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2019年4月 2日 (火)

鳴門鯛しゃぶしゃぶ 大阪上本町ミナミ個室で接待おいしい和食と筍会席

歓送迎会・・入学祝い 出会いと別れの季節です。

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桜鯛~桜の季節の天然鳴門鯛です。

 

 この季節に甲殻類をたくさん食べて

 

身体が桜色することから桜鯛と言われております。

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 鯛は昔から魚の王様です。 まず春に旬を迎える魚だからです。

 

それは・・昔は冬に漁がでれなかったし・・釣れなかった・・

 

だから・・春にならないかなぁ~と待ち続けてたんです。

 

で・・春になって漁ができるようになって・

 

桜色した立派な鯛が釣れて・・それを殿様に献上したからです。

 

 当時は近海でしか漁ができないので・・深海魚もつれない

 

そして・・脂の魚が美味しいとされてないからです。

 

 日本人が肉を食べるようになって脂の魚が人気するように

 

なったんです。 私の考えですが・・

 

 そんな王様とよばれた鯛・・ もう一つあるんです。

 

それは・・運搬の間の熟成がとてもうまく行ったんです。

 

 近海でとれる事もそうですし・・鯛事態が

 

 ほんと適しているんです。

 

  そんな理由で鯛が王様に・・

 

 もちろんルックスも王様っぽい・・

 

現在は ふぐが王様という方も多いです。

 

ですが・・ルックスは鯛でしょう~

 

そんな鯛・・桜鯛をしゃぶしゃぶ・・

 

祝い鯛もご要望で焼きます 

 

 桜の季節・・お花見べんとう=~もご用意いたします。

お花見も少し贅沢なお時間に~

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筍会席 すっぽん・・おこぜ なども

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松坂牛すき焼き しゃぶしゃぶ

 

 詳しくはホームページで

 

 

 

    

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