思いますが・・

 

  一番出回っているの金目鯛が高知ですから~

 CIMG0136.JPG

  関東よりの方が美味しいです。

 

  産地関係なく・・サイズ関係なく調理すれば・・いくらでも

 

 いつでも入荷できます。ノドクロなんて・・吐いて捨てるくらい市場には

 

  います。・・でもでも・・ だからこそ・・こだわるが必要なんです。

 

  でね・・なんでもよければ・・が冷凍になり・・冷凍が外国産の冷凍になり

 

  最後はユッケ事件みたいに死者がでるのです。

 

  スタートは安ければ・・なんでもいい=なんです。

 

  しかも高級店で・・同じような事が起きてるのも事実です。・

 

  金目なら~なんでもいいんです・・がスタートです。

 

    私は私がお客様よりうちの素材を食べるので・・

 

  金目なんて世界一食べてます。

 

  だから・・誰も気づかないとか・・わからないとは思っておりません

 

  自分でわかるもん~高級店の八寸とか前菜で・・これは手作りでないと・・

 

  はっきりわかります。ミシュラン店でもあります。

 

  魚の産地にこだわってない事もわかります。

 

  ちなみに・・帰りは誰よりも愛想よくお礼を言って帰りますが・・・

 

  だから・・手に入らない魚は手に入らないといいます。

 

  この季節ノドクロは入荷しません。石川県の様子みればわかります。

 

  って事です。泳ぎアンコウ~も入荷しません・・

 

 石川のアンコウしか調理しませんから~

 

 ですから・・今・・太平洋の金目鯛おすすめです。

 

 是非召し上がってください!!

 

  詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

  寒いです。

 

  動けませんね~・・夜はダメです。

 

  田舎のお店に行くのにはまっております。

 

   こんなところに・・というところに

 

 お客様が来てる事にびっくりです。

 

   田舎のお店が流行ってきそうですね~

 

     うちは雪で埋まってますけど・・・

 

  山の下は普通に雪もないのに・・山は真っ白です。

 

    すごいと思います。

 

  だから・・誰もいないのです。

 

  そんな静かな時間を過ごす事ができる

 

  一番贅沢だと思いまうす。

 

   春になれば・・山菜が待ってます。

 

  今年はバイクでいろいろウロウロしたいです。

 

  ではでは

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