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2019年5月22日 (水)

会席、和洋折衷コース 大阪上本町ミナミ個室で接待おいしい和食と鱧鍋のお店

割烹やまの会席、和洋折衷コースは日替わりです。

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市場で素材を見て考えます。熟成の素材もありますので

 

それも含めて考えおります。

 

もちろん季節の旬の素材になりますので・・

 

すべて変わるわけではありませんが・・

 

固定して今月の献立・・とはなりません。

 

 理由は・・例えば・・アマダイよりのどくろの方が

 

今日はやかったり・・違う新しい素材が手に入ったり

 

した場合 月替わりだと・・調理できないからです。

 

 月替わりなら楽なんですけど・・後・・週に1回来てくださる

 

お客様も多いからです。

 

 ですから・・ホームページの写真通りになりません・・

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どうして食べたい料理がれば・・お電話の際おっしゃっていただければ

 

 ご用意いたします。 とにかく旬の高級素材を調理いたします。

 

ボリュームはしっかりあります。

 

 最後はだいたい手打ちそば になっておりますので

 DSC_0230.JPG

ダメな方は言ってください。

 

お蕎麦にしてる理由はもうおなかいっぱいだろうなぁ=

 

と思ってです。ごはんはしんどいかなぁ=と

 

思ってですので・・ごはんの料理がよろしければ

 

ごはんの料理をご用意いたします。

 

  接待・・お顔合わせ、歓送迎会 

 

 いろんな場面でご利用くださいませ~

 

  詳しくはホームページで

 

 独りブログ

 

  もう夏ですね~夜は気持ち良いですが・・

 

 また真夏は40度近くまでいくのでしょうか~

 

 どんどん住みにくい都市になりますね~

 

 そうなると田舎で・・と思います。

 

大阪上本町のお店が分譲なら・・8月は宇陀RestHouseやま のみ

 

営業にするのに・・ しかも20年同じ所で営業してるので

 

もうはるか前に買える金額の家賃を払ってるんです。  

 

まぁ・・そんなお金なかったんで・・

 

 また20年以上やると思ってなかぅったんで・・

 

 それも本当に素晴らしいお客様に出会えたからです。

 

 後10年頑張ります。 

 

 30周年で・・宇陀RestHouseやま に引っ越しします。

 

 大阪上本町は・・今働いてる彼にあげたいと思います。

 

 私とは関係なく・・頑張ってほしいです。

 

 0円スタートで困らないような状態でしてあげるのが

 

私の責務だと思っております。技術面も含めて

 

 私はいろんな事に挑戦したいです。

 

 海外と宇陀RestHouseやま での料理と

 

 どうなる事やら・・わかりませんが・・

 

 勉強だけはしとかないと・・と思います。

 

 これから・・勉強、勉強です。

 

  料理も語学も・・ですね~

 

 ではでは

 

 

 

 

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