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2019年8月23日 (金)

松茸会席 松茸すきやき 大阪上本町ミナミ個室で接待おいしい和食と天然本クエのお店

中国産ですが・・極上の松茸の季節です。

 DSCN0401.JPG

本当に・・いい松茸です。 ひと昔前とは違います。

 

見ると調理したくなり・・松茸会席始めました・・

 

先日・・松茸とすき焼きで食べたので・・美味しかった・・

 

ですので松茸すき焼きも おすすめしたきます。

 IMG_0566.JPG

ここでうんちく!!

 

中国産は今から10月末までが立派なんです。

 

旬なんです。ですが日本は10月末~が秋らしくなる・・

 

だからその時期に中国産だから・・あまりよくないという事になる

 

日本に合わせるからです。・・これも後10年かなぁ~と

 

中国産が高くなることはもう目に見えてます。

 

中国内で松茸を食べる方が多くなるからです。

 

日本人ふくめ・・そうなると

 

松茸は日本に入ってこなくなり

 

日本は国産だけ・・しかも採れない・・そして

 

私世代でももう国産松茸を食べた事ある方少ないんでは

 

またお金だして・・食べたい方も少ないんでは・・

 

となると・・松茸の需要がなくなる・・

 

そして松茸を採る方もいなくなり・・山の手入れ

 

しないと松茸は採れなくなる。

 

私は子供頃・・裏山で丹波産の松茸を段ボール1杯

 

採ってきました・・でとった松茸を新聞の上におき

 

1日おいておくと・・菌が新聞紙にいっぱい降ってあって

 

それを山にまきにいって・・自然に松茸が育つ場所も

 

理解し・・そこに菌をまく・・そしたら・・そこに松茸が生えて

 014eba21210a15e91b084c8e2e048db957d6dac733.jpg

また来年・・同じ事を繰り返し・・

 

自分だけが松茸の生えれる場所を知ってるというわけなんです。

 

山を何回も登らないといけないのと・・木を切らないといけない事

 

光と風がある程度必要なので・・

 

誰もやらないいもんね~・・

 

松茸はなくなるでしょうね・・そして中国に食べに行くこと

 

になるんでしょうね・

 

 今のうちに食べておきましょう~

 

でも・・なりますよ・・近い将来

 

松茸会席・・松坂牛と松茸のすき焼き

 

いかがでしょうか~

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

今日は涼しいですね~雨のおかげで・・

 

秋らしくなっていくのでしょうか~世界が

 

いろいろ動いてるみたいで・・静観しときましょう=

 

 なんかね・・最近思うのが・・勝ち負け、上下 お金持ち、そうでない

 

とか比べる話が多いような気がします。 

 

テレビでもお金の話、生活レベルの話多いです。

 

 楽しい事の本質が違うような気がします。

 

それはきっと・・負けるな。。とか勝てとか

 

を教育されてきたから・・メンツとかプライドとか

 

優しい、怖いとか・・

 

で・・みんな迷うんです。そんな話では・・

 

楽しいか、楽しくないか・・で楽しめる方法を教えるのが

 

教育です。 多分・・きっと・・もしかして(笑

 

大変なことをやってるねん・・あなたもしなさい!!では

 

人は動きませんし・・そもそも・・楽しくないから適当で

 

クオリティーが悪い・・んです。

 

 今度はそれにストレスなんです。ちゃんとやらない!!

 

 これが教育みたいです。料理業界は・・

 

料理業界しか知りません私ですが・・こんな感じ=です。

 

トイレ掃除・・大変やから・・お前やれ!!みたいな

 

でやる方も・・大変やな=と思って・・やってるそして伝える

 

間違って・・ま~す。

 

私の場合・・楽しいから自分でやりたいと

 

やってると・・僕がやります。いや楽しいから俺やるから・・

 

 

いや・・僕がやります。・・じゃ・・楽しいんでやれよ~

 

楽しくなかったら・・いつでもやるから・・と

 

そんなノリです。すべて・・それが10年くらいみんな働くお店の秘密です。

 

いい条件でみんな働いてきたわけではありません・・ですが

 

しかも・・めちゃ・・怒ります。・・今の時代ならOUTです。

 

でもみんな10年くらい働いて・・独立していきます。

 

それは楽しいという事を学ぶからです。

 

みんな口癖「大変、大変・やから・・」私は・・なんでも

 

俺にやらして~・・です。洗い物とかも・・

 

やらしてくれないんですが・・涙・・涙

 

 

 

で・・やればあなたより 静かに・・早く・・きれいに終わらせます。

 

そらぁ~あんたらより・・私はどんなけやってきたか・・です。

 

でもやって見せないといけません。口で・・上だからといのは

 

相手にストレスになるんで・・

 

見せる事で解決なんです。

 

商売も同じだと思ってます。大変、大変ぅって言ってたら

 

何もかも大変・ 借金地獄の時も・・自分でこれを脱出する

 

ストーリー考えて・・それを楽しみにしてましたもん・・

 

子供の頃から・・ストーリー考えて・・

 

乗り越える自分が好きでした・・

 

だから楽天的です。 人がしんどいとかいう事も

 

楽しんでできるから・・

 

実際面白いんです。・・なんでもやってみたいです。

 

 I can do anything. 

 

そう思ってます。 楽しめるからです。

 

人がやらいたくない事も楽しくやった上に

 

人ができない事もやるのが「かっこいいんです。」

 

ただただ・・料理だけでやるのは・・かっこ悪いと思います。

 

なんでもそう・・頭いいのに・・どぶ掃除もやる

 

これはかっこいいんです。

 

頭いいから・・何もしない・・いっぱいいてる

 

結論はめんどくさい事を楽しめるように~です。

 

これが言いたかったんです(笑

 

ではでは

 

 

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