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『割烹やま』の山内です!
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2019年4月 6日 (土)

金目鯛しゃぶしゃぶ 大阪上本町ミナミ個室で接待おいしい和食と筍会席

金目鯛しゃぶしゃぶ のお問合せが多数きております。

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今・・いい感じ~です。割烹やま は5月7日~13日くらいまで

 

お休みさせていただきます。 ほんまに休みます。

 

 イギリス、パリに行ってきます。

 

 ですから・・ゴールデンウィークは張り切って営業しております、

 

休みなし・・でがんばりたいんですが・・予約なければ

 

 休む日もあるかもしれません・・

 

 店内も改装いたします。 入ってすぐのてテーブル席を

 

個室カウンター にします。

 

   カウンター のおまかせ料理はお寿司、天ぷらなども

 

すぐ握りたて、揚げたてを提供できるというのがしたいんです。

 

後は精進料理の日を作りたいと思ってます。

 

 これが目的です。 前から料理を提供できるということは

 

 お客様が聞いてようが・・聞いてなくっても

 

説明ができます。 後は外国のお客様の来店です。

 

お互いに不安だと思うんです。前に立っていたら

 

なんでも聞けますし・・見てわかる事感じる事

 

いろいろ理解できると思います。

 

ですが・・お話は致しません・・料理のお話だけです。

 

それも短い時間です。これは絶対です。

 

 天然本クエのサービス期間などは・・カウンター

 

でもお鍋もしますので・・ご安心を・・

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で・・金目鯛、のどくろ、おこぜ、筍会席 桜鯛

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いろいろご用意しております。ゴールデンウィーク

 

もご用意できますので・・

 

 是非ご予約よろしくお願いいたします。

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 これから・・毎日、お休みのお話をすると思います。

 

 なんとかゴールデンウィークに来てもらうためにですので

 

宜しくお願いいたします。

 

  で・・来週は出張料理で月、火と連休です。

 

 とにかく・・今は働きます!!(笑)

 

  面白いもんで・・30周年で辞めると決めてから

 

行動が早くなりました・・辞める前にカウンターを・・とか

 

海外にできるだけいっとかないと・・とか

 

 海外で知り合う方々が来た時に

 

来れるようにお店がないと・・ってことです。

 

 さすがに・・宇陀の山奥に~ってわけにはね~

 

それもありなんですが・・

 

 いろんな事を大阪で働いてる間にしとかないと・・と

 

思うと・・楽しいし・・また学べます。

 

 精進料理も楽しみなんです。・・ずっとやりたかった

 

でも世の中が少しづつそっちに行くと思います。

 

世界中~でがだから・・ 畑もやってるのも

 

そのためでもあります。

 

 海外に行くのもどんなレベルの野菜、魚、肉

 

が市場にあるんだろう~か??です。

 

 外国の料理は もちろんその国の料理ですから

 

私がどう思うかなんて・・関係ないと思います。

 

ただ・・素材は今度・・私がその国で料理する

 

立場で・・考えた時自分のイメージ通りできるのでしょうか~です。

 

 で・・野菜のレベルも想像してる野菜とどうなのか・・肉、魚はどうなのか

 

 野菜オンリーの料理なら海外でも通用できるんではないか?・とかです。

 

  つまり・・精進料理なら・・世界で通用できるような気がします。

 

 安全な素材がテーマになるからです。

 

  もちろん・・外国でもブログを書きますので・・

 

 よろしくお願いいたします。

 

 ではでは

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