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料理長

『割烹やま』の山内です!
ぐるなびをご覧の皆様に、
少しでも『割烹やま』について知って頂こうとブログをスタートさせることにしました。
インターネットは初心者です。。。(^^;)
情報発信がんばります!
よろしくお願いします!

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お客様 Feed

2011年4月19日 (火)

お昼の接待、顔合わせ、法事、宴会承ります。

春になって顔合わせ、法事、宴会のお客様の御来店が

多くなってます。前日ご予約で承りますが、

宴会でも顔合わせもはなれは貸切でご用意させていただきます。

お子様連れでも騒いでもらっても、逆に静かな時間を楽しみたい

お客様も満足していただけると思います。

料理は


ミニ会席2名様~3700円

おまかせ会席5000円~(料理9品)

顔合わせは5000円~(料理7品ですが一品の質が高級 器も違います)

松花堂のおべんとう4名様~3000円

野菜かいせき3500円2名様~

法事、宴会の際のお子様のおべんとうなどもご用意させていただきます。


すべて個室でご用意させていただきます。上質な個室ゆったり広々

20名様くらいまで宴会も承ります。

お昼は御予約のみの営業ですので、ゆっくり時間を楽しんでください。

2010年11月24日 (水)

お客様へ

いつもお世話になります。店主の山内です。

やまではお客様に心から素敵な時間を過ごして

ほしいと料理人、接客人も考えております。

精神誠意お客様をもてなしたい!!

プロとしての仕事を誇りとして仕事してまいります。


お客様にお願いいたします。

●小学生以下のお子様のご入場はお断りいたします。
   (お昼の御予約はOKです。)


●騒ぐ事を目的とした会の入場も御断りいたします。

●店内での大きな声の電話。廊下での立ち話、うろうろする方

●美味しいものを食べるのが嫌いな人

●カウンターでの喫煙、話す事のみが目的の御来店

●当日の人数の変更、キャンセル

●言葉使いの悪い方

接客人も料理人もお客様が美味しく召しあがっていただく

ために最善をつくします。

楽しい時間をお過ごしください。

2010年8月15日 (日)

まんどりん倶楽部様御来店

本日はブログ仲間いえ先輩のまんどりん倶楽部様が来て下さい
ました。御家族で・・・かなりバタバタで申し訳ない気持ちでいっぱい
ですが嬉しかった事は言うまでもないんです。
めちゃくちゃ美味しいケーキまでいただきました。

お店も新しくなり、毎日バタバタでブログもさぼりがちでしかし
これから頑張ろう~と決意しました。

まんどりんさんの仲のよい家族の姿を見てすごく羨ましかったです。

本当に有難うございました。

ブログも頑張りますので宜しくおねがいします。

2010年5月 1日 (土)

ゴールデンウィークは休まず営業~

やまの鮮魚は、直送のルートが多い

のでゴールデンウイークもバリバリの

鮮魚が入荷します。船出してくれるんです。

後プールくらいの水槽も借りてるんです。

クエ20尾くらい入る水槽をだから

全然魚の入荷も心配なしなんです。

たまに問い合わせがありますので・・

天然活魚を寝かしで出す店ですので

幻の松前カレイ入荷してます。

後、時鮭、でっかいイセエビなど・・

お客様を何処へ~そんな時お役にたてたら

光栄です。

2010年4月11日 (日)

野菜会席・・・御来店

本日、もう数えきれないですが、まんどりん倶楽部さんの奥様が
来てくれました。お店は団体様も入っておりバタバタですいません。

話す事もなく・・・残念。ネタ多しなのに・・・

いつもながらケーキを差し入れにいただき、僕はビールのあてにケーキ
をいただきます。おかしいですか?僕はビールとアイスクリームを一緒
に食べるくらい甘いもの好きなんです。

本当に有難うございました。

最近忙しく話す事ないですね~今度ゆっくりはなしたいです。

ホントバタバタですいません

野菜かいせき、すべて野菜の料理で野菜のみです。要予約ですが

お試しあれ~

2010年3月 7日 (日)

すっぽんの効力

こんばんは、すっぽんの話は、以前書いたでしょ?

