2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

プロフィール

フォトアルバム
料理長

『割烹やま』の山内です!
ぐるなびをご覧の皆様に、
少しでも『割烹やま』について知って頂こうとブログをスタートさせることにしました。
インターネットは初心者です。。。(^^;)
情報発信がんばります!
よろしくお願いします!

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 虎魚 大阪上本町ミナミ個室で接待おいしい和食と鱧鍋のお店 | メイン | 松坂牛すき焼き、しゃぶしゃぶ 大阪上本町ミナミ個室で接待おいしい和食と鱧鍋のお店 »

2019年7月12日 (金)

会席、和洋折衷コース 大阪上本町ミナミ個室で接待おいしい和食と鱧鍋のお店

おまかせの会席・・接待、お顔合わせなど大切な場面で

 01a489d76c21cbd11b572eed86d11fd2a356a5c2a7.jpg

ご満足していただけるコースとなっております。

 

いろんなお料理が少しづつ・・ですがかなりの種類のお料理

 

が楽しめると思います。 

 

 よくお問合せでコース内容を聞かれますが・・

 

おまかせ料理で・・ほんと食べに来られたお客様はおわかりと思うのですが

 018b6922d2600591fdc92862695dfb8a2cc1740442.jpg

説明しずらいんです。前菜、お刺身、椀、八寸、焼き、酒蒸し、肉、手打ちそば

 

が基本だと思います。お値段で肉がつかないとかあります。

 

お刺身だけでも8種は盛ってると思います。

 

和洋コースは洋料理がコースの中に入ります。

 

 それもおまかせです。日替わりですので

 

ご予算の応じていろいろご用意しております。

 

最近食べに行ってほんとうに休みは2件くらいいってるんですよ

 

でこれ言わないと・・当たり前ですが・・すべて手作りです。

 

お豆腐もお店で作ってます。味噌も梅干しもらっきょも

 

醤油も合わせて作っております。

 

生地、、蕎麦も自分で撃ってます。

 

デザートもすべて・・です。アイスクリームも作ってます。

 

野菜は季節の野菜は自分で育ててます。

 

例えば白菜なんて今・・私の畑では作れないので季節はずれ

 

なので買ってます。だからあんまり大きな事はいえません

 

トマト、きゅうり、ナス、じゃがいも。南京、枝豆、いんげん

 

は私が無農薬で育ててます。

 

 全部なんて不可能なんです。無農薬で・・って

 

季節の野菜だからできるのです。冬に完全無農薬

 

の有機野菜というお店に・・無農薬有機野菜のサラダと言われて

 

出されて・・トマト、きゅうり、ベビーリーフ、パプリカが入ってたんです。

 

無理やん!!という話なんです。だからお店で無農薬のとは言いません

 

ただトマトのガスパチョをこの季節にだして

 

すべて私の作った野菜なら言う事もありますが・・

 

まぁ・・言わないですね~

 

 宇陀のRestHouseやまなら可能です。 前に畑あるから

 

大阪まで運ぶのが週1回なので・・ある時ない時がでてくるんです。

 

だから100パーセントはできないです。っていうか

 

どのお店み不可能かのしれませんね~この時期に

 

大根は関西の畑では無理です。お刺身のケンは??みたいな話です。

 

 まじめに仕事はしております。

 

 どれも手作りですので・・

 

詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

今日は久しぶりに射撃に行ってきました・・少し考えすぎ

 

になってるような・・そんな感じの射撃でした

 

そこそこは当たるんですが・・難しいです。

 

来週もいけたらいきたいですね~

 

 この射撃場も家族経営

 

で・・後継者はいるのでしょうか~

 

社長も60歳なので・・と

 

私も後継者はいません・・だからお気楽なかもしれません

 

 どの業界もそうなるんでしょうね~

 

 縮小という意味ではいいのかもしれませんが・・

 

ただ簡単なことばかり生き残って難しい事が消滅するのは

 

なんか切ない気がします。

 

それも受け入れらないと・・

 

 明日は予約で満席です。頑張りましょう~

 

明後日も月曜日祝もお席は空いております。

 

ではでは

コメント

コメントを投稿

コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。

上本町 やま のサービス一覧

上本町 やま