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2019年6月21日 (金)

会席料理 大阪上本町ミナミ個室で接待おいしい和食と鱧鍋のお店

割烹やまの会席料理はおまかせ料理になっております。

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市場で献立を考えるのと・・前回に何を提供したかとか

 

考えてます。 素材は季節で変わりますし・・

 

和食の基本を中心に高級素材をおしみなく提供しております。

 

接待、大切な友人との会にご利用していただいても

 

恥ずかしくない料理を提供しております。

 

 また楽しんでいただける料理を心がけております。

 

 日本料理ってやっぱりいいね=と

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言っていただきたいと思います。

 

  私もいろいろなジャンルの料理を食べて

 

調理します。 ですが・・やっぱり日本料理が

 

一番と思います。まぁ・・日本人だから・・ですが

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 シンプルなようで目に見えない仕事がたくさんあって

 

それが何かわからないまま食べて・・美味しいみたいな・・

 

それが日本料理だと思っております。

 

たかが塩焼き・・ですがされど塩焼きです。

 

 誰でもできそうですが

 

 食べてみていただければ・・理解できると思います。

 

 ハモもいい感じ~です。

 

おこぜ もおすすめしております。

 

 詳しくはホームページで 

 

 独り言ブログ

 

  今日も無事終了しました・・

 

 厨房は暑かったです。今からプールに行きたいです。

 

 明日は朝に射撃に行きたいと思ってます。

 

久しぶりで・・なかなか時間が作れなくて・・

 

 今年はさらに猟の試験を受けるつもりですし

 

銃の面鏡の更新の実技講習もありますし・・

 

明日はいい成績で終わりたいです。

 

 軽トラの車検の整備やら・・軽トラで家具を

 

運んだりで・・忙しかったんです。

 

軽トラで射撃に行くのは少し・・警察に止められたら

 

と思い・・・なんも問題ないんですが・・今はサミットですから

 

慎重に・・明日は普通の車ですから安心です。

 

 私の持ってる物は古い・・だから整備しないと

 

壊れる・・時計も20年同じのをつけてます。

 

機械式なので・メンテしていれば・・いつまでも

 

しかも自分で。。若い頃は何個も壊したけど・・

 

今はその経験がいきてます。

 

20年前 ミナミで外人から買った安物です。

 

ですが今・・つけてると・・古いから・・すごいよい時計

 

つけてるね~と言われます。1万円で買ったんですが・・と

 

 バイクも20年前お店オープンした頃に壊れたバイクを

 

もらって・・20年のってます。 軽トラももらった物です。

 

どれも古いので・・あっちこっち整備しないと動きません

 

 でも大好きです。 自分の持ち物は長くつかってあげてなんぼ

 

と思ってます。 これからは・・いいものを長く使おうと思ってますが

 

安物を長くつかってると整備が大変なので・・

 

ただ時計もバイクも軽トラも元気です。

 

 パソコンだけは7年くらいでダメですね・・

 

 そして直せない・・残念ですが・・

 

 愛着という言葉が好きです。

 

 仕事も料理人歴長くなりました・・

 

 21周年がすぎ この店が今まで以上に好き

 

と思うようになりました・・

 

 そして料理人という仕事が本当に選んでよかったなぁ=と

 

思います。 

 

 明日から頑張ります!!

 

 

 

 

 

 

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