そうそう「すっぷんのええ奴って足めっちや早いねんで~」

の話ではなく今日、すっぽんを食べに家族で来て下さいました。

お店が忙しく、そのお客様とは一言も話せず、そのお客様が御帰り

になる時言った一言「三重から3時間かけて来たの。近所ですっぽん

で有名なお店が大阪にあるって聞いたの。」それでウチに・・・えっ

嬉しい~ホントに嬉しい。ただ、ホント忙しく僕は外まで出迎える事も

できず、悲しかった。近所の人からの紹介らしい。そう三重で広めてくれて

る人がいる。今度は僕がうんちくを・・・必ず。

すっぽんのあんかけ。

たまに単品もございます。

後、鳴門鯛がヤバイ!

ヤバイ。ヤバイとお客さんが連発してました。

是非鳴門鯛コース今なら5000円です。
食べて下さい

2010年2月21日 (日)

まんどりん倶楽部様御来店です。

お疲れさまです。

本日はあのまんどりん倶楽部様が御来店下さいました。

いつもおみあげを下さいます。ホント有難うございます。

奥さまとの御来店で召しあがったのは泳ぎアンコウです。

いつもながら仲良く召しあがっていましたよ~

そう結構話ましたね。内容は僕の仕事の話ばかりです。

後オリンピックがやっていた事も知らなかった。話とかです。

最近私ホント仕事に夢中でそれ以外の事なにも・・・・料理と仕入に

全然知らなかったです。お客様もそんな話何も・・・・・

ヤバイですね。

いつもながら紳士に帰って行きました~

有難うございます。

2010年2月 3日 (水)

ブログの仲間達が集まり緊張!!

先日、ウチの店にたくさんのブロガーの方々が


集まりになりました。あんまり書いてないのに・・・


まんどりん倶楽部さんピカさん


綾小路キャサリン
さん、なつきなおさん


とらのすけ1210さん、Jillママさん、ako2007さん

じょんのびさんとたくさんの皆さまが御来店下さいました。


正直、初めての経験で何を話したらよいのか・・・・

まんどりんさんが優しく皆に僕を紹介してくれました。

ピカさんとは2回目で、前回よりめちゃ若くなってびっくり!!

秘訣を教えてほしいです。

みんな楽しそうに話してました。

今度は仲間に入れてほしいです。

まんどりんさんもまたまた予約をいただき有難うございます。

ブログ頑張ります。宜しくお願いします。

2010年1月 5日 (火)

明けましておめでとうございます。

皆さま、よい御正月を迎えましたか?

やまは2日より営業で御正月からたくさん

のお客様が来ていただき本当に有難うございます。

今年は店の隣のたばこ屋さんが御辞めになり

そこも借りる事になりました。

店内に中庭を造る予定です。楽しみにしてください。

今年の目標は私個人としては、料理人を育て、自分も向上するです。

お店的には、昨年はあまりにもたくさんのお客様をお店に

来ていただき、少しバタバタしすぎお客様にご迷惑をかけた

と思います。そこを反省してもっとゆとりあるお店にしたい

と思います。

今年も宜しくおねがいします。

2009年11月22日 (日)

たくさんの応援ありがとうございます。

いろんなところで、僕のブログを

紹介していただきありがとうございます。

感謝でいっぱいです。

そして、長い時間読んでいただいてありがとうございます。

みんな疲れた事でしょう~

そのついでなんですが

実は特別編があるのです。

しかも、こちらを伝えるために5話があるようなものです。


題名は、師匠との決別、破門になるゴミです。


ゴミも一人前の料理人になるのですが・・・

僕の独立した理由とか、いろいろ書くつもりです。


なんとなく生きてると感じてる人とか、自分は損ばかりしてると思う人

後、人を信じられない人に読んでもらいたいです。


暇な時に読んでください。

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