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2018年3月14日 (水)

桜鯛 大阪上本町ミナミ、個室で接待美味しい和食と歓送迎会ちゃんこ宅配のお店

天然鳴門鯛の季節です。・・昔は皆さま・・おおおおおおおっと

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 言ってくらたのですが・・今では・・なかなか・・

 

食文化の変化で味の濃い物が受け入られるからかもしれません

 

 でも魚好きな方は・・やっぱり鯛が好きと・・おっしゃいます

 

  鳴門鯛食べないと・・魚の話は始まりません・・ほんまに・・

 

 くらい・・鯛には思いを感じます・・っそして美味しい・・

 

 鯛のよさ・・時間差にうま味と香りが来る事です。

 

  噛んでるうちに・・じわじわと美味しさがこみあげてくる感じ~です。

 

  早食いの方は少しゆっくり噛んでいただければ・・よくわかります。

 

  噛んで味わう魚です。(養殖は口に入れた瞬間に味と香りがします。)

 

   私はこの奥深さが好きです。控えめなうま味です。

 

 でも1枚で終わる事はないので・・何枚か食べてるうちに

 

 その1枚がどんどん美味しくなります。

 

  うま味の五重奏や~みたいな・・

 

 それが江戸時代から王様と言われた魚の凄さです。

 

  今の食文化というか流行りは一口食べて噛まなくても

 

 瞬間美味しい~です。・・有名高級店、人気のお店はみんなそうです。

 

   だから・・うちは人気店にはなれないんですが・・

 

  でもいつも言う・・電車の模型が好きな方はこの・・車輪が美しい~

 

 みたいな世界で 、食べる事にこだわりのある方を中心に

 

   営業できたらいいなぁ~と思ってます。

 

  噛んだ食感も楽しく・・だから噛めて・・そいて噛んでると優しいうま味が

 

  トントンとリズミカルに口の中ではしゃいでくれるような

 

 素材が天然鳴門鯛です。

 

  噛んで・・舌で味わっていただけたら・・

 

  うれしいです。

 

 鳴門鯛しゃぶしゃぶはこちら

 

  松葉ガニが最終でご予約たくさん入っております。

 

  本日のお客様の松葉ガニですが・・

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 タグが二つついてるでしょ~

 

 この赤いのは宮内庁へ献上するための印の松葉ガニです

 

  船の上で宮内庁だけ・・選んで印に赤タグまくのです。

 

 で・・宮内庁は浜で湯でて 配送みたいな感じになるのですが

 

 500杯で1杯くらいです。

 

  で・・今回・・浜坂から・・1000キロ松葉ガニきたみたいで

 

  その1杯に混じっていたのがこれです。

 

  50000キロに1杯の赤タグです。

 

   最後・松葉ガニご予約お待ちしております

 

  詳しくはホームページ

 

  独り言ブログ

 

  昨日は畑仕事・・頑張りました・・

 

 後::雪で心配の玉ねぎも元気に育ってよかったです。

 

 これからです。頑張ります

 

   春だし・・活動的になりますね~

 

  眠くもなります。

 

 今年は休みを多くして・・少しづついろいろ学びたいと思います。

 

  明日は英語です。今年は去年の数倍の英語力をつけます。

 

  3年目ですから・・ジャンプしないと・・

 

 自分で英語が話せたら・・自分の仕事というか料理を作る機会

 

  すごく増えると思います。

 

   私があっちこっち行けばいいのですから・・

 

  世界中で料理してやる!!です。

 

  また・・車に調理器具積んで・・キャンピングかーみたいな車で

 

 家族であっちこっちで料理してやる・・看板犬もいるし・・

 

 移動販売もありですし・・でも・・オーガニックな素材で安全

 

  大きな事業みたいな物はできません・・

 

 でも小さな夢はいっぱいあるんです。

 

   しかも・・できるもん~

 

  ではでは

 

  

 

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