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2019年5月 2日 (木)

松坂牛すきやき しゃぶしゃぶ 大阪上本町ミナミ個室で接待美味しい和食と筍会席

ゴールデンウィークは休まず営業しております。

 

5月7日~5月16日までお休みいただいております。

 

よろしくおねがいいたします。

 

ゴールデンウィーク たくさんのご来店ありがとうございます。

 

 最後まで頑張ります。

 

 松坂牛すきやき、しゃぶしゃぶ が人気しております。

 IMG_0566.JPG

 ゴールデンウィーク期間の贅沢にいかがでしょうか~

 

  楽しめる事間違いなしです。

 DSCN0277.JPG

 後 天然うなぎ、筍会席、天然すっぽんも人気でおこぜもいい感じ~ですよ

 

詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 ゴールデンウィーク楽しんでますか??

 

私は昼の予約も毎日入って頑張ってます。

 

 店前のトマト、キュウリの苗が大きくなって。。畑に

 

 行きたい・・けど・・お仕事なんです。です。

 

旅行帰ってからです。 大丈夫です。 

 

 人生で初めて・・10日間休み。 そして料理しない日が10日

 

なんて。。3日以上ないんです。・・そこは心配です。

 

 大丈夫なんですが・・初めてなもんで。。

 

 

 

 なにもかも初めてです。外国に行くのも・・

 

 外国の方への出張料理は何回もしてるんですが・・

 

私が国を出た事はないです。

 

ほんと どんな人生やね~んと振り返ると思います。

 

 ただ・・飲食店は ほとんど同じだと思います。

 

 みんなそうだと思います。

 

 和食の世界はとくに・・そうだと思います。

 

 ほんと・・小さな世界で・・どちらが上か下にこだわる

 

世界なんです。・・大嫌いな世界です。

 

  だれができるとかできないとか・・どうでもいいんです。

 

 ほんまに・・美味しければ・・いいんです。それだけだと

 

思うんですが・・誰ができて、誰ができない・・とかの議論

 

 より・・一品何か作る方が大切で・・

 

 そんな時間は無駄なんです。 やたら労働時間長いのに

 

終わって・・そんな話 聞くのん大変だもん・・

 

 それが飲食店なんです。

 

 お店が閉店した後・・よく話してる姿みますが・・

 

 絶対に早く帰った方が。。いいと思うんです。

 

 昔の話とか話すより・・美味しい料理を1品

 

食べさず・・方が・・ためになるんです。

 

 うちは・・たいがい料理人は10年くらい働いてます。

 

 それは・・時間の無駄がないからだと思います。

 

 実際に長い時間働いてますが。。。無駄がないです。

 

終わったら3秒で帰ります。 話とかも一切なし

 

仕込み中~も無言です。今週はまだ・・雑談1秒もしてません

 

 多分しないでしょう~ 毎月そんな感じ~です。

 

でもアイスクリーム作る所も見せてるし・・食べてるし・・

 

パイ作る所・・豆腐、ケーキとかなんでも目の前でやってる

 

それだけでいいんです。 ほんとうに・・

 

で・・今はいろいろもちろんやってますし・・全部手作りで

 

作ってはります。 それがあたりまえになってるんです。

 

それで十分 働く価値はあるんです。

 

 話などいりません.

 

 お店始めた頃からそうでした・・

 

 仕込みからまったく話しません・・でも

 

バイトも含め・みんな7,8年働いてくれました

 

めちゃめちゃ怒りますが・・

 

 それは思いが通じてるからだと思います。

 

後・・ありがたい事にお客様に褒められるからです。

 

 私が褒める事は一切ありませんが・・

 

 それが一番だと思います。

 

 3人ほど・・独立しました・・

 

 今の彼もいずれ独立します。 ウチのお店でだと思います。

 

 後10年・・思いは伝わってます。

 

 絶対に言える事は・・いい人材に巡り合えば・・

 

 必ず私よりいいお店にすると思います。

 

 そのいい人材を見つけるまで。。頑張らないと・・

 

 10年なんてあっという間ですから・・

 

 ではでは

 

